Crema cuajada de leche y queso

Tartitas individuales de crema cuajada de leche y queso con coulís de frambuesas

En 10 minutos, cuajada lista para ir derechita a la nevera... pero esta vez me lo he currado más con la presentación. Hay millones de formas de preparar un mismo postre, este lo podríais poner en flaneras directamente con un poco de caramelo casero o caramelo con Thermomix. Sería la versión menos trabajosa.

Al final, el resultado es el mismo, pero a la vista la cosa cambia mucho. Con estos cambios, la presentación gana y este postre que es tan rico y fácil se convierte en una tartita individual con la que quedar bien en cualquier fiesta y con el mínimo esfuerzo.

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Desmolda de maravilla en cualquier aro de emplatar. El coulís es facilísimo de hacer y en nuestra máquina se tarda 5 minutos y la base de galletas ya a estas alturas, tiene que ser pan comido :DD

Venga… a por la crema cuajada de leche y queso. Disfrutad… Yo salgo ya para mis clases de cocina y dejo a Camilo en casita. A la vuelta veré como se ha portado :)

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Muaccccc


5.0 de 19 opiniones
Tartitas de crema cuajada de leche y queso con coulís de frambuesa
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta fácil de crema cuajada de leche con queso. Presentada en tartitas individuales o en flaneras, al gusto. Listas en 10 minutos.
Autor:
Tipo de receta: Postres, Postres de cuchara
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • Para la base de galletas:
  • 150 gr de galletas María
  • 25 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • Para 6 tartitas de cuajada de leche y queso:
  • 500 gr de leche
  • 400 gr de queso de untar
  • 2 huevos
  • 2 sobres de cuajada Royal
  • 150 gr de azúcar
  • 20 gr de azúcar vainillada casera
  • Para el coulis de frambuesas:
  • 140 gr de frambuesas (100 gr para el coulis y el resto para decorar)
  • 50 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón
  • Útiles de cocina:
  • 6 aros de emplatar de 7x6
  • film transparente
  • Un colador
Pasos a seguir
  1. Para la base de galletas: Pon en el vaso las galletas y trocéalas 5 segundos en velocidad 5. Añade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos en velocidad 5. Forra la base de tu aro de emplatar con film transparente y coloca el aro sobre una base ríquida -una fuente o un plato donde luego lo vayas a meter en la nevera-. Pon galletas para hacer la base, aplasta con la ayuda del cubilete y mientras preparas la cuajada, introduce en la nevera para que enfríe.
  2. Para la cuajada de leche y queso: Pon todos los ingredientes de la cuajada en el vaso y programa 10 minutos, 90ºC, velocidad 3. Vierte inmediatamente sobre la base de galletas y deja reposar en la nevera durante 4 horas aproximadamente o hasta que cuaje.
  3. Para preparar el coulís de frambuesas: Pon en el vaso limpio 100 gr de frambuesas, 50 gr de azúcar y el zumo de medio limón, tritura 15 segundos en velocidad progresiva 5-9.
  4. Baja los restos de las paredes y de la tapa con una espátula y cocina 5 minutos, 90ºC, velocidad 2 y medio. Cuela para retirar las pepitas de las frambuesas y vierte tu salsa templadita por encima de la tartita de cuajada antes de servir. Decora con las frambuesas que nos hemos reservado.

Notas:

-Si necesitas un postre con menos elaboración, para que te lleve menos tiempo, pon en unos moldes metálicos -flaneras- un poco de caramelo líquido y vierte la cuajada dentro que se hace en 10 minutos. Enfría en la nevera y cuando esté cuajado tendrás tus flanes de crema de cuajada de leche, listos. Te saldrán unas 8 unidades.

– La cuajada que uso es de la marca Royal®, libre de gluten y que contiene: Almidón, Fructosa, Espesante, Azúcar, Estabilizador, Aromas y cuajo. Pueden contener trazas de leche y huevo. Esta es una aclaración para todas las personas que me preguntáis que es la Cuajada. En España se vende en sobres, es un preparado en polvo que hace que la mezcla que hagamos espese y tiene un sabor lácteo.

– Los aros de emplatar: si no tienes aros metálicos, no te preocupes, puedes usar latas de pimientos morrones u otras que tengan un diámetro más o menos pequeño quitando la parte de arriba y la de abajo. Otra opción es usar láminas de acetato, son unas hojas de plástico que puedes cortar a tu gusto, dando el diámetro y la altura que quieras y que con un poco de celofán harán el mismo cometido.

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41 Comentarios

  1. Nos ha encantado!! Aunque mi presentación no es tan buena como la tuya he triunfado igualmente. Gracias!!

  2. El papel film se quitará antes de poner en la cazuela ta de papel verdad? Puedo hacerlo sin usar el papel film? O no me saldría bien? Soy torpe

  3. Hola Rosa. La voy a hacer esta tarde para una cena q tengo. Lo q no he entendido bien es lo del papel transparente. Para q sirve?

  4. Tiene una pinta estupenda. ¡Que pena que yo no la pueda comer porque
    tengo intolerancia a la lactosa y el queso no se cómo sustituirlo

  5. Hi there, constantly i used to check webpage posts here
    in the early hours in the dawn, for the reason that i love to gain knowledge of more and more.

  6. Se ve exquisito Rosa.. La hago seguro.. Aunque cuando me encuentre mas animadilla…ayer nos dejó nuestra perrita Blanqui una caniche enana preciosa de 15años por viejita ya y estoy destrozada..! Yo sé que tu me comprendes por eso te lo escribo. .siento una pena tan honda!!!..gracias por tu receta. Un beso

    • Ufff. Tranquila Maribel. Date tiempo porque esto es muy duro. Lo siento en el alma y se perfectamente de que hablas. Solo puedo ofrecerte un abrazo gigante… tu ya me entiendes. No hay palabras de consuelo.

  7. Esta receta esta buenisima no, lo siguiente. Yo la hice con caramelo en vez de la base de galletas y sale riquisima, más ligerita. Ya voy a preparar la segunda¡
    La recomiendo 100%

  8. Mmmmmmm, delicioso, simplemente espectacular, dan ganas de lamer la pantalla !!

    Una pregunta: ¿dónde se compra el acetato?

    Gracias!!

    • Hola…
      En cualquier tienda de cosas de cocina o manualidades las tienen. Yo la he comprado en Comercial Minguez en C/Valverde (Madrid), pero no son complicadas de encontrar… recuerda comprar también celofán :)

  9. Hola Rosa: Felicidades por poner un Camilin en vuestra vidas es una suerte para las dos partes. Una pregunta y cuando pones la cuajada caliente en los moldes el papel film no se te desintegra o lo has quitado antes, eso no me ha quedado claro.Bsts a Camilin y para ti tambien gracias por compartir.Saludos Isa

    • El papel films está bajo la base de galleta… no pasa nada. Ahora además hay films que aguantan tranquilamente 160ºC en el horno y más. Como siempre todo depende de la calidad del que uses… pero en este caso 80-90ºC no lo derrite

  10. Qué rico!!

  11. Una delicia de postre, con una presentación preciosa. Creo que ya tengo el postre de esta semana ;)
    Un besín para ti y otro para el peludo.

    • Te va a gustar… o eso espero. La presentación tampoco es complicada, ya verás que bien. Ah! no aplastéis en exceso la galleta para que no quede muy compactada de más, así se romperá más fácilmente

  12. Maestra! del sabor, de la presentación y de la fotografía!! Se podría hacer algo más light con leche descremada y queso light? Por lo de la culpabilidad digo jejeje

  13. Rosa te prometo que el próximo sábado la voy hacer porque es muy fácil . Dale a Camilo un achuchón de mi parte.

  14. Tienen una pinta estupenda Rosa, y con esa presentación quedan genial! Probaré a hacerlo ;)

  15. Que monas!!! Esto hay que probarlo en breve, tengo todos los ingredientes en casa, incluso la cinta de acetato… por tanto, no hay excusa. Mil gracias por esta cosa tan cuqui… :D

    Un besiño hermosa.

  16. Hola Rosa!! Me ha resultado una idea genial para una tarta de cumpleaños que quiero hacer para mi hija. Está como loca con todo lo de la peli de Frozen y es una idea pra hacer una tarta blanca, por lo de la nieve, claro. LA cuestion sería poner una oblea comestible de Frozen encima, pero lo del coulis no veo como hacerlo de color azul hielo, jajaja… ainsss, lo que nos hacen pensar estos niños!!!

  17. Delicioso, y además fresquito para el verano.

    Un beso!

  18. Qué ricas y fresquitas un postre para el veranito.

  19. Hola Rosa,
    un postre muy apetecible y vistoso. Feliz día!

    • Si, y lo mejor es lo suave y rico que queda, y las frambuesas le dan ese sabor dulce tan delicioso…

  20. ¿se podría hacer con leche de oveja y cuajo natural en vez de los sobres de Royal?
    Suelo hacer las cuajadas calentando la leche y con dos gotas de cuajo se cuaja en cuestión de segundos….

  21. Una buena idea de postre y bien completo con esta presentación.Bsts

  22. Impecable como siempre Rosa. Este fin de semana voy apreparar un tiramisú así que esta delicia se quedará para otro día.
    Lo que cuentas del acetato es muy interesante, fue para mí un gran descubrimiento. Gracias por compartir.

    • De nada guapetona… tu si que sabes más que yo de estas cosas… eres una crack en la cocina, yo soy una simple aficionadilla :D

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