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Arroz milanesa con boletus
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta sencilla de risotto o arroz milanesa con boletus en thermomix®. Usa un arroz redondo o para risotto y verás que resultado.
Autor:
Tipo de receta: Arroces,
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
  • 100 gr de queso parmesano entero o rallado
  • 130 gr de cebolla o cebolleta
  • 1-2 dientes de ajos
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 300 gr de boletus frescos o congelados cortados
  • 350 gr de arroz redondo o para risotto
  • 900 ml de caldo de carne casero o agua y avecrem®
  • 40 gr de mantequilla
  • sal y pimienta al gusto
Pasos a seguir
  1. Pon el vaso muy seco el queso en trozos y rállalo programando 15 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
  2. Añade el aceite, la cebolla y el ajo y trocea 5 segundos en velocidad 4. Sofríe durante 8 minutos, 120º o Varoma, velocidad cuchara.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Corta los boletus en láminas o trozos a tu gusto y añádelos al vaso. Rehoga programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidad cuchara.
  4. Añade el arroz vertiendo alrededor de la mariposa y rehoga 3 minutos, 100º, velocidad 1.
  5. Vierte el caldo-a temperatura ambiente- y programa 17 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando finalice el tiempo comprueba que el arroz está es su punto, de no ser así programa 2-3 minutos más.
  6. Agrega la mantequilla, el parmesano, la sal y la pimienta por el bocal. Mezcla programando 20 segundos en velocidad 1. Deja reposar un par de minutos. Sirve calentito. Está delicioso.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/arroz-milanesa-con-boletus/