Coliflor gratinada con bechamel y queso

Coliflor gratinada con bechamel y bacon, deliciosa

¡Hola! No quiero escuchar ni media queja porque haya estado casi todo el fin de semana lloviendo. ¿Y lo bien que huele la casa cuando el horno está a tope con cosas ricas dentro? Vale que da un poco de rabia no poder salir y que los cuatro patas se pongan como sopas cada vez que pisan la calle pero al fin hemos podido sacar las recetas de cuchara de nuestro recetario y hemos preparado los primeros platos de invierno de la temporada. Para nosotros en casa han sido días de mucho trabajo, aunque os hayamos tenido un poco abandonados. Hemos estado de obras forzosas -con lo que eso supone- y yo he aprovechado para llevar la Thermomix® al taller para cambiarle los brazos y pasarle la ITV para que pueda aguantar la recta final del año, con las navidades que ya están ahí. Prometo que he pasado hoy por la calle Preciados y ya están montando el Cortylandia.

Nosotros estamos bien, instalados de nuevo en Madrid y con muchas ganas de cocinar. Ya os contaré cosas de Clara y Camilo que tengo una colección inacabable de anécdotas de este verano eterno. ¡Ah! Y lo nuestro, Javi ha hecho judías del blog (no les hice foto pero le salieron de vicio) y yo preparé hace un par de días otro clásico VC. Nuestra coliflor gratinada que os presento con imagen renovada y que os va a gustar tanto que no vais a creer que estéis comiendo verdura.

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Un besito a todos… ¡a trabajar!

Ah!!! el molde que ya me los estáis preguntando es de Kitchen Craft y tenéis descuento al poner el código “VelocidadCuchara”.

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5.0 de 8 opiniones
Coliflor gratinada con bechamel y queso
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de coliflor gratinada con bechamel de bacon y queso. Una receta deliciosa que hará que comer verduras sea fácil y con Thermomix®.
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1kg de coliflor (TM31) o hasta 1,5kg (TM5) cortada en ramilletes y limpia
  • 1 litro de agua
  • Bechamel de cobertura con bacon:
  • 100 gr de bacon o al gusto
  • 25 gr de aceite de oliva
  • 100 gr de harina de trigo
  • sal, pimienta y nuez moscada al gusto
  • 750 ml de leche preferiblemente entera
  • Para gratinar:
  • Queso al gusto para gratinar
Pasos a seguir
  1. Limpia la coliflor y colócala en el varoma en ramilletes. La tapa del Varoma debe cerrar bien. Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
  2. Prepara la bechamel de cobertura con el bacon: En el vaso vacío, vierte el aceite y el bacon y cocina 4 minutos, 100ºC, velocidad 2.
  3. Agrega la harina y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
  4. Añade la sal -ojo con el bacon-, la pimienta y la leche y cocina 7 minutos, 100º, velocidad 4.
  5. Coloca la coliflor en una fuente para horno y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente.
Notas:
Dietas especiales*: Receta apta para alérgicos al huevo y ovo-lacteo-vegetarianos. Sustituir la bechamel de cobertura por la de dieta para reducir calorías.
Si os gusta con huevo, aprovechad el varoma para cocer algunos y añadidlos a la receta.

El bacon queda desmenuzado con la bechamel, si os gustan que queden trocitos enteros, retirad parte de ellos tras los 4 minutos de cocinado. Sólo tendréis que añadirlos una vez terminada la bechamel.

Para que los ramilletes se cocinen antes, hazles una cruz en el tronco...
Y por último, si no eres muy amigo/a de la coliflor, usa brócoli o coles de bruselas.

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12 Comentarios

  1. Gracias por compartir, estoy haciendo ahora mismo la receta.
    Solo decir que en los pasos no se comenta nada de la nuez moscada, solo al comienzo en el listado de ingredientes. Es una tontería pero solo por comentar
    Muchas gracias de nuevo

  2. Muy rica. Yo la coliflor la hago primero en el micro, en 5 minutos en un recipiente de cristal con tapa y sin amontonar…. quedan perfectas! Así me ahorro los 30 minutos de varoma y sigo ahí la receta….

  3. Casualmente había comprado una coliflor que hacía mucho tiempo que no la comíamos y busqué una receta que me llamase la atención. Ha salido muy buena, la cocción perfecta, la bechamel un poco sosa, no quise pasarme con la sal pero de textura extraordinaria y con los taquitos de bacon que reservé completa el sabor que le falta. Seguramente mañana esté mejor que hoy con el sabor más “asentado”, la pienso repetir una vez al mes ya que solo la comemos dos y vamos a tener para 3 días. Quiero añadirle la proxima vez champiñones o serás, creo que le vendría genial. Muchas gracias por la receta.

    • Serás no, setas, el corrector…

    • De nada… el punto de sal es al gusto, ya sabes. A mi también me ha pasado alguna vez de quedarme corta pensando que el jamón o el bacon aportarían la suficiente… pruébala justo cuando la acabes y si hay que añadir, se le da unas vueltas más y listo.
      Muchos besossss

  4. hola,soy nueva por aqui, solo hace una semana que tengo mi thermomix.
    Encantada es poco, estoy loca.Tenia tantas ganas de tenerla.Ya hemos hecho varias cosas, todo de la cocina guiada.Sino creo que no me aclararia con ella.
    Me quedo por aqui por tu blog, que ya he fichado algunas recetas.
    un saludo

    • Pues pásate a las recetes leídas que van muy bien :DDD!!
      Yo la cocina guiada la uso poquísimo… como siempre tuneo las recetas… pero a ver si me pongo con alguna :D

  5. Sandra Moreno

    Hola! Me encanta tu blog,siempre lo sigo y me das muy buenas ideas para las comidas,muchas gracias! Y te quería preguntar,en mi casa la coliflor me gusta nada más que a mi (coliflor y sucedáneos), si hago estas cantidades, podría congelar parte de lo que salga?? No se si lo has hecho alguna vez.
    Muchas gracias de nuevo

    • Nunca he congelado la coliflor!!! Yo congelo muy poco porque en casa nos comemos todo o me lo llevo yo a la guardia, así que nunca sobra… pero que yo sepa, si se puede congelar.

  6. Gracias por recomendarnos Saika rural, hermoso lugar y riquísima comida

    • Me alegro :DDD Ya sabéis que siempre que os recomendamos algún sitio donde hemos estado, es porque realmente nos ha gustado.
      Un besote

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