Brochetas de frutas ‘bbq’ con salsa de plátano

Brochetas de frutas a la barbacoa por JR Baluja
Receta de J.R. Baluja, nuestro amigos de las Barbacoas
“Porque no sólo de carne o pescado vive el hombre …. También la fruta se puede preparar a la parrilla. Resalta el dulzor propio de la fruta y se pueden utilizar las propias de cada temporada. Y con una salsa que case bien, el resultado es fantástico y damos uso a la barbacoa .. hasta para el postre”.

Menuda idea, a mi nunca se me habría ocurrido hacer una bbq tan deliciosa. A ver que os parece. Esperamos vuestros comentarios en cuanto la preparéis.
Besotes

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Brochetas de frutas BBQ con salsa de plátano
Ingredientes:
Para las brochetas: en las cantidades que queráis
Piña
Melocotón
Albaricoque
Coco rallado

Para la salsa:
2 plátanos bien maduros
2 cucharadas de azúcar
1 vaina de vainilla
1 cucharada de ron
El zumo de 1 limón
3 hojas de menta

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Preparación:
1.- Vierte en un cazo un vaso de agua y añade el azúcar y la vaina de vainilla cortada por la mitad longitudinalmente (a falta de vaina, esencia de vainilla podría servir)
2.- Pon el cazo a hervir durante 5 minutos e incorpora el ron. Deja que rompa a hervir de nuevo, apaga el fuego y deja enfriar.
3.- Pela los plátanos, córtalos en trozos e introdúcelos en el vaso de la Thermomix (o en su defecto, en el de la batidora) junto con el zumo de limón, la cocción anterior previamente colada y las hojas de menta. Bate todo bien (en Thermomix, 5-7-9 progresivo durante 1 minuto), echa la salsa en un  bol y métela en la nevera hasta el momento de servir.

Asa las frutas de temporada que más te gusten en tu BBQ
4.- Prepara las brochetas intercalando rodajas o gajos de las 3 frutas ( o las que más os gusten).
5.- Asa las brochetas un par de minutos por cada lado.
6.- Sirve la fruta caliente previamente espolvoreada con el coco rallado y acompaña con la salsa de plátano bien fría.

Fuente:  http://www.directoalpaladar.com/postres/frutas-a-la-parrilla-con-salsa-de-platano

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7 Comentarios

  1. […] de miel como el que utiliza Hispana Global. En Velocidad Cuchara les dan un toque tropical con sus brochetas con coco y salsa de plátano, Belén de Cookbook las acompaña con Cointreau y en Las Recetas de Malena las tenemos de piña […]

  2. […] de miel como el que utiliza Hispana Global. En Velocidad Cuchara les dan un toque tropical con sus brochetas con coco y salsa de plátano, Belén de Cookbook las acompaña con Cointreau y en Las Recetas de Malena las tenemos de piña […]

  3. Que buena idea!!! En casa hacemos muchas barbacoas pero nunca hemos preparado fruta, gracias por la idea, este fin de semana la prepararé a vuestra salud

  4. Me lo comería ahora mismito, yo no tengo barbacoa :-( pero lo haré en la plancha eléctrica a ver qué tal sale.

  5. Pues me parece una idea estupenda…despues de asar unas costillas claro, jejejejeje….la piña a la brasa si que la probe, pero asi en brocheta y con la salsa de platano, tiene que estar de muerte, y sano sanisimo!!!!
    Besiños!!!

  6. mmmm que buena pinta,tiene q estar delicoso,nosotros cuando asamos aprovechamos muchas veces y ponemos piña,mango ,,,y esta deliciosooo

  7. ….pero que ¡¡¡BUENÍSIMO!!!

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