Alubias cocidas en Thermomix

Cocción de Alubias

Tiempo con TMX: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 10 horas
Para remojar las alubias:
300gr de alubias blancas
1 litro de agua fría. (Reserva 1 vaso de agua del remojo para cocer)
Para cocer:
1, 400kg de agua+ el vaso del agua de remojo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 zanahoria en trozos
1 puerro en rodajas
1-2 dientes de ajo sin pelar
5 granos de pimienta negra
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel o 1 ramita de hiervas frescas al gusto (rometo, tomillo, menta, perejil, hierbabuena)

Preparación:
1.- Lava las alubias con agua fría y ponlas en remojo durante un mínimo de 8 horas (toda la noche).
2.- Pon en el vaso los 250gr aprox del agua de remojo. Lava y escurre bien las alubias en el cestillo. Pon este dentro del vaso e incorpora el resto de verduras y especias y cubre con el agua fría sin pasarte nunca del límite del vaso de la TMX. Programa 40 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo añade 300gr de agua fría por el bocal y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba que están bien cocidas, si no es así, agrega otros 300gr de agua fría y sal y programa otros 30 minutos más a 100º y velocidad cuchara.






14 Comentarios a "Alubias cocidas en Thermomix"

  1. carme's Gravatar carme
    11 junio, 2014 - 2:17 pm | Enlace permanente

    Chicas. Tengo una thermomix nueva. La podria dejar por 900. Y algun detallito. Resulta qe me puse a venderlas y comprê una qe en cuanto la fui a entregar me dijeron qe no. Si hay alguien interesado qe me contacte al mail. Soy de barcelona

  2. marian's Gravatar marian
    15 agosto, 2012 - 6:04 am | Enlace permanente

    yo las he hecho las alubias y me salen desechas con giro ala izq no se que hacer para que no se me rompan

  3. Botón de Ancla's Gravatar Botón de Ancla
    22 febrero, 2012 - 11:19 am | Enlace permanente

    Hola Rosa. Permíteme una pequeña crítica: ¿de verdad merece la pena hacer en TMX alubias o garbanzos cocidos?. Sinceramente creo que no. Me parece excesivo el gasto de tiempo, energía y dinero que hay que realizar para cocer las alubias. Quizás merezca más la pena hacerlas en olla express en gran cantidad y congelar la que no usemos. Es una opinión.
    Un saludo

  4. Gemma's Gravatar Gemma
    25 octubre, 2011 - 10:27 am | Enlace permanente

    Ya tengo cociendo las judías!!Ayer cuando las vi se me antojaron!!

  5. Esther's Gravatar Esther
    19 octubre, 2011 - 8:36 pm | Enlace permanente

    Rosa,
    quería preparar “Alubias a la hortelana” de la revista Thermomix de Octubre y en el punto 3 indica “añadir alubias blancas precocidas congeladas” y programar 40minutos”. Si utilizo alubias normales, entiendo que primero las tengo que cocer siguiendo tus instrucciones (40+30minutos) y una vez cocidas realizar la receta con los 40minutos de cocción que indica la receta? Es que me parecen muchos minutos…
    Gracias!

  6. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    27 septiembre, 2010 - 6:29 pm | Enlace permanente

    Imagino que si Tati!!! si la pruebas me dices y por cierto, gracias por escribir tu primer día de blog nuevo :D

  7. tati's Gravatar tati
    27 septiembre, 2010 - 6:28 pm | Enlace permanente

    hummm… y con las fabes, ya sabes, más finas, más frágiles… ¿también funciona?
    Posdata
    Felicidades por tu pagina web. La acabo de conocer gracias a El Comidista y huele muy bien (así que mejor sabrá)

  8. vamosalculete's Gravatar vamosalculete
    15 enero, 2010 - 7:38 am | Enlace permanente

    Tengo que probar aunque …no sé, no sé….las alubias es algo que aún me gusta hacer por el método tradicional. Un día de estos tendré que ponerme y probar.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    • izaskun's Gravatar izaskun
      19 enero, 2014 - 4:03 pm | Enlace permanente

      Hola Rosa
      Me podrías decir las alubias donde van realmente?
      Yo las estoy haciendo para mañana y las tengo metidas en el cestillo junto con las verduras!!!
      Estoy en el último paso de agregar agua y poner 30 min más.
      Y despues por lo q entiendo se pone todo en una cazuela y a comer no?

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