Costillas “naranjito”

Las Costillas Naranjito de Yolanda

Receta de Yolanda Camino para el reto BBQ 2012
La maceración de estas costillas es una receta que me dio mi hermana, es una receta que se puede usar tanto para una barbacoa como para horno, y la carne no tiene por qué ser sólo costillas, las alitas de pollo por ejemplo ¡están riquísimas!

La receta ha pasado de un amigo a otro, por lo que no tiene nombre pero yo quería ponerle uno y se me ocurrió ‘Costillas Naranjito’, como el ingrediente principal son las naranjas, el colorcito que se queda en la carne es un tostadito anaranjado y aprovechando que estamos en época de Eurocopa pues… qué mejor forma de rendir homenaje a nuestra mascota futbolera que esta, un reto para ser campeón de cocina”.

Costillas Naranjito
Ingredientes para 4 personas:
1 kg de costillas de cerdo

Para la salsa:
El  zumo de 2 naranjas
1 cucharada de Mostaza de Dijon
2 cucharadas de Ketchup
1 cucharada de Brandy o coñac o similar
1 cucharadita de Orégano
4 cucharadas de Miel
Sal al gusto

Preparación:
1.- Las costillas necesitan una maceración de unas 12 horas para que la carne coja sabor, por lo que es conveniente tener una fuente en la que entren todas, durante esas horas las tendremos que ir dando vueltas para que se impregne bien la salsa.
2.- Haremos nuestra salsa en un bol grande, comenzamos exprimiendo las naranjas.
3.- Tras el zumo de naranja, echamos en el bol la mostaza, el ketchup, la miel, el coñac, el orégano y removemos con una varilla hasta que los ingredientes estén bien mezclados, en Thermomix® mezclamos 10 segundos en velocidad 6.
4.- Salamos las costillas al gusto, echamos la salsa hasta cubrirlas, tapamos con papel film, introducimos en la nevera y tras 4 horas las daremos la vuelta, esto lo repetiremos 2 veces más.

Adoba las costillas 12 horas antes para que se impregnen del sabor
5.-Cuando tengamos nuestra barbacoa calentita esperando nuestras costillas, las colocamos y según se vayan haciendo las pintamos de vez en cuando con una brocha de cocina para que la salsa se vaya tostando al ritmo que se asa nuestra carne, cuando estén tostaditas las servimos y nada más sacarlas en el plato o o fuente las mojamos con un poco más de salsa y ¡¡¡a comer!!!






18 Comentarios a "Costillas “naranjito”"

  1. Noe's Gravatar Noe
    1 junio, 2015 - 10:45 pm | Enlace permanente

    Estaban buenísimas las costillas!!! Incluso hoy me las he comido, muy sabrosas!! Tb hice el chumichurri y las brochetas de pollo!!!con lo que me ha quedado, croquetas!!!

  2. RAQUEL's Gravatar RAQUEL
    26 febrero, 2013 - 10:20 pm | Enlace permanente

    madre mia, las hice para mi cumple y triunfaron, quedaron buenisimas, todo un acierto y sobretodo algo diferente, gracias por la receta

  3. Yolanda Camino's Gravatar Yolanda Camino
    16 junio, 2012 - 3:08 am | Enlace permanente

    No es que esté muy rica, que lo está, pero a mi lo que más me gusta es que el sabor es diferente de las típicas salsas chimichurri o barbacoa que solemos hacer o comer la mayoría… el nombre me vino a la cabeza casi sin pensarlo jajaja

    Gracias Susi

  4. SUSI's Gravatar SUSI
    15 junio, 2012 - 2:35 pm | Enlace permanente

    Yoli, esa receta tuya no la conocía pero vamos me la apunto que tiene que estar muy rica.
    me ha gustado mucho.
    besos. el nombre me ha gustado.

  5. juanma's Gravatar juanma
    13 junio, 2012 - 12:38 pm | Enlace permanente

    Buenas a tod@s jejejeje solamente escribo para agradecer la receta y dar un dato jejeje “Hoy hace 30 años del Mundial ,82.” y por supuesto de “Naranjito”

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      13 junio, 2012 - 1:11 pm | Enlace permanente

      Como pasa el tiempo. ¿30 años del Naranjito?, si que ha llovido. A celebrarlo con las costillas!

  6. Yolanda Camino's Gravatar Yolanda Camino
    12 junio, 2012 - 10:56 pm | Enlace permanente

    Repito agradecimiento:

    Miles de gracias por todos los comentarios¡¡ aiiins me he puesto colorá, de verdad, es la primera vez que participo en un reto culinario y mucho más importante, que publican algo mio en internet¡¡ y además en un blog como Velocidadcuchara, vamos para caer redonda jajaja

    Eh de decir que gracias Rosa, que le ha dado sus pinceladas, la receta ha quedado de lujo en presentación. Os invito a que la hagais porque las costillas estaban de toma pan y moja jeje

    Miles de besos a tod@s, espero ver vuestras recetas para hacerlas este veranito y mucha suerte en el reto¡¡

    Muaacks ;-)

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      13 junio, 2012 - 12:03 am | Enlace permanente

      Gracias a ti Yoli!!! tus costillas naranjito ya circulan alegremente por twitter y facebook, así que seguro que la receta se va a probar en muchas casas.
      Gracias por participar y por pasártelo bien con el reto. Sales estupenda :D, esas son las fotos que me gustan.
      Muchos besos

    • 13 junio, 2012 - 12:34 pm | Enlace permanente

      Me encanta esta receta y más si viene de Yolanda, que coincidencia, fuímos compañeras en el Instituto “Las Musas” cuando te he visto no me lo podía creer… que pequeño es este mundo!!! Me alegro de verte tan guapa!!

      • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
        13 junio, 2012 - 1:10 pm | Enlace permanente

        Jajajajaja, que dices???, jajajajajaja. El mundo es un pañuelo. Yo a Yolanda la ví el otro día de casualidad que fui a buscar un pedido a La Vaguada y ella también iba, parecía super risueña…
        Ya le diré que has escrito.
        Besos Montse

      • Yolanda's Gravatar Yolanda
        13 junio, 2012 - 4:47 pm | Enlace permanente

        Ay madre que hemos ido juntas al insti??? jolines que ahora mismo no me acuerdo de ti¡¡ por dios con mi memoria pez….. entre conocer a Rosa, salir en internet en este blog tan importante y reencontrarme con una compi del insti… amos pa escribir un libro jajajaja

        Miles de besitos

  7. Yolanda Camino's Gravatar Yolanda Camino
    12 junio, 2012 - 10:49 pm | Enlace permanente

    Uys.. ha desaparecido el comentario de agradecimiento que puse esta tarde en casa…

  8. María López Velasco's Gravatar María López Velasco
    12 junio, 2012 - 3:38 pm | Enlace permanente

    Mira Yolanda qué simpática! Si lo bueno de estos retos es el rato tan agradable que nos obliga a pasar. Más de uno, ni hubiéramos desempolvado la barbacoa.
    Un beso y suerte,
    MARIA

  9. 12 junio, 2012 - 3:24 pm | Enlace permanente

    Hala!!! MENUDA RECETA! Y además que fresco se ve el reportaje entero, que sonrisa que felicidad, ya nada más por eso deberías llevarte un premio, el chimichurri otro, y mi salsa mexicana (que aun tengo que mandar) otro. jajajaja

  10. 12 junio, 2012 - 2:24 pm | Enlace permanente

    Pero qué buenoooo!! Con naranja!! Esto cae.

  11. 12 junio, 2012 - 12:55 pm | Enlace permanente

    Bueno bueno, parece que ya tenemos una digna rival para la chimichurri.
    A si que en la próxima barbacoa…..Chimichurri VS Naranjito.
    Salu2

    • Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
      12 junio, 2012 - 1:21 pm | Enlace permanente

      Tranquiloooo que quedan barbacoas por llegar, esta solo es la primera rival de tu chimichurri, jejejeje
      Besotes

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