Conejo a la cazadora

Conejo a la cazadora

Hoy, para comer traigo un plato único. Si se sirve con una guarnición de patatas o arroz blanco, tenemos lista la comida. A mi se me antojó prepararlo ayer Domingo, pero teníamos comida familiar, así que lo preparó Nacho, mientras yo me arreglaba para salir al evento familiar y lo dejamos para comer hoy.
Este es uno de los platos que está más rico al día siguiente, porque, el conejo, al estar un día en reposo con la salsa, se impregna bien de todos los sabores de los ingredientes que hemos añadido al guiso.

Yo he puesto mariposa en las cuchillas, porque ya una vez se me hicieron picadillo los huesos y no quería que me ocurriera lo mismo. Los huesos del conejo, son bastante blanditos y es fácil que se trituren si no las ponemos.
Esta receta es del libro “Cuida tu salud”. Tengo que decir que de todos los que tiene Thermomix, es el libro que, personalmente, más me gusta con diferencia. Lo veo bastante completo. Una de las cosas que más valoro son los comentarios nutricionales de cada receta.
En esta receta indica que el conejo, al ser una carne poco grasa, está recomendada en caso de trastornos cardiovasculares. Y además, su contenido en ácido úrico es menor que el de las carnes rojas, lo que lo convierte en una carne ideal para personas con gota.
Si tienen que regalarte un libro, te lo aconsejo al cien por cien.
Espero que te guste
Vicky Ortiz

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Conejo a la cazadora

Ingredientes para 4 ó 5 personas:
200 gr de cebolla en cuartos
1 diente de ajo
100 gr de jamón iberico en trozos*
50 gr de tocino fresco en trozos*
50 gr de aceite de oliva
1 conejo troceado
1 cucharadita de sal
1 pellizco de pimienta molida
50 gr de brandy
100 gr de vino blanco
2 tomates pelados sin pepitas a cuartos (puse 5 cucharadas de tomate natural triturado)
10 granos de pimienta negra
1 ramita de tomillo fresco o 1/4 cucharadita de tomillo seco
300gr de champiñones cortados a cuartos

Preparación:
1.- Pon en el vaso la cebolla y el ajo. Programa 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula baja los restos de las paredes.
2.- Incorpora el jamón, el tocino y el aceite. Programa 10 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas. Salpimienta el conejo e incorpóralo al vaso. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4.- Añade el coñac, el vino, el tomate, los granos de pimienta y el tomillo. Programa 20 minutos, 100 grados, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
5.- Agrega los champiñones y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

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33 Comentarios

  1. Como siempre muy Rico.gracias mil!Flori

  2. Hoy he hecho la receta y solo por el olor ya se que estara delicioso, lo comeremos mañana
    Por favor alguien me podria decir como se pone en habituales?

  3. Hoy he hecho esta receta y ha quedado muy bueno. He puesto algunos trozos de pollo porque no me gusta el conejo pero a mi marido le ha encantado y decia que había quedado muy tierno y rico.
    Gracias por las recetas, hago muchas de ellas

  4. Hola! Soy nueva en este blog. Hoy me animo hacer este plato, a ver q tal sale. Sólo he hecho conejo una vez con la termo y fue un desastre, se trituraron todos los huesos. A ver el resultado. Gracias por tus recetas.

  5. Kaixo estoy haciendo el conejo y la verdad k huele de escandalo. Gracias Rosa Feliz año para tod@s

  6. Hola, es la primera vez que entro en esta página. Soy nueva en el mundo de la Thermomix y, aunque he de reconocer que al principio tenía ciertos prejuicios respecto a ella, cada día me gusta más.
    He leído esta receta y tiene buena pinta. Quiero probarla esta misma tarde pero tengo una duda: he visto que no se echa agua para cocinarlo, tan solo el brandy, el vino tinto y lo que suelte el tomate. ¿No se le echa agua o caldo para cocerlo?
    Muchas gracias y enhorabuena por el blog

  7. Vaya la que é liado con este plato. Es la primera vez que cocino conejo, por esto de que no tengo ni idea de cómo se hace… Y mi marido dice que “vaya conejo, que está buenísimo, espectacular! Mejor incluso que el de mi madre!” Si es que contigo tengo el cielo ganado! Es muy fácil coger una receta tuya, y saber que no te va a fallar. Gracias por tu trabajo.
    Isa

  8. Tengo una duda, hay que poner el cubilete???

  9. Ahora mismo me pongo manos a la obra no se que haría sin estas páginas tan estupendas.
    Gracias.

  10. Lo he hecho infinidad de veces y siempre sale estupendo. Exquisito.

  11. Hola!
    Por fin lo he probado!Tenía conejo congelado y al final me he lanzado a hacerlo. Me ha quedado buenísimo y super tierno, sólo me ha fallado el punto de sal (soso, como siempre) pero esto siempre tiene arreglo.
    Gracias por ayudarme a variar mis menús diarios.
    Besitos
    Meritxell

  12. Belén, ¿pusiste la mariposa en las cuchillas? Más o menos la carne de conejo y la de pollo tardan lo mismo en hacerse, así que tanto para uno como para otro debes seguir el mismo tiempo que pone en la receta.
    Besos
    Vicky

  13. Ultimamente no se lo que me pasa pero no me salen bien…..la salsa espectacular pero lo hice con pollo y se me desmigo entero. Si no le pongo los champiñones, (que mis hijas los separan…..), con los 20 minutos del paso 4, valdria?.
    Gracias

  14. Vicky Ortiz

    Qué guay Mar. Cuanto me gusta que me digas eso. Me alegro que os la pongais en habituales, muy buena señal.

    Besos
    Vicky

  15. Mar Martinez

    Jo, Vicky!!! Que buenisimo!!! Nos encantó y sobre todo esa salsita, tan "para mojar", jejejejejeje Vamos, que el "costi" decidió que lo que quedó de la comida se lo tenía que cenar…
    Me dejo esta receta en las habituales porque nosotros comemos bastantes veces conejo y con esta receta nos ha encantado.
    Un besico

  16. Vicky Ortiz

    La verdad es que sólo con el olor que tienes en la cocina mientras lo estás cocinando ya comes. Me alegro que os guste.

    Amor,la verdad es que esta salsa, le va tanto al pollo como al conejo.

    Anabel, muchas gracias. Voy haciendo lo que puedo.

    Charo, está riquísima. Pruébala y ya me dices.

    Olga, seguro que le sorprendes porque está riquísimo.

    Marta, qué palabras más bonitas dedicas hoy a la receta. Me ha gustado lo del guiso de siempre, el casero. Muchas gracias.

    Suny Senabre, me gusta que te guste.

    Ana Sánchez, coge, coge pan y moja. Muchas gracias.

    Mar, ¿qué tal te salió?

    Toñi, muy sano, la verdad es que es una carne muy poco grasa.

    Mortimer, jijijijijiji, no eso que tú pones no se puede comer, jijijijiji. No sé si le engañarás porque de sabor es distinto, pero inténtalo. Ya me cuentas.

    Chez Silvia, es que el "suque" está riquísimo.

    Mónica, pues sí es para imaginársela y hay que comérsela toda.

    Moranguita, muchas gracias.

    Gloria, te pregunto lo mismo que a Mar, ¿te ha gustado?

    Piluka, pues ya nos cuentas cuando lo hagas.

    Besos
    Vicky

  17. Nunca he cocinado conejo, creo que me voy a estrenar con esta receta!!! Yo también tengo ese libro y me encanta!
    Bsos

  18. Voy volando a descongelar el conejo que tengo!!!
    Que buenoooo
    Un beso

  19. hum este coelho esta super apetitoso e mais a esta hora do dia
    besos

  20. Marchaaaando una de conejo!! Me pido el currusco del pan para mojar, porque la salsita ya me la imagino… ummmm, de vicio.
    Besosssss

  21. Chez Silvia

    Muy buena receta, riquisima, ya haces bien de poner pan…hay que hacer barquitos!!!!

  22. Es decir como esto!: http://goo.gl/sygJT
    a mi marido no le gusta el conejo, creo qeu le voy a decir que es pollo, a ver si cuela… un besiño.

  23. Qué rico el conejo, y qué sano, a mis peques les encanta, ahora ya se otra forma de prepararlo, gracias.
    Besitos.

  24. Mar Martinez

    Pues ya me has solucionado la comida de mañana!!! En casa siempre hay conejo en el congelador, porque mi suegra cria varios en casa…. Asi que ahora mismo voy a sacarlo y esta noche lo preparo, que si tu dices que está mas bueno al dia siguiente, seguro que tienes razón ;)
    Y estoy con Ana, me "sopeteaba" una barra de pan en esa foto….
    Un besico

  25. Ana Sánchez

    Uhmmmm me pido un trocito de pan para untar… jejeje tiene que estar riquísimo!! Y tienes toda la razón del mundo, los guisos mejor de un día para otro.
    Un besazo y gracias por la receta :)

  26. SUNY SENABRE

    Pero que rico te ha quedado este conejo!!! me ha encantado y la salsita estupenda.

    Besos,

  27. Adoro el conejo. Me parece que tiene una carne exquisita y llena de sabor. Lamentablemente a mi marido no le gusta mucho, principalmente porque me dice que tiene demasiados huesos y él es más de pechuga de pollo, solomillo o cualquier carne sin hueso. Pero esta receta me la preparo para mi seguro!!! Además con lo sencilla que es, la puedo preparar mientras leo un libro tranquilamente. Me encatan estas recetitas tan caseras, me recuerdan a los guisos de nuestras abuelas (eso si, adaptadas a nuestra querida thermomix jejeje)

    Y la foto es espectacular Vicky. Eso juego de colores que haces con los platos ha sido maravilloso!!!!

  28. Olga Pareja

    A mi el conejo no me entusiasma, pero a mi marido si, asi que tomaré nota para darle una sorpresa un día de estos…

  29. No conocía esta receta. Tiene que estar muy bueno así el conejo, con la mezcla de hierbas y el jamón y el tocino…

  30. Magnífica foto, le pasaré la receta a mi madre que se "pirra" por el conejo. Yo seguiré comiendo con los ojos…menos mal que las fotos son de tan buena calidad que hasta noto los sabores.
    Me paso a votar ….Mariló táchame de la lista!!!!

  31. Me encanta el conejo, lo que pasa que a mi marido más el pollo, así que poco lo hago, pero tengo que probar esta receta, y seguro que se puede usar con pollo también.
    Muchas gracias.

    Por cierto, me encantan los platos.

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