Chips de manzana

Chips de manzana y Willy
Estos chips puedes hacerlos de otras frutas y verduras como calabacines, plátanos, patatas, batata, etc… Es importante para darle más sabor hacer un almíbar, bañar en el las manzanas finamente troceadas -con una mandolina te quedarán fenomenal- y meterlas al horno vuelta y vuelta tras 1 hora de calor.

Son sabrosísimas y puedes quedarte “con el personal” cuando se la pongas al lado de unos buenos chuletones como guarnición en lugar de las patatas fritas. No tienen ninguna complicación, pero es cierto que tienes que preveer que lo vas a hacer porque necesitas un par de horas para hornear y deshidratarlas.

Las mías han salido onduladas porque he horneado en dos alturas con rejilla. No dispongo de dos bandejas de horno, así que se han ido acoplando como han podido y la verdad es que casi me gustan más así. En el trabajo se las han zampado todas. Estás buenísimas.

Necesitarás -a poder ser- una mandolina para que tus chips de manzana queden todas muy finitas e iguales de grosor. Se pueden deshidratar todo tipo de manzanas pero las rojas y las pink lady -son más frescas y más firmes- quedan mejor de sabor que las reineta por ejemplo que son más harinosas.

Chips de manzana

Chips de manzana
5.0 de 9 opiniones
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 4
Deshidratamos manzanas para que queden como chips pero de sabor a compota. Son ideales para usar como guarnición o para decorar nuestros postres.
Ingredientes:
  • 150 gr de agua
  • 50 gr de azúcar blanquilla
  • 2 manzanas rojas
  • 1 mandolina
Preparación:
  1. Primero hierve el agua con el azúcar en tu Thermomix o en un cazo. Cuando esté el azúcar deshecho espera a que temple. Unos 5 minutos, varoma, velocidad 1.
  2. Precalienta el horno a 100ºC con calor arriba y abajo.
  3. Una vez que tengamos el almíbar a temperatura ambiente, corta las manzanas lavadas con la ayuda de una mandolina para que todas nos queden iguales. Sumérgelas en el almíbar y pasa a tu rejilla o bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  4. Deja que se deshidrate en el horno a 100ºC durante 1 hora por una cara, da la vuelta a las manzanas y programa otra hora más a 100ºC. Listo
  5. Cuando estén frias, guardar en un bote hermético. Que las disfrutes.

Para los que seguís nuestras andanzas en el blog, tengo que contaros que Willy está malito y que esperamos que el tratamiento paliativo funcione y se quede con nosotros un añito más. Esperemos que así sea. El está muy bien de ánimo y por ahora parece que lleva bien la quimio. Es un crack y le queremos muchísimo.

Besos a todos






51 Comentarios a "Chips de manzana"

  1. Luz Maria's Gravatar Luz Maria
    21 marzo, 2013 - 1:14 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, lo primero de todo es felicitarte por tu magnifica pagina. Hace un mes y medio que me compre la TMX y a raiz de eso he descubierto este mundo maravilloso de blog de cocina, paginas, accesorios,etc. He realizado alguna de tus recetas y el resultado no puede ser mejor. Dia a dia me voy informando y adentrando en este mundo culinario, que desde siempre me ha gustado y gracias a personas como tu, hacen mas facil la cocina.

  2. Tresco's Gravatar Tresco
    15 marzo, 2013 - 4:44 pm | Enlace permanente

    Las acabo de hacer… Bueno, es un decir, mis dos monstruitos se las acaban de zampar todas…¡Qué éxito! Después de lo conseguidos que llevan quedándome los yogures ya hace unas cuantas semanas (he dejado de comprarlos, salvo de vez en cuando para preparar una nueva remesa, me animé a preparar esta receta (sin mandolina) y qué maravillosa idea. Una vez más muchas gracias. Qué contento estoy de haber llegado a conocer tu blog.

  3. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    11 marzo, 2013 - 1:40 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    deseo de todo corazón que Willy mejore. Un beso muy fuerte. Virginia

  4. Ana's Gravatar Ana
    8 marzo, 2013 - 9:18 pm | Enlace permanente

    Willy en la foto posando tan guapo como siempre.
    Siento mucho lo que estáis pasando es duro verlos malitos, la nuestra en septiembre casi la perdemos de un día para otro en cuestión de horas la tuvieron que quitar útero y demás pq se puso muy grave con una infección, fueron dos días que en mi casa casi no hablabamos hasta que salio del peligro…son tan importantes en la vida de uno verdad ??? ánimo !!!
    Que ricas las manzanas y que buena idea !!!

  5. Eva's Gravatar Eva
    8 marzo, 2013 - 1:18 pm | Enlace permanente

    Uau! Me encanta la receta!!! Mi duda es…y las verdurass? Con que preparamos el “almíbar” para condimentarlas un poco? Espero que willy se mejore pronto!!!

  6. maryam's Gravatar maryam
    8 marzo, 2013 - 12:41 pm | Enlace permanente

    Me encantan ,desde pequeña me han gustado ,los hacía mi madre ,y me siguen enviando !!a mis hijos les gustan muchísimo ,mi madre los hace con pelatano,kiwi (es buenísimo ),melocotón .
    Rosa sigo haciendo tus recetas sobre todo de repostería (somos muy golosos ),muchas gracias ,y que se recupere cuando antes Willy,me encantan tus fotos con el ,por alguna ocasión te mandare una foto de mi perro Bilbo (un perro de agua )
    muchos besos

  7. Amaia's Gravatar Amaia
    8 marzo, 2013 - 9:02 am | Enlace permanente

    Mucho ánimo para Willy y para vosotros.

  8. María's Gravatar María
    7 marzo, 2013 - 11:52 pm | Enlace permanente

    Pero qué maravilla!! qué bien te han quedado, de manzana no los he probado, con plátano queda muy rico… Gracias!

  9. Anabel Paz's Gravatar Anabel Paz
    7 marzo, 2013 - 9:23 pm | Enlace permanente

    Ronroneos de ánimo desde mi casa.

  10. Reyes's Gravatar Reyes
    7 marzo, 2013 - 8:20 pm | Enlace permanente

    Me encanta tu blog, y los posts con Willy me hace mucha gracia. Que te vaya muy bien y muchas gracias por compartir tus conocimientos. De verdad, me encanta. Suerte con Willy

  11. gemma's Gravatar gemma
    7 marzo, 2013 - 7:29 pm | Enlace permanente

    Espero y deseo que Willy se ponga bien.
    Un abrazo

  12. 7 marzo, 2013 - 7:28 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, es la primera vez que te escribo, soy tu tocaya en Tenerife, descubrí tu blog al poco de comprarme la thermomix, hace como año y medio y desde entonces no he dejado de seguirte, tu blog es magnífico, he hecho unas cuantas de tus recetas, he estado a punto de participar en alguno de tus retos, pero nunca llego a tiempo :-( a ver si para este último de comida ligth me animo. Me he puesto triste al leer lo de Willy, yo tuve también una perrita foxterrier, Wilma, que me acopañó durante 16 años, ya hace 2 que no está y nunca la olvidaré, tu Willy me recuerda tanto a ella!!!, en fin no me enrollo más, ánimo y que se cure. Las chips tienen una pinta buenísima. Felicidades por tu magnífico trabajo.

  13. conxin's Gravatar conxin
    7 marzo, 2013 - 2:32 pm | Enlace permanente

    Está claro que tu perrito es la estrella de la casa, que se mejore.

    un saludo
    conxin

  14. Mª José's Gravatar Mª José
    7 marzo, 2013 - 1:44 pm | Enlace permanente

    Hoy mis felicitaciones son para Willy, que se ponga bueno lo antes posible y le haga efecto el tratamiento. Yo ya no tengo mi perrita, ahora él tiene una cara de pillo que vamos, ni aposta para la foto. Un beso muy fuerte para Willy y un abrazo para vosotros.

  15. MARIA JOSE SANTOS's Gravatar MARIA JOSE SANTOS
    7 marzo, 2013 - 1:10 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa primero desearos lo mejor a willy y a vosotros dos, yo tambien tengo un willy en mi vida va a cumplir 16 años y te entiendo son los reyes de la casa, y en segundo lugar tu crees que quedara bien el almibar hecho con stevia?, un abrazo!!

  16. 7 marzo, 2013 - 1:06 pm | Enlace permanente

    Me da un poco de cargo de conciencia usar el horno tanto tiempo, pero como tengo que secar pieles de naranja creo que voy a aprovechar el horno para meter también unas manzanas… me encantan!

  17. Laura's Gravatar Laura
    7 marzo, 2013 - 1:02 pm | Enlace permanente

    Muy buena idea! tengo que hacerme con una mandolina, alguna recomendación?
    Besos y una rascadita de orejas para Willy… :D cuanto se les quiere!!

  18. Isabel's Gravatar Isabel
    7 marzo, 2013 - 12:51 pm | Enlace permanente

    Muchísima suerte y mucho ánimo.!!!!!
    En cuanto a las chips…¡qué pinta!

  19. Isabel's Gravatar Isabel
    7 marzo, 2013 - 12:48 pm | Enlace permanente

    Muchísima suerte y mucho ánimo!!!!!!

  20. Carmina's Gravatar Carmina
    7 marzo, 2013 - 12:28 pm | Enlace permanente

    Qué buenísima pinta. Una pregunta ¿aguantan bien un par de días? Mil gracias por tus recetas

  21. marian's Gravatar marian
    7 marzo, 2013 - 11:20 am | Enlace permanente

    uhhhh!!! demasiado bien se porta Willy, mi princesa estaría encima..

  22. Dolores de Córdoba's Gravatar Dolores de Córdoba
    7 marzo, 2013 - 11:16 am | Enlace permanente

    Un lametazo bien grande para Willy y mucha energía positiva para que siga saliendo en las fotos, que es muy divertido y me encanta verle hacer de las suyas,
    Un besito y mucha suerte

  23. 7 marzo, 2013 - 11:15 am | Enlace permanente

    Mucho ánimo con Willy, seguro que es un campeón!
    Estos chips de manzana son ideales para poner de aperitivo. Tomo nota!
    Besoss

  24. 7 marzo, 2013 - 8:38 am | Enlace permanente

    Me encantan de todas, todas las manzanas y en sus variantes. Pero lo mejor, la cara del perro, lo dice todo, qué simpático.
    Un beso.

  25. Piqui Ces's Gravatar Piqui Ces
    7 marzo, 2013 - 7:38 am | Enlace permanente

    Tienen una pinta estupenda y no tardarán mucho en acompañar una carne en casa. Ya te contaré el resultado de los comentarios varios de mis comensales.
    ¿Te quedó alguna después de la mirada relamiéndose de Willy?.
    Un bico a los tres

  26. pilar's Gravatar pilar
    7 marzo, 2013 - 1:55 am | Enlace permanente

    Ohhh lo siento muchísimo!!!!Con lo guapo que está en la foto!!!!
    Sé que está en inmejorables manos . Y que no va a sufrir,que va disfrutar un montón , y nosotras con su compañia. Un besote a los tres!!!

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1 Trackback a "Chips de manzana"

  1. el 3 octubre, 2013 a las 7:59 am