El primer blog de recetas para Thermomix® · www.velocidadcuchara.com

Magdalenas "Clásicas" de Xavier Barriga
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Esta es una de las recetas de magdalenas más ricas que he probado. Añádele pepitas de chocolate una vez lista la masa o cámbialas a tu gusto.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Magdalenas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Ingredientes para 12-14 magdalenas:
  • 210 gr de harina de trigo o repostería
  • 7gr-10gr de levadura química o 1 sobre de gaseosillas
  • Una pizca de canela en polvo
  • Ralladura de limón
  • 3 huevos medianos o 125gr
  • 175 gr de azúcar
  • 60 gr de leche
  • 190 gr de aceite de oliva de sabor suave (Arberquina)
  • una pizca de sal
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso la harina, la levadura, la canela y la ralladura de limón y mezcla 30 segundos en velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
  2. Pon la mariposa en las cuchillas y pon los huevos y el azúcar durante 3 minutos, 37º, velocidad 3 y medio y una vez terminado el tiempo vuelve a programar 3 minutos en velocidad 3 y medio.
  3. Vierte la leche, el aceite y la sal y mezcla 10 segundos en velocidad 2. Retira la mariposa.
  4. Incorpora por último la harina con el resto de ingredientes mezclados en el bol y mezcla 15 segundos en velocidad 3, termina de envolver la mezcla con la mariposa. Introduce en un tupper y deja reposar mínimo 1 hora en la nevera o hasta el día siguiente.
  5. Recuerda antes de hornear que el horno esté bien caliente a 250ºC. Retira la mezcla de la nevera, bátela un poco y echa la masa en las cápsulas de las magdalenas. Mete en el horno, baja la temperatura a 210ºC y hornea 14-16 minutos. Listo
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www.velocidadcuchara.com/magdalenas-clasicas-xavier-barriga/