Buñuelos “de viento”

Buñuelos de viento
Buñuelos de viento

Ingredientes para unas 60 unidades:
500gr de agua templada
40gr de levadura prensada fresca de panadería
500gr de harina de fuerza
1 pellizco de sal
1 cucharadita de azúcar

Para freir: 300gr de aceite de oliva o girasol
Para espolvorear: 150gr de azúcar

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Preparación:
1.- Vierte en el vaso el agua y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 4.
2.- Añade harina, sal y una cucharadita de azúcar y programa 10 segundos, velocidad 5.
3.- Amasa, 1 minuto y velocidad espiga. Pasa la masa a un bol, cúbrela con film transparente y deja reposar 30 minutos.
4.- Pon el aceite en una sartén honda y cuando esté caliente, fríe los buñuelos. Ve cogiendo pequeñas bolas de masa, haz con el dedo un agujero en el centro e introdúcelos en el aceite caliente. Escúrrelos después en papel absorbente, coloca en una fuente y espolvoréalos con azúcar.

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26 Comentarios

  1. Leticia Castro iglesias

    Hola
    Te sigo desde hace mucho tiempo, cuando tengo ganas de hacer algo nuevo en la cocina eres mi página de cabecera, pero la verdad es que está receta no me ha salido bien…
    Después de hacerla y ver en qué me podía haber equivocado, me he dado cuenta de que faltan los huevos en los ingredientes, no se si sera porqué no llevan y realmente algo he hecho mal, o porqué faltan en la lista.
    Ya me contarás!!
    Un besín y gracias

  2. Hola Rosa,
    Me admiras y te sigo desde hace tiempo. Vivo en Inglaterra hace ya 12 años y mi familia y yo presumimos de comer genial gracias a ella.
    He intentado muchas veces por estas fechas el hacer buñuelos, no solo por seguir la tradición sino porque me vuelven loca) En Madrid vivíamos al lado de la pastelería la Duquesita, todavía me relamo como me acuerdo de sus buñuelos. Me da pena reconocer que no me salen nada buenos.
    Aqui no encuentro levadura fresca. Podría sustituirla por alguna otra?
    Muchas gracias por tus recetas.

  3. Es verdad que es una masa de churros/porras.
    La textura queda bien tanto por fuera como por dentro, aunque por favor, cambiad el titulo a la receta porque engaña!!
    Yo que estaba ilusionada por preparar unos bueñuelos de verdad… :(

  4. Alicia Palomo

    No me ha gustado nada se quedan mazacotes.
    Muy malos,me va a tocar tirar más de la mitad, que pena de tiempo y dinero

  5. duros y parece la masa de los churros. Al comerlos parecía chicle .
    Yo hice también la receta los profiteroles que viene en el libro básico de termomix y quedaron perfectos .

  6. A mi m quedo perfecto.si q es verdad q el sabor d la masa no es el ideal pero estan buenisimos. Hinchaditos y rellenos de choco…..aqu vuelannnnnnn

  7. Para buñuelos no sirve, parece el rebozado de las gambas a la gabardina

  8. A mi me han quedado bastante bien, sin huevo no quedan tan esponjosos.He añadido a la masa ralladura de limón y antes de bañarlos en azúcar les he puesto unas gotas de anís, geniales!

  9. Malos malisimos

  10. No son buñuelos es masa de churros,
    Mi consejo es que no lo los hagais

  11. Mirar esta receta lo explica muy bien y no llevan manteca, me gusta más que la anterior, espero os sirva los he hecho y quedan muy ricos
    http://www.youtube.com/watch?v=DgSgWBh4oW0

  12. Hola, he leído vuestros comentarios, me parece que la clave está en que la masa, es una masa para churros, he visto buñuelos hechos con thermomix y la masa lleva huevos y mantequilla….se inflan y no bajan, aquí os pongo un enlace: http://www.youtube.com/watch?v=7f555z4p4YE, todas las que he visto llevan estos ingredientes.

  13. Hola!! la verdad que no leí los comentarios antes de hacerlos. Los hice ayer y no me parecieron buñuelos de vientos, Rosa. Me quedaron duros y con sabor a churros. Terminamos comiéndolos con un chocolate pero hoy tuve que tirar a la basura media fuente… :-( . Pero seguiré haciendo tus recetas!!! ;-)

  14. qué buena pinta tiene la receta, me animaré a hacerlos

  15. Hola,
    me ocurrio lo siguiente … con los buñuelos haber si me podeis ayudar ….
    una vez realizada la masa .. freir en abundante aceite los buñuelos y empezaron a hincharse bastante que me impresiono incluso
    pero cuando los deje escurrir se me desinflaron !
    a que es debido ??????
    un saludo

  16. Hola, tengo una duda ….. una vez friéndolos quedan super hinchaditos y redonditos pero una vez se enfrían se quedan planos y chafaos como si perdieran el aire …. eso a que es debido ? un saludo gracias

  17. Hola, soy nueva, consulto muchas recetas, pero jamás he dado mi opinión. He pensado que si se pone el agua con gas . . . . ., lo probaré y os comento.
    Seguir poniendo vuestras recetas y yo las iré haciendo. Un beso amigas

    • Rosa Ardá

      MMmmmm, ese resultado quiero conocerlo yo. Ya me contarás que tal. Que no se te olvide pasar, eh!!
      Besos

  18. Uuups! Rosa,lo leo ahora y ya no quedan!!!…pero no te preocupes,pongo el enlace y lo divinos que salen!

  19. Rosa,yo los he hecho hoy y……espectaculares! me han quedado divinos!

  20. Rosa, estoy de acuerdo con Anna. Salen bastante secos y gomosos. Tendremos que buscar otra pasta para los buñuelos.

  21. hola, estan muy buenos pero me han salido bastante duros. la pasta parece de churro

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