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Calabacines rellenos paso a paso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Una receta de calabacines rellenos. Prepara una bechamel sin gluten, una de dieta o la clásica con harina de trigo, en Thermomix® lo harás en un momentito
Autor:
Tipo de receta: Verduras, Carnes, Primeros, Segundos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 6 personas:
  • 3 calabacines abiertos por la mitad (6 mitades)
  • Para el relleno:
  • 140 g de zanahoria
  • 140 g de cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 120 g de champiñon
  • 100 g de pimiento verde
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de tomate natural triturado
  • 25 g de vino blanco o sidra
  • 300 g de carne picada al gusto
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de orégano
  • Sal
  • Pimienta negra al gusto
  • Para la salsa bechamel sin gluten:
  • 500 g de leche
  • 40 g de maizena
  • 20 g de mantequilla
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta al gusto
  • 100 g queso rallado para gratinar
  • Puedes preparar Bechamel de DIETA o Bechamel de cobertura con harina de trigo
Pasos a seguir
  1. Lava los calabacines y sin pelarlos, córtalos por la mitad para hacer unas barquitas. Retira parte de las semillas y colócalas con la piel externa hacía abajo dentro del recipiente varoma -en esta posición no soltarán agua hacía el vaso-. Reserva.
  2. Pon en el vaso la zanahoria, cebolla, ajo, champiñón y pimiento verde y trocea 3 segundos en velocidad 5. Bajas los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
  3. Vierte el aceite y el tomate y programa 9 minutos, Varoma, velocidad 1.
  4. Agrega el vino, la carne picada, el laurel, orégano, sal y pimienta. Mezcla con la espátula para que la carne quede suelta. Cierra el vaso y pon encima el varoma con los calabacines y programa 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
  5. Retira el varoma y coloca los calabacines en una fuente apta para el horno y ponles un poco de sal. La mezcla de la carne ponla en un bol para ir haciendo la bechamel y retira la hoja de laurel.
  6. Pon todos los ingredientes de la bechamel en el vaso -no hace falta que lo laves- y programa 7 minutos, 100º, velocidad 4. Mientras rellena los calabacines y ya solo queda verter la bechamel, echar el queso por encima y gratinar en el horno hasta que la superficie esté doradita.
Notas:
Un truco: si tu boloñesa ha quedado aguada porque ha caído parte del agua que sueltan del varoma, pon la carne en el cestillo para que escurra el caldo, quedará perfecta.

Esta receta es apta para celíacos, la bechamel no contiene gluten. Apta para alérgicos al huevo y diabéticos. Comprueba siempre que los productos que vas a usar en la receta son válidos para tu intolerancia o alergia. Si estás a dieta hipocalorica, prescinde de la bechamel o haz nuestra bechamel de dieta.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/calabacines-rellenos-paso-a-paso/