Estaba yo pensando que seguro que ya estáis a vueltas con los entrantes de Navidad. Y pensando en cositas ricas para poner a los invitados nada más llegar, me he acordado de esos restaurantes a los que al entrar, cuando ya tienes tu mesa, te sirven en vasitos una crema bien calentita que reconforta tras ese paseo frío, con la bufanda dando vueltas por el cuello, como es normal en esta época del año.
Me parece una opción excelente para recibir a vuestros invitados… y no voy a decir eso de “que rico queda” porque lo doy por hecho :D. La crema a todos nos gusta más o menos densa, así que para que tu elijas en toque de casa, cuando tengamos cocidas las verduras y el pescado, retiraremos un poco del caldo…
Otras cremas que te sirven para presentar en vasitos y que te van a quedar genial son: Crema de ajo, puerros y patatas, crema de guisantes, crema de calabacín, crema de calabaza con raviolis de queso.
Os dejo todo en la receta. ¡A triunfar!!!
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de puerros
- 1 litro de agua o caldo
- 100 g de zanahoria cortada en trozos
- 300 g de patatas para cocer cortadas en trozos
- 100 g de bacalao desalado desmigado, sin piel ni espinas
- 1 pizca de pimienta negra molida
- Huevas para decorar
- Pon el aceite en el vaso y programa 2 minutos, Varoma o 120ºC, velocidad cuchara.
- Incorpora, los puerros cortados en rodajas de 1 cm de grosor y la zanahoria y sofríe 10 minutos, Varoma o 120º, velocidad cuchara.
- Vierte el resto de ingredientes: las patatas, el bacalao, el agua y la sal y la pimienta y cuece 30 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Antes de triturar, retira unos 200 ml de caldo -con la ayuda de un colador- esa reserva nos servirá para dejar la crema más o menos espesa según nos guste. Tritura 2 minutos en velocidad 5-10. Prueba el punto de sal y añade más o menos caldo reservado en función de la densidad de crema que os guste en casa.
- Vierte en vasitos y decora con las huevas o al gusto.
Atención: esta crema es ideal para tomar calentita, por eso es aconsejable si la tienes que recalentar en el microondas que pongas las huevas al final. Si las calientas con ellas, se irán al fondo y se cocinarán quedando duritas...
30 Comentarios
LaCestitadelBebe
Lo probaremos para navidades a ver.. ahora estamos en modo pasteleros y pizzeros de casa!
Gracias,
Besos!
A. Moreno
Joel uribe
Huy la verdad suena un poquito fuera de lo normal y me gustaría mucho poder probarlo
Maria
Hola!
Me gustaría saber si se le añadir trufa tallada.
Gracias!
MARIA
Perdón, quería decir si se le puede añadir trufa rallada.
Gracias de nuevo !
Ana
Hola! De que capacidad son los vasitos? Los quiero poner en navidad, y me gustaría saber mas i menos la capacidad para calcular las cantidades para las raciones.
Gracias!!!
hosting
Parece un Vaso Shot de Tequila de 50cc
María
La he hecho hoy en la olla rápida y perfecta! Eso si, el líquido y el tiempo hay que disminuirlo mucho….
Rosa Ardá
En la olla rápida ya sabes que apenas se evapora líquido.
Anais
Hola, se puede dejar esta receta preparada por la mañana y comer por la noche? o se nota mucho y pierde calidad? Gracias
vanessa
esto me interesa
Victoria González
Hola! Por experiencia, las cremas suelen estar de un día para otro hasta más buenas ????. Yo la prepararé el sábado para tomarla domingo. ????
Anabel
Hola Rosa:
Menuda pinta. Con lo que nos gustan las cremas… Una pregunta: vivo fuera de España y aquí no se encuentran migas de bacalao. ¿Se puede hacer con bacalao fresco?
Gracias,
Rosa Ardá
Siii… no hay problema, lo sustituyes. Le dará un toquecito.
Verobe
Y si el bacalao es congelado? Mil gracias :)
Rosario
Hola, una duda, ¿el caldo de pescado o de verduras? Muchísimas gracias
Rosa Ardá
Yo he usado agua pero como lleva pescado y verduras te sirven los dos
Monica
Qué rica esta receta! Gracias Rosa, como siempre fantástica.
Me encanta el blog
Rosa Ardá
Gracias Mónica :D
vega
Se sirve fria o caliente? salen 24 raciones?
Rosa Ardá
Salen 24 vasitos como los que ves. Se sirve templadita. Pon las huevas al final, porque si calientas en el micro con las huevas puestas se van al fondo y además se cuecen, quedan duras y blanquecinas.
Ana García
Buenos días Rosa!!!
Qué casualidad, antes de ayer hice esta crema, sólo vegetal:D y que ya es riquísima, por supuesto nada que ver mi presentación “rústica de andar por casa un lunes” con esta tan bonita tuya :D
Probaré a hacerla añadiendo el bacalao, las huevas no nos apasionan( en realidad a mi no me gustan nada ;D) las dejaré en lista de espera
Gracias por otra buena idea!!!
Feliz día!!!
Rosa Ardá
No pasa nada… usa panecillos fritos, la cebolla frita… siempre hay opciones de decoración, no tienen porqué ser huevas :DDD
Un besito Ana!
Victoria Cuadrado
Me ha parecido una idea estupenda, mañana la probare . Muchas gracias Rosa
Rosa Ardá
De nada, espero que te guste.
:D
Mark carmen
Muy buena pinta!!!
Me gustaría saber si se puede congelar? Muchas gracias
Rosa Ardá
Por poder si que puedes, al descongelar tendrás que volver a remover bien para ligarla de nuevo, porque con la patata queda como líquida…
Encar
No se yo si voy a esperar a Navidad para hacer esta crema. Mañana mismo cae.
Muchas gracias Rosa, eres mi tesoro.:-)
Rosa Ardá
Muacccc!!! a probar antes de las fiestas :D
Mª José
Que rica, vaya pinta. Me la anoto, en mi casa gustan mucho las cremitas y sopitas.
Rosa Ardá
Y en la mía… y en unos vasos bonitos quedan impresionantes.
Un besiño