Alubias cocidas en Thermomix

Cocción de Alubias

Tiempo con TMX: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 10 horas
Para remojar las alubias:
300gr de alubias blancas
1 litro de agua fría. (Reserva 1 vaso de agua del remojo para cocer)
Para cocer:
1, 400kg de agua+ el vaso del agua de remojo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 zanahoria en trozos
1 puerro en rodajas
1-2 dientes de ajo sin pelar
5 granos de pimienta negra
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel o 1 ramita de hiervas frescas al gusto (rometo, tomillo, menta, perejil, hierbabuena)

Preparación:
1.- Lava las alubias con agua fría y ponlas en remojo durante un mínimo de 8 horas (toda la noche).
2.- Pon en el vaso los 250gr aprox del agua de remojo. Lava y escurre bien las alubias en el cestillo. Pon este dentro del vaso e incorpora el resto de verduras y especias y cubre con el agua fría sin pasarte nunca del límite del vaso de la TMX. Programa 40 minutos, 100º, velocidad cuchara.
3.- Acabado el tiempo añade 300gr de agua fría por el bocal y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba que están bien cocidas, si no es así, agrega otros 300gr de agua fría y sal y programa otros 30 minutos más a 100º y velocidad cuchara.


 






14 Comentarios a "Alubias cocidas en Thermomix"

  1. carme's Gravatarcarme
    11 junio, 2014 - 2:17 pm | Enlace permanente

    Chicas. Tengo una thermomix nueva. La podria dejar por 900. Y algun detallito. Resulta qe me puse a venderlas y comprê una qe en cuanto la fui a entregar me dijeron qe no. Si hay alguien interesado qe me contacte al mail. Soy de barcelona

  2. marian's Gravatarmarian
    15 agosto, 2012 - 6:04 am | Enlace permanente

    yo las he hecho las alubias y me salen desechas con giro ala izq no se que hacer para que no se me rompan

  3. Botón de Ancla's GravatarBotón de Ancla
    22 febrero, 2012 - 11:19 am | Enlace permanente

    Hola Rosa. Permíteme una pequeña crítica: ¿de verdad merece la pena hacer en TMX alubias o garbanzos cocidos?. Sinceramente creo que no. Me parece excesivo el gasto de tiempo, energía y dinero que hay que realizar para cocer las alubias. Quizás merezca más la pena hacerlas en olla express en gran cantidad y congelar la que no usemos. Es una opinión.
    Un saludo

  4. Gemma's GravatarGemma
    25 octubre, 2011 - 10:27 am | Enlace permanente

    Ya tengo cociendo las judías!!Ayer cuando las vi se me antojaron!!

  5. Esther's GravatarEsther
    19 octubre, 2011 - 8:36 pm | Enlace permanente

    Rosa,
    quería preparar “Alubias a la hortelana” de la revista Thermomix de Octubre y en el punto 3 indica “añadir alubias blancas precocidas congeladas” y programar 40minutos”. Si utilizo alubias normales, entiendo que primero las tengo que cocer siguiendo tus instrucciones (40+30minutos) y una vez cocidas realizar la receta con los 40minutos de cocción que indica la receta? Es que me parecen muchos minutos…
    Gracias!

  6. Rosa Ardá's GravatarRosa Ardá
    27 septiembre, 2010 - 6:29 pm | Enlace permanente

    Imagino que si Tati!!! si la pruebas me dices y por cierto, gracias por escribir tu primer día de blog nuevo :D

  7. tati's Gravatartati
    27 septiembre, 2010 - 6:28 pm | Enlace permanente

    hummm… y con las fabes, ya sabes, más finas, más frágiles… ¿también funciona?
    Posdata
    Felicidades por tu pagina web. La acabo de conocer gracias a El Comidista y huele muy bien (así que mejor sabrá)

  8. vamosalculete's Gravatarvamosalculete
    15 enero, 2010 - 7:38 am | Enlace permanente

    Tengo que probar aunque …no sé, no sé….las alubias es algo que aún me gusta hacer por el método tradicional. Un día de estos tendré que ponerme y probar.

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

    • izaskun's Gravatarizaskun
      19 enero, 2014 - 4:03 pm | Enlace permanente

      Hola Rosa
      Me podrías decir las alubias donde van realmente?
      Yo las estoy haciendo para mañana y las tengo metidas en el cestillo junto con las verduras!!!
      Estoy en el último paso de agregar agua y poner 30 min más.
      Y despues por lo q entiendo se pone todo en una cazuela y a comer no?

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