Crema de calabaza y langostinos

Crema de calabaza y langostinos

¿Hay algo más agradable que en invierno alguien te invite a su casa a comer o cenar? Sí, que tu anfitrión te reciba con una crema caliente rica y reconfortante. Quizá en Navidad le demos demasiada importancia a las cosas que servimos en la mesa (donde solemos pasarnos para no quedarnos cortos) pero donde lo realmente importante es el deseo de juntarnos todos, vernos, cenar, cantar…

Es importante que el hogar se convierta en ese punto de encuentro de todos y el olor de la cocina me parece tan importante en estas reuniones. Al calor del horno se prepara la cena, los canapés van y vienen. Se habla, se comparten tareas… y se discute, naturalmente. Que sería de una familia sin alguna rencilla navideña. XD

Publicidad

Esta crema que hoy os presentamos será la bienvenida perfecta para vuestros invitados en casa estas navidades. Les va a encantar y van a entrar en calor enseguida. Una buena manera de empezar tu Nochebuena.

Como siempre te aconsejamos que, si te ha tocado organizar la cena en tu casa este año, trabajes con previsión para no agobiarte. Prueba estos días tu menú sin prisas e insisto, mide bien lo que preparas que luego sobra comida para un regimiento.

Publicidad

Ya sabéis que tenéis todas nuestras recetas navideñas ordenadas en nuestro ESPECIAL NAVIDAD. ¡No te pierdas nada!


4.9 de 8 opiniones
Crema de calabaza y langostinos
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Recibe a tus invitados como se merecen. Una cremita caliente es la bienvenida perfecta para cualquier fiesta en invierno y esta está deliciosa
Autor:
Tipo de receta: Entrantes, Sopas y cremas
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 1 diente de ajo cortadito en láminas
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g de cebolla o puerro
  • 500 g de calabaza en trocitos
  • 400 g de langostinos
  • 500 g de agua para preparar 500 g de fumet o caldo en su lugar
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil para decorar
Pasos a seguir
  1. Pon el ajo en el vaso cortado en láminas junto con el aceite y programa 3 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
  2. Agrega la cebolla y trocea 4 segundos en 5, sofrie 8 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 2.
  3. Incorpora la calabaza y programa 10 minutos, 120ºC o Varoma en velocidad 1.
  4. Mientras, pela los langostinos y separa los cuerpos por un lado y las cabezas y pieles por otro. En una tarterita, agrega un chorrito de aceite, vierte las cáscaras de los langostinos y sofríelos. Cuando estén anaranjados, vierte 2 vasos de agua y cuece 8-10 minutos. Ve aplastando las cabezas durante el proceso para que suelten todo el jugo.
  5. Agrega 500 ml de este caldo colado a nuestra crema y cuece 8 minutos, 120ºC o Varoma, en velocidad 2. Acabado el tiempo comprueba el punto de sal y después tritura 1 minuto en velocidad 5-10.
  6. Mientras, corta en trocitos los langostinos dejando algunos enteros para decorar y saltea en una sartén. Monta tus copas con la crema y decorando con hojas de perejil y langostinos en brocheta. Listo

Te puede interesar

Canapés variados para fiestas Los canapés son esos mini bocados deliciosos que nos encanta poner en la mesa antes de la fiesta, ...
Bolas de queso y frutos secos con miel Absténganse los poco o nada amigos del queso azul. De mi colección de entrantes para fiesta...
Entrantes de aguacate y pimientos caramelizados Holaaaa chicos!!!! Acabo de llegar de mi guardia de 24 horas y hoy tengo la suerte de no tener q...
Queso frito con pimentón de la Vera y membrillo Hace unas horas que en Madrid se ha encendido el alumbrado Navideño... las calles se ilumina...

12 Comentarios

  1. Eso mismo pensaba yo, que donde irian los trocitos de langostino, lo que hice fue echarlos en el vaso antes de la ultima cocciòn y triturarlo todo junto. En lugar de agua, puse caldo de pescado ( del bueno ) para cocer las cascaras. Ha quedado riquisima la crema. Con un sabor muy pronunciado a marisco.
    Gracias por las recetas Rosa!

  2. Hola, no me ha quedado claro el último paso, los langostinos enteros son para decorar, pero que hay que hacer con los trocitos?

  3. Manuela Domingo

    Buenos días. Podría hacer el fumet directamente en la Th?.Tengo dos vasos y me resulta mas cómodo, usando la receta del fumet. Gracias

    • Claro que si… pon aceite y cuerpos y pieles de los langostinos, sofríe los cuerpos unos 5 minutos, 120º o Varoma en velocidad 2, agrega el agua y cuece 7 minutos Varoma, velocidad 1… y luego tritura 30 segundos en velocidad 5-9 y cuela.

  4. Gemma Ribas Albiñana

    Buenas : Estoy muy agradecida de recibir vuestras recetas , la guardo todas , todas son interesantes i buenas ademas de atractivas.
    Ja compro todos los libros , me gustaria agradecerlo de alguna manera.

    Un fuerte abrazo .
    Os deseo unas felices i sebrosas Navidades.

    Gemma Ribas

  5. Rosa que maravilla tiene una pinta estupenda, me la guardo para las fiestas ;D
    Una cosita hay alguna manera para descargar la receta desde el Ipad en pdf ??? (es para no abrir el ordenador que si me deja)
    Muchas Gracias por tus Recetas el Éxito está asegurado una vez mas.

    • Hola,
      Prueba a darle a imprimir, y elige guardar como PDF. En Android funciona.

    • Gracias Manolo, en el portatil si lo puedo hacer pero en el Ipad solo me sale imprimir sin ninguna otra opción y me manda a la impresora.

    • Como te ha dicho Manolo es como se hace… le das a imprimir y luego sale la opción guardar en PDF
      Muacccc

  6. Buenas,

    impresionante! te estás superando! jeje, que ya era difícil, voy a tomar nota de recetas ahora que tengo unos días libres para la navidad, que tienes un buen arsenal de cosas ricas! ;D

    Besos!

    Anabel

Dejar una opinión

Valora esta receta: