Sección: Carnes
Vitello Tonnato
El Vitello Tonnato se traduce al español por Ternero Atunado. En realidad es carne cocida que se filetea en lonchas muy finas una vez la carne se ha enfriado. Se acompaña de una salsa mahonesa que lleva entre otras cosas atún y que le da un sabor genial. Seguro que si te gusta Italia conoces [...]
Albóndigas de carne en salsa estilo tradicional
Ahora que váis a tener unos días de vacaciones por la semana santa, vamos a cocinar de otra forma. Tenemos las albóndigas hechas en el blog de mil formas: al varoma, al curry, con verduras, fritas con tomate y ahora las hacemos también sin la Thermomix® para que practiquéis de todas las formas posibles que ya sabéis [...]
Solomillos agridulces con cebollitas glaseadas
Aprovechamos el día del Padre para darnos un pequeño festín en casa. Bueno, en realidad hace un par de días os he preparado esta receta pensando que os podría venir bien para este lunes. Al principio no sabía si ponerla porque no he usado la Thermomix®, pero después de darle vueltas al asunto -y no [...]
Albóndigas caseras en salsa de tomate
Todo casero, es lo que hoy vamos a usar de lema para hacer esta receta. Salsa de tomate por un lado y unas ricas albóndigas hechas por ti mismo para que no te den gato por liebre. Estas no llevan caballo a no ser que tu quieras que la lleven. Tu eliges la carne, decique [...]
Pollo de corral aromatizado y al horno
Al horno y sin grasas añadidas…Vamos a preparar un pollo de corral que os vais a chupar los dedos, pero es que además os vamos a contar los trucos que hemos aprendido para que la pechuga quede más jugosa, así que atentos a la receta de hoy. Esta receta la podemos considerar de dieta porque [...]
Cómo atar un pollo para que quede perfecto
Empezamos la semana con un post muy sencillo pero tremendamente práctico. Atar un pollo puede parecer algo complicado, pero no lo es para nada, así que os pido que veáis las fotos con detenimiento para que cuando os toque hacerlo no tengáis ninguna duda. Os he hecho un paso a paso que espero que os [...]
Conejo marinado sin grasas
Hoy nos ha enviado esta estupenda receta nuestra querida Piqui Ces que siempre colabora con nosotros en nuestro blog “La Comunidad Velocidad Cuchara”. Es su receta de DIETA, dice que no lleva nada de grasa y que está deliciosa. La pinta es estupenda. Un conejo marinado 12 horas y asado al horno. Se podría hacer [...]
Trenza de ternera en hojaldre con Thermomix
Venga, ya tocaba una receta fácil pero más vistosa. Esta vez vamos a enseñaros un paso a paso mínimo porque la receta es muy intuitiva y no tiene ningún misterio. Os servirá para las cenas con amigos, para San Valentín, para llevar en porciones individuales para fardar en la oficina… Todo dependerá del acabado que [...]
Lasaña Mexicana con Thermomix
Seguro que ya estabais echando de menos una nueva receta. Estos días me he ido a Galicia a visitar la tierra de mis abuelos paternos, Ourense. Me lo he pasado genial visitando bodegas, termas, comiendo pulpo, empanada y cañas fritas en O Carballiño :D Tengo que escribiros todos esos sitios especiales a los que ir [...]
Croquetas de pollo a mano
Esta es la última receta que nos va a preparar mi madre por el momento :D Ya sabéis que no hay nadie mejor que las madres para sacarle partido a todas las sobras de las comidas copiosas de estos días y como no están las cosas para tirar nada, toca ponerse el delantal y hacer [...]
Pollo relleno al cava para Navidad
Receta enviada por Isabel Alba Hoy os presento a Isabel Alba, ella es enfermera como yo y de hecho hemos sido compañeras de trabajo unos cuantos años. Es un cielo y lo que yo no sabía es que me seguía tan activamente a través del blog -me tienes controlada- y se ha vuelto una cocinillas. [...]
Ossobuco en cocotte con patatas
El Ossobuco es carne de jarrete de ternera que está cortado transversal, por eso incluye el trozo de hueso. Se traduce como “hueso hueco” y se acompaña del tuétano interior claro :D. Las rodajas son gruesas -de unos 3 cm-. Creo que cada rodaja es suficiente como ración para una persona normal con su guarnición [...]
RoastBeef con cebollitas caramelizadas
Receta enviada por Paola Procell Por fin os hemos preparado un RoastBeef o Rosbif (asado de Buey) que quita el sentido y parece que no he sido la única, porque Paola Procell ha hecho exactamente la misma receta para nuestro RETO COOKING, así que unificaremos ambas para que podáis disfrutarla sin repeticiones :D Las dos [...]
Pollo al ajillo de la Mamma
Esta vez no son mis manos las que lucen en la foto, son las de mi madre. Es lo que pasa con las madres y muchas suegras como la mía, te pones mala, y ya se quieren venir, jajajaja. Esta vez le ha tocado a la mamma cuidar de mi. Sin grasas, sin cítricos. Que [...]
Solomillo ibérico en salsa de frutos rojos
Receta enviada por Mª Cruz López Rodríguez del blog “Pecados del paladar” Enhorabuena a Mª Cruz por esta presentación tan chula que ha hecho para nuestro Reto Cooking. Lo que veis en el plato además de la carne, son patatas cocidas, cortadas con un molde en forma de árbol de Navidad. Un emplatado muy cuidado [...]
Pollo, pato o pavo deshuesado y relleno
El año pasado os preparé el relleno para un pavo de Navidad que quedó delicioso, pero seguro que si lo hubiese deshuesado, quedaría mejor, así que para ir probando recetillas para estas fiestas me he atrevido a rellenar esta vez, un pollo deshuesado. El deshuese del animal no lo he hecho yo -no tengo práctica- lo [...]
