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Magdalenas "Clásicas" de Xavier Barriga
Preparación
Cocción
Tiempo total
Esta es una de las recetas de magdalenas más ricas que he probado. Añádele pepitas de chocolate una vez lista la masa o cámbialas a tu gusto.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
Ingredientes para 12-14 magdalenas:
210 gr de harina de trigo o repostería
7gr-10gr de levadura química o 1 sobre de gaseosillas
Una pizca de canela en polvo
Ralladura de limón
3 huevos medianos o 125gr
175 gr de azúcar
60 gr de leche
190 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina)
una pizca de sal
Pasos a seguir
Pon en el vaso la harina, la levadura, la canela y la ralladura de limón y mezcla 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.Retira y reserva.
Ponla mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 3, termina de envolver la mezcla con la mariposa. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el día siguiente.
Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-clasicas-xavier-barriga/