Bizcoflan

Bizcoflan, una receta aún más sencilla con Thermomix®
Después de la Ensaladilla Rusa de este fin de semana tenemos que compensar :DD En realidad sería “descompensar” pero estoy tan segura de que os va a gustar que merecerá la pena. Parece mentira que el flan y el bizcocho no se mezclen, pero así es. Si te da miedo, es el momento de que lo pierdas y que sigas mis indicaciones al pie de la letra. Te aseguro que te va a salir, este bizcoflan es un éxito.

Para prepararlo comienza precalentando el horno con una bandeja en el interior con agua -vamos a cocinar al Baño María-. Luego carameliza un molde con caramelo casero o comprado, mezcla los ingredientes del flan y vierte dentro del molde caramelizado, después prepara la mezcla de bizcocho y echa con cuidado sobre la capa de flan, verás que la parte del bizcocho queda muy ligera y que flota. Ya sólo queda colocar el molde tipo plumcake sobre el agua dentro del horno y esperar…

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5.0 de 20 opiniones
Bizcoflan
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Bizcoflan, una mezcla de bizcocho y flan que se hornea uno sobre otro al mismo tiempo sin que se mezclen las capas, queda perfecto con Thermomix ®
Autor:
Tipo de receta: Postres, Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • Para el flan:
  • 4 huevos
  • 500 gr de leche
  • 120 gr de azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado
  • Para el bizcocho:
  • 3 huevos
  • 90 gr de azúcar blanquilla
  • 90 gr de harina de repostería
  • Para hacer caramelo casero:
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • Mi molde es tipo plumcake de metal, 23 largo x 13 ancho x 7 alto
Pasos a seguir
  1. Pon la bandeja del horno a altura media con agua -no llenes en exceso que después habrá que poner encima el molde- y precalienta el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  2. Prepara el caramelo casero: Vierte en un molde rectangular que pueda ir al fuego o en una sartén el azúcar y el zumo de limón y pónlo al fuego hasta que se forme el caramelo. Mueve el molde para que se caramelicen bien los laterales y resérvalo.
  3. Prepara el flan: Pon en el vaso los ingredientes del flan y mezcla 10 segundos en velocidad 3. Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
  4. Prepara el bizcocho: Coloca la mariposa en las cuchillas. Incorpora al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programa 5 minutos, velocidad 4.
  5. Añade la harina y programa 4 segundos, velocidad 2 y termina de mezclar ayudándote con la espátula para que no bajen los huevos. Retira la mariposa. Vierte esta mezcla con cuidado sobre el flan.
  6. Mete el molde con las mezclas en el horno y cocina al baño maría -con el vapor del agua del agua de la bandeja- durante 30 minutos a 180ºC calor arriba y abajo. Comprueba que está cuajado pinchándolo con una aguja o brocheta, deberá salir limpia, de no ser así programa unos minutos más
  7. Déjalo enfriar y desmóldalo. Queda estupendo de un día para otro. Decora al gusto.
Notas:
Se generoso con el caramelo para que el bizcocho se empape y quede jugoso.
Bizcoflan en el Varoma: pon 500 ml de agua en el vaso, tapa bien el bizcoflan para que no entre agua -importantísimo-, puedes cubrir con papel de aluminio y programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1.

51 Comentarios

  1. Hola¡
    Hice ayer el bizcoflan para comerlo hoy. Lo hice en el horno con la bandeja llena de agua. Pasados los 30 minutos lo pinche por varios sitios y la aguja salió limpia.
    Hoy al desmoldarlo, para mi sorpresa… el flan estaba sin cuajar…todo era líquido. ¿Sabéis cual puede ser el motivo?
    Muchas gracias

  2. Hola! Yo he hecho muchas veces esta receta y sale estupenda la hago con los mismos ingredientes en el molde plumcake. Pero tengo una duda quiero hacer uno para 15 personas no se si hacer 2 o poner el doble de ingredientes y un molde de 26 cm. Muchas gracias.

  3. Hola Tosa, mañana voy hacer este estupendo postre, el martes tengo comida y me toca llevar el postre, visto lo visto triunfo jajaj.
    Una pregunta, dices la bandeja del horno con agua, pero no tiene poca altura? O es suficiente con eso para el baño María?

  4. Hola Rosa, mañana voy hacer esta estupenda receta, ya que el martes tengo una comida y me toca hacer el,postre, visto lo visto triunfare jajaja.

  5. conchi Arias alonso

    Hola Rosa, tengo una duda si dobló las cantidades también doblará el tiempo? Gracias

  6. Hola, voy a hacer mañana esta receta pero quería doblar cantidades. Mi pregunta es al doblar cantidades doblo también el tiempo de cocción?? Gracias

  7. Ayer hice esta receta y triunfó. Se quedó perfectamente cuajado con tus instrucciones. Lo que hice fue tapar a media cocción el bizcocho con papel de aluminio, porque se me estaba tostando demasiado el bizcocho. Lo quité los últimos cinco minutos, ¡Gracias por tus recetas!!!

  8. BuenasTardes! Voy a hacer la receta esta tarde. Tengo una duda, cuando haga la mezcla del flan y la ponga en el molde,lo dejo a temperatura ambiente sobre la encimera mismamente,y hago la mezcla del bizvocho y seguidamente sin que haya cuajada el flan la echo, verdad?lo siento,pero no entiendo muy bien ese paso. Gracias

  9. Yo puse el horno con aire y me salió estupendo! El caramelo lo hago en el microondas en 2-3 minutos y lo guardo en la despensa donde me dura muchísimo! mucho mejor del que venden, sin aditivos y sabiendo lo que como.

  10. He hecho esta receta la cual me a salido buenísima, y me a asombrado lo peculiar que es a la hora de hacerla, para mi opinión un 10

  11. Hola Rosa! Tenia muchas ganas de hacer ésta receta y ha quedado genial!!
    Creo que a los que no les cuaja bien el flan tiene que ser porque no está el tiempo suficiente al baño maría. Cada uno tiene que conocer sus trucos para su horno o sus utensilios, por si os sirve yo he puesto el horno con “calor abajo” y 40 min a contar desde que el agua hierve. Intentadlo de nuevo porque merece la pena!!
    Gracias por tu blog Rosa, siempre hago tus recetas y quedan fenomenal ;-)

  12. Hola. ¿Va tapado? Porque lo he hecho y ha salido todas los ingredientes del flan completamente líquidos por el poyo con el consiguiente desatre. Lo tuve 35 m. al baño maría.

  13. Buenas es la primera vez que me meto hacer comentarios , no es la primera vez que me pongo hacer comida o postres y todos me han salido buenisimos , este ultimo postre que hecho flanbizcocho riquisimo y me ha salido a la primera y sin ninguna dificultad un saludo

  14. Lo he intentado hacer tres veces y me queda el flan sin cuajar. Como el bizcocho estaba dorado, creí que el flan también estaría. Qué decepción! Otra vez lo prepare en el varoma y es el único que me ha salido bien pero el bizcocho no sube tanto como en el horno

  15. Delicioso…no tenía claro el hecho de poner la masa encima del preparado para el flan…y que mi horno me trabajara bien el baño maría…pero ha salido espectacular. Gracias por mantener este blog…para mí es es un imprescindible… :D

  16. Sobre el varoma. Aunque tengo hace un tiempo la tmx no uso el varoma, además soy muy torpe en lacocina. El varoma hay q taparlo con la tapa o no hace falta? Es q como el molde es alto? Gracias.

    • El varoma hay que taparlo SIEMPRE con la tapa sino no hace su función. Si tu molde es más alto y la tapa no cierra, eso molde no te vale :( Los de albal de 1 litro caben perfectamente.

      • Es cierto, pero los moldes de Albal están fabricados con aluminio y con el calor pueden pasar algunas partículas a los alimentos…. Deberían de inventar otro material… :-(

  17. Buenisima receta!!! No quedo nada de nada,fesquita y fácil de hacer…. mil gracias,Rosa!! Besotes!!

  18. Buenas tardes Rosa,
    Te felicito por tu blog. Le tenía echado el ojo a esta receta desde hace bastante tiempo. La primera vez que lo intenté fue fracaso total (el agua no hervía cuando lo metí al horno y no cuajó).
    Hace unos días nos fuimos unos días a casa de mi suegra y me llevé la máquina, y entre otras cosas ricas, me decidí a probar de nuevo la receta y fue un éxito….
    Un saludo y gracias de nuevo

  19. Buenos días rosa, ayer hice la receta y la seguí al pie de la letra, horno 180grados durante 35 minutos (es cuando salió limpia la brocheta) al baño María con agua muy muy caliente ( llevaba en el horno calentando desde el inicio de la receta tal y como se indica). Nose que ha podido pasar que el flan no se ha cuajado. Esta mañana
    Al ir a desmoldar se ha caído absolutamente todo al mármol…..

    • Pues está claro que no te ha quedado cuajado…Yo no sé como os puede salir mal porque la he hecho hace unos días a propósito y ahí está la nueva foto… de verdad que no lo entiendo :( si el horno estaba bien precalentado y el agua hirviendo dentro de la bandeja…

      • Silvia

        Que la leche sea semi puede influir? Es que no se me ocurre nada mas…. Lo hice todo al pie de la letra

      • Yo la hice con leche semi y me cuajó perfectamente así que no debe de ser el tipo de leche. Como consejo diría que desmoldar en una fuente no muy ancha y un tiempo antes de servir para que el bizcocho empape del caramelo y no quede seco. Nosotros lo comimos sin empapar y el bizcocho resultaba algo seco.
        La receta riquísima

      • Uso semi muchas veces y sale igual.

  20. Hola Rosa!! Qué buena pinta!! (todo tiene una pintaza….. siempre)
    Éste fin de semana lo hago y si te vienes a Pontevedra, me avisas y te invito a que lo pruebes :D
    Un beso.

  21. Hola Rosa,enhorabuena por este blog tan cuidado y tan limpio ,no le falta de nada,receta que busco,receta que encuentro.Llevo un mes con la thermomix y estoy encantada de la vida.Llevo viviendo en Irlanda 10 anios y nos reunimos un grupo de amigas espanolas una vez a la semana para cocinar juntas y siempre acaban encantadas con tus recetas!Dicen esta receta de Quien es?digo de Rosa!ya eres Como de la familia!enhorabuena de Nuevo y sigue publicando!
    Besos Desde la Isla esmeralda.

    • Ehh!!!! Muchas gracias Sandra. Que ilusión :DDD No había leído tu comentario como estaba de vacaciones.
      Agradezco infinito tu mensaje, dale un beso gordo de mi parte a las chicas :D
      Felices fiestas

  22. Si lo hago con la thermo, puedo hacer a la vez la ensaladilla?
    Con el agua?

  23. No lo he preparado nunca y me parece una opción muy buena para terminar una buena comida o cena. Un besazo.

  24. Hola Rosa, soy principiante en tu página web, pero me encantan tus recetas y la forma como llevas tu blog. La receta de bizcoflan me gusta mucho, así intentaré hacerla pronto. Y espero que realmente la masa del bizcocho no se mezcle con la del flan!!! Gracias y enhorabuena por tu blog!

  25. mi duda: si el bizcocho va arriba le saldrá copete???. es q en la foto se ve tan planito……

  26. Hola Rosa!!!, me encanta la idea, lo haré seguro!!, yo hago un postre parecido que se llama pan de calatraba, que en lugar de hacer el bizcocho se le hecha rebanaditas de pan o magdalenas molídas hasta hacer una capita de un dedo mas o menos, un saludo.

  27. Ayer lo hice y no me ha cuajado el flan, porque? lo hice tal como pone la receta, para tirarlo

    • Has puesto el baño maría desde el principio… con el horno encendido para que caliente el agua??? Si te vuelve a pasar déjalo más tiempo que te aseguro que cuaja.
      Lo he repetido para hacer foto nueva y la receta está perfecta. Repasa el texto para ver que estás haciendo mal.

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