Crema de calabaza y langostinos

publicado en: ComunidadVC | 18

Las cremas de verduras son algo que descubrí ya de mayor. En casa,  mi madre nos ponía el típico puré de lentejas con picatostes aprovechando las que se habían quedado del día anterior y a mí particularmente me gustaba un montón. Por lo demás cremas ni una.

Cuando empecé a cocinar en mi casa tuve que comprarme un libro y tirar de algún consejillo materno porque hasta ese momento lo único que había cocinado eran unos xurelos fritos con los que me quemé un pie, habéis leído bien, un pie, y un filete empanado cocinado a medias con una tía mía con lo que casi quemamos la cocina de mi abuela.

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Desde mi primera receta sacada de un libro hasta hoy en día, apareció en mi vida culinaria Monsieur Internet con un montón de información y sitios donde encontrar recetas.

Uno de esos sitios es el blog de Dolors Mateu. De ahí saqué esta riquísima crema de calabaza y langostinos que ahora forma parte de mi recetario.

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Ingredientes para 4 comensales

500 gr. de calabaza pelada, limpia y troceada
100 gr cebolla
1 diente de ajo laminado
½  litro aprox. de caldo
250 gr. de langostinos pelados
Sal, pimienta
Eneldo
50 gr. aceite de oliva virgen extra

Preparación:

  1. Cocinar el aceite y el ajo  programando 1 min., varoma, vel 1.
  2. Agregar la cebolla troceada y 2 langostinos pelados y programar 5 min, varoma,  vel 2.
  3. Añadir la calabaza y el eneldo y programar 10 min, varoma, vel 1.
  4. Agregar el caldo y programar 8 min, varoma, vel 2.
  5. Rectificar el salpimentado y triturar 2 min, 5-7-9 sin temperatura.
  6. Saltear el resto de los langostinos y ponerlos troceados a modo de tropezones en la crema.
  7. Espolvorear con eneldo y servir.

Notas:

Para este tipo de cremas tengo siempre en el congelador restos de caldos que me van quedando pero si no tenemos caldo, agregamos agua y vale perfectamente. Eso sí, hay que rectificar la sal ya que va a necesitar más.

Me gusta comprar los langostinos enteros y quitarles yo la cabeza y las pieles en lugar de comprar ya pelados.

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18 Comentarios

  1. Wow! Great thniknig! JK

  2. Hola. Una pregunta, el caldo es de los langostinos?

  3. Riquísima, la hice anoche y fue un autentico éxito. Le eché un poco de curry. Deliciosa, a los niños les encantó.
    ¿Alguien la ha probado salteando los langostinos con un poco de guindilla? yo creo que también quedaría muy bien. Para la próxima.
    Gracias por compartir la receta.

    • Hola Cristina, gracias por dejar el comentario y la idea de la guindilla me parece genial. Creo que le va a dar un punto alegre a esta crema.
      Un bico

  4. Yo la suelo hacer en Navidad,utilizando el caldo de cocer los langostinos. También se pueden pelar los langostinos o gabonés y hacer un fume,en la thermomix, con las cabezas y los cuerpos en el varoma.

    • Hola Lolina, en casa también cae esta cremita en alguno de los menús de casa.
      Un bico

  5. Riquisima! Nos ha encantado!

  6. La estoy haciendo justo ahora, aunque en vez de calabaza estoy usando zanahoria, pero pienso hacerla con sus ingredientes originales. Bendita Thermomix y mil gracias por la receta.

  7. Alberto Berzal

    Una receta sencilla y riquisima. La hice el otro día y mis hijas se chuparon los dedos. Gracias.

    • Piquices

      Alberto, muchas gracias por el comentario.
      Piqui

  8. ¿Los langostinos son cocidos?

    • Rosana, son salteados en un chorrito de aceite.
      Espero que te guste, en casa es un éxito seguro y si no tienes calabaza prueba con calabacín y verás que hasta los niños se chuparán los dedos.
      Un beso

  9. Susana Abad

    Buenísima Piqui, como no. Y le puse una puntita de curry dulce de la India, impresionante de rica.

    • Piqui Ces

      Susana, que puntito el curry, la próxima ya se que toque llevará.
      Gracias por la idea.

  10. La próxima con curry, me parece una idea fantástica. Ya me contarás que te parece con los “gambostinos” que era como le llamaba uno de mis sobrinos cuando era pequeñito.
    Me encanta el blog de Dolors, le “saco mucho partido”.
    Un bico vecina

  11. Mar Martinez

    Hace poco descubrí la crema de calabaza y me gusta la idea del toque de langostinos! Asi que la proxima vez, se los añado! Ah, yo suelo ponerle un toque de curry y le da un sabor especial!
    Un besote

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