Croquetas de pescado

Croquetas de pescado

Croquetas de Pescado

Ingredientes:
50 gr de aceite de oliva
75 gr de mantequilla
30 gr de cebolla
200 gr de harina simple de trigo
700 gr de leche
Pimienta y sal
250 gr de atún (en lata) o de cualquier pescado (yo las hice de atún enlatado, escurriendo muy bien el aceite)

Preparación:
1.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
2.- Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velocidad 2 ½.
3.- Incorporar los ingredientes restantes, excepto el Atún. Mezclar 10 segundos, velocidad 6.
4.- Agregar 50 gr de Atún y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
5.- Cuando pare la máquina, dejarla reposar unos minutos sin bajar el vaso.
6.- Añadir el resto del atún y mezclar bien con la espátula. Rectificar de sal.

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  • La masa una vez fría debe introducirse en el frigorífico hasta el día siguiente, ya que estará mucho mejor para trabajarla.

7.- Por último proceder a hacer las croquetas, del tamaño que se desee. Pasarlas por huevo batido y pan rallado y freírlas en abundante aceite caliente.

Receta de Mónica Arencibia

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11 Comentarios

  1. Para hacer las croquetas de merluza y gambas,tengo que echar la misma cantidad de pescado?

  2. Alguien conoce recetas veganas?

  3. Hola. Solo quería compartir con vosotros que acabo de hacer las croquetas con bacalao y … ¡¡¡ salen exquisitas !!!!. Yo no he tenido ningún problema con la masa. Ha quedado estupenda para formar las croquetas.
    Gracias por la receta Mónica.

    • pues pasa la receta, que me estoy volviendo loca por encontrar una receta rica de croquetas de bacalao y no hay manera…sere torpe?

  4. Hola buenos días
    A la maza no le echas nuez moscada

  5. Hola buenos días
    A la masa no le echas nuez moscada
    Un saluso

  6. pero no puedo darles forma que puedo hacer?

  7. a mi la masa se me quedo pagajosa la hice anoche y la deje en la nevera hasta hoy pro

  8. Hola, antetodo felicitaros por el blog. Esta genial!!!
    Ayer hice la masa y la tengo en la nevera preparada para darle forma a las croquetas. Mi duda es si puedo congelar la masa y como debo hacerlo. La verdad es que me ha salido mucha y no nos las comeremos todas hoy. Pudeo darles forma y congelarlas en un bandeja? No debo pasarlas por huevo y pan rallado para congelarlas?
    Gracias por la receta.

    • Hola Jota,
      Yo siempre hago mucha masa, hago las croquetas y las congelo.
      Primero las congelo colocadas en una bandeja y cuando ya esta congeladas las pongo en una bolsa de autocierre ( yo utilizo las de Ikea). A mi me va muy bien y cuando hago suelo hacer de pollo, jamón y pescado y así tengo para una temporada larga.
      Espero haber resuelto tu duda.
      Begotxu

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