Hace unos días me preguntábais si podíamos hacer Hummus de lentejas con esta legumbre cocida por nosotros mismos. La respuesta es un si rotundo y además como vais a comprobar podemos añadirle sabores para que todavía estén más ricas.
Como hay a muchas personas que las legumbre le producen flatulencia, en casa siempre que cocinamos lentejas le ponemos “comino”, una especia que además de dar un sabor muy rico, hará que los gases desaparezcan, como en los anuncios de la televisión. Si lo del comino no os va mucho, siempre hay opciones como el cilantro, en anís infusionado, el perejil, la menta…
Si decidís hacer nuestra receta de Hummus, sacadle todos los extras que le hemos puesto a las lentejas. Próximamente os daremos ideas para ensaladas :)
- 350 gr de lentejas pardinas
- 20 gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal o al gusto
- 1 cucharadita de cominos (opcional)
- 1 hora de laurel
- 1 zanahoria pelada en dos trozos
- ½ cebolla
- 800 gr de agua
- Pon todos los ingredientes en el vaso y programa 30 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Escurre y deja enfriar antes de utilizar.
Notas:
-Las lentejas pardinas no suelen necesitar hidratación a no ser que lleven mucho tiempo en casa o sean viejas que estarán más secas. Para ablandarlas un poco, ponlas 2 horas en remojo.– Con el resto de lentejas el remojo suele ser de unas 4 horas en agua fria.
-Para preparar Hummus: retira todos los extra que hemos puesto a la receta: cebolla, hoja de laurel, zanahoria.
-Puedes aromatizar las lentejas como quieras, añade ingredientes diferentes que le aporten sabor.
9 Comentarios
Blog
Hola amiga, si son pardinas y son para estofado ¿Hace falta dejarlas 24 horas antes o vale con una noche? Gracias.
Rosa Ardá
Vale unas horas
Estefania
Hola! Una duda, tengo que poner a remono las lentejas o se hace con las lentejas secas? Es para hacer ensalada, y uso las pardinas…
Gracias!
Noelia
A mi con la termomix me quedan mal las lentejas. En ensalada están buenísimas! para el verano caluroso.
Patruki
Hola Rosa, yo hago muchas veces lentejas estofadas en thermomix y siempre echo las lentejas a ojo porque siempre tengo la misma duda: el peso de las lentejas es antes o después de ponerlas a remojo?. Es q siempre las ponfo a remojo unas horas antes…
Gracias
Anna
Buenos dias Rosa !!! Yo siempre que preparo las lentejas con la thermomix, me quedan muy deshechas, y sino me quedan crudas, tu crees que con esta receta me quedaran mas secas como yo las quiero, és siempre para hacer con ensalada fresquita que estan muy ricas !!! muchas gracias !!!
Rosa Ardá
Secas se quedan porque absorben todo el agua… un poco deshechas también… depende de la piel de la lenteja y del tipo.
Mª José
Unas ensaladitas para este verano siempre nos vienen bien, aunquie sean de lentejitas, que ricas.
Rosa Ardá
Las lentejas además se pueden mezclar con muchas cosas :DD
Ya veremos con que las preparamos.
Un besito