Conejo al estilo mediterraneo

Conejo al estilo mediterraneo

Conejo al estilo mediterraneo

Ingredientes:
650gr de conejo en trozos
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero (sólo las hojas)
50gr de aceite de oliva
20gr de Vinagre de vino tinto
16 tomates cherry
10 aceitunas negras
5 bayas de enebro
1 litro de agua
1 cucharadita de sal

Para servir:
20g de hojas de albahaca fresca
1 limón cortado en cuartos

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Preparación:
1.- Lava la carne del conejo con una mezcla de agua, vinagre y sal, sécala con papel de cocina y ponla en un bol.
2.- Vierte el ajo, el romero en el vaso, y pícalos 7 segundos, velocidad 7. Vierte la mezcla en el bol del conejo, añade el aceite y el vinagre y mezcla.
3.- Recubre el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido (toda la base del varoma) y escurrido y coloca el conejo con todo el líquido, los 10 tomates cherry, las aceitunas y las bayas de enebro encima del papel.
4.- Vierte el agua y 1 cucharadita de sal dentro del vaso, pon el varoma en su posición y programa 30-35 min, VAROMA, velocidad 1.
5.- Una vez acabado el tiempo retirar el varoma y poner el conejo con su jugo en una bandeja, servir con el resto de los tomates cherry en trozos (cortados por la mitad), el limón, las hojas de albahaca y pan.

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6 Comentarios

  1. Seguro que lo puedes preparar como las paletillas, en la bolsa y del mismo modo. Si lo haces me cuentas, que en mi casa no son mucho de conejo (les da pena).

  2. Mari Jose (Alcorcon)

    hola, ROSA, ESTE CONEJO SE PRODRIA HACER EN UNA BOLSA DE ASAR, COMO HAS HECHO CONLAS PALETILLAS QUE COLGASTE PARA NAVIDAD?

  3. Mercedes, esta es una de las recetas que puse hace tiempo y no recuerdo si fue esta la receta que yo preparé o no, así que intentaré hacerla y veo como va de tiempos y te cuento. Si la vuelves a hacer me dices que tal te ha quedado y corregimos lo que esté mal. La receta si mal no recuerdo es del libro de TMX básico (si no me falla la memoria).

  4. hola rosa, he echo el conejo al estilo mediterraneo, pero esta vez no me ha salido bueno, no se en algunos sitios me ha quedado un poco mas crudo, y otros muy echo, y bueno creo que he echo algo mal, porque he tenido que quitar el papel de asar, porque no se me hacia bien, aunque pienso intentarlo otra vez.

  5. en cuanto pueda hago esta receta, porque no encontraba ninguna de conejo que me convenciera. las bayas de enebro… donde las consigo???

  6. …que malo es eso de trabajar de noche…Que hoy es Martes Rosa!!!!!!!!!!!!. Pobrecita mía.
    Muy buena pinta esta receta. Aunque no somos muy de conejo la haré!!!!!!!.
    Besos
    Marta

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