Bizcocho relleno de manzana con canela

publicado en: 60 minutos, Bizcochos, Recetas, Repostería | 79

Bizcocho relleno de manzana con canela

Esta vez usamos este molde precioso de Le Creuset” una tarrina rectangular a falta de un molde más ancho de plumcake. ¿Donde habré metido mi pirex de toda la vida? Seguro que está en el zócalo de la cocina que es donde tengo los moldes que uso menos… bueno, lo buscaré porque no creo que tenga patas y se haya marchado de casa, pero con este molde cerámico también me he apañado bien :D

Este ha sido mi desayuno de hoy, un enorme vaso de café con leche y unas rebanadas de este bizcocho con sorpresa… de manzana, unas reineta que he puesto entre capa y capa de masa pero que pueden ir perfectamente espolvoreadas por todo el bizcocho.

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Ya tenéis uno más donde elegir, nuestro recetario de bizcochos se hace infinito :D

 

4.8 de 27 opiniones
Bizcocho relleno de manzana con canela
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcocho con sorpresa y rica. Un montón de trocitos de manzana aderezados con canela y azúcar. Tu eliges como ponerlos, por todo el bizcocho o entre capas.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 300 gr de azúcar blanquilla
  • 5 huevos medianos
  • 220 gr de aceite de girasol
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química para bizcochos o ½ sobre.
  • 1 manzana Reineta
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de sal
  • Un molde tipo plumcake
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza programando 30 segundos en velocidad 10. Retira a un bol. Reservaremos una parte para espolvorear por encima y la otra para verter sobre la manzana.
  2. Con el vaso vacío, coloca la mariposa en las cuchillas y echa los 5 huevos y 250 gr de azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando se termine el tiempo, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
  3. Mientras se montan los huevos, pela tu manzana reineta y córtala en taquitos, en un bol echa una cucharada del azúcar reservado y 1 cucharada de canela, mezcla para que se integre y reserva.
  4. Agrega al vaso de la thermomix®, el aceite de girasol y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
  5. Vierte la harina, la sal, la levadura y mezcla 8 segundos en velocidad 3.
  6. Precalienta el horno a 180ºC, mientras preparas tu molde untándolo con mantequilla o spray desmoldante. A mi me gusta poner papel de horno para desmoldar perfectamente.
  7. Ahora en tu molde, pon una capa de la mezcla, pon toda tu manzana en medio con su canela y tapa con el resto de la masa. Hornea unos 45-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  8. Retira del horno, templa, desmolda y cuando esté frío espolvorea con el azúcar glass sobrante. A disfrutar

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79 Comentarios

  1. No recordaba si te había dejado comentario, igualmente tenía que volver y decirte que está buenísimo. Para aprovechar tiempos de horno tengo 2 moldes iguales tipo plumcake y hago 2 a la vez, uno para llevar de desayuno el día que tengo taller de scrap y otro para casa, para evitar conflictos, ya sabes. Más de alguna alumna me pide receta y le paso tu enlace, así que mis talleres sirven de degustación.
    Gracias por animarnos a cocinar!!

  2. Hola Rosa! Ya está todo en el horno, seguro que el resultado es fantástico! Mmmm….cómo huele toda la casa… ;)

  3. CARMEN COPANO

    HOLA ROSA ME ENCANTA TUS RECETAS HOY HE HECHO ESTE BIZCOCHO DE MANZANA Y CANELA PERO SER ME HA ABIERTO POR EN MEDIO Y LA MANZANA ESTABA COMO LÍQUIDA POR ESA ZONA A QUE PUEDE SER DEBIDO MUCHÍSIMAS GRACIAS

  4. Lo hice ayer en un molde de Nórdic Ware y quedó muy chulo, y lo mejor, estaba buenísimo.gracias.

  5. Hola, soy nueva con la Thermonix y con poca experiencia como cocinera…
    Quisiera hacer una pregunta respecto a esta receta .
    En el punto 3 se dice “Con el vaso vacío, coloca la mariposa en las cuchillas y echa los 5 huevos y 250 gr de azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando se termine el tiempo, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura”
    Y mi pregunta es ¿se echan los huevos enteros? Para montarlos no es sólo con la clara? Me recomiendas echarle “crémor tártaro”?

    Gracias

    • Vas a mezclar huevos con el azúcar, no te pide que montes claras con azúcar. Cuando hay que separar claras y yemas lo dejo siempre claro, así que en esta ocasión se ponen enteros.
      En los bizcochos normales con harina no suelo usar cremor tártaro.
      Besotes

    • Gracias Rosa por tu respuesta.
      Lo hice ayer y la verdad es que está súper bueno. Mezclé todo como tu decías. La otra duda que me surgió mientras lo hacía era que en ese mismo paso, es decir, en el punto 2, dices “vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura” pero me fue imposible quitar la temperatura, se quedaba parpadeando e incluso apagué la Thermomix y volví a encenderla y la temperatura seguía activa.
      A la hora del horno, como bien dices en tus recetas, cada horno es un mundo, y el mío a los 30 min estaba bastante doradito (al punto de quemarse) por arriba y crudo por dentro. Tuve que poner un papel albal por encima para que no se hiciera por arriba y sí por dentro y así lo tuve hasta 1 hora de horno por que no había manera de que se hiciese. Yo le puse al plumcake papel de horno para luego desmontarlo más fácilmente, no sé si eso retrasó el que se hiciese el bizcocho… Como bien dije al principio, soy una novata cocinera ;-)
      Besos.

    • Hola Eva.
      Para la temperatura de tu TMX: Tu Thermomix parpadea la temperatura que tiene el vaso en ese momento, pero no la tienes programada, por lo tanto no está calentando… y te indica que el vaso sigue caliente, eso es normal, lo has hecho bien.
      Para la cocción en el horno. Suelo usar arriba y abajo, hay hornos que calientan más por arriba o al revés. Si ves que no se hace pero que se dora por arriba mucho, baja una altura dentro del horno para que esté el calor más equilibrado. Por poner papel de horno no va a cambiar nada, solo que el desmoldado va a ser más cómodo.
      Todo es cuestión de ir probando y aprendiendo, no te preocupes…
      Besotes

    • Muchas gracias Rosa por tus consejos!! Yo también lo puse en la función de “Arriba y abajo” pero para la próxima vez bajaré una altura el bizcocho, aunque mi horno es muy chico y sólo tiene 3 alturas, con lo cual lo pondré abajo del todo, por que se ve que mi horno calienta más por arriba que por abajo…
      Nuevamente, mil gracias!!
      Aquí tienes una nueva seguidora de tus recetas :-)
      Besos.

    • Nada… gracias a ti :D

  6. me ha salido buenísimo, yó hace muy poco que tengo la thermomix, he sido cocinera en una residencia y ahora estoy juvilada,mí hermana hace años que la tiene y te aseguro que esto es una alegria. Muchos besos para todos y todas.

  7. Es el mejor bizcocho que he hecho hasta ahora. yo le añado unas nueces picadas, pero con la manzana sola ya esta buenisimo, Gracias Rosa

  8. He hecho este bizcocho muchas veces, es delicioso y encanta a toda la familia. El problema es que hay que gusta tanto que hay que repartir entre todos y casi no tocamos a nada, así que he pensado en hornear dos a la vez. Imagino que el tiempo de cocción es mayor, pero… y la temperatura? Se puede hacer? Muchas gracias de antemano.

  9. hola rosa .he probado algunas de tus recetas y me han salido buenisimas.esta es una de ellas.nos ha encantado!!

  10. Yo lo hago parecido con la manzana cortada en láminas finas, primero pongo una capa de masa, una de manzana, otra de masa y termino con manzana por encima.

  11. Buenísmoooo muchas gracias por la receta Rosa, lo he hecho pero como era para niños me daba miedo la manzana en cuadritos y la puse rallada gruesa mezclada por toda la masa y salió buenísimo.

  12. Todo un acierto!!! Es fácil y está riquísimo!! gracias por otra receta genial

  13. De momento en el horno…tiene una pinta estupenda…ummmm

  14. Hola Rosa, he preparado este bizcocho dos veces y me sale fantástico lo unico es que me sale muchísima masa. He utilizado dos moldes diferentes tipo plum cake; uno de cristal y otro de silicona. En el de cristal se salió por un lado y aún asi me quedó perfecto (se me hicieron dos) y el de silicona se desbordó. ¿Que me pasa????

    • Pues que tus recipientes son más pequeños que los mios :D La masa en tu caso da para dos bizcochos. Haz la mitad de ingredientes

  15. Buenísimo!! Yo ya lo he hecho dos veces y allá dónde va triunfaaaa!!! Gracias por tus recetas Rosa ;)

  16. Hola!
    Lo he hecho dos veces y aunque he cambiado de molde ( el primero me parecio pequeño para las cantidades) me sale crudo. Nos lo comino, no hay que hacerleascos a nada, pero podria haber quedado mucho mejor… una pista?
    Ah! felicidades por tu blog! inmejorable!!!!

    • Te falta tiempo de horneado. Cada horno es un mundo, así que comprueba que está bien cocido con el sistema de introducir un palito o una brocheta metálica, si sale limpio, está hecho

  17. Hola!! Recìen hecho está estupendo! Una consulta, me ha sobrado muchísima azúcar del principio, seguramente lo entendí mal… Lo recomiendo. Gracias Rosa. Muacs

  18. Hola, me encantan tuis recetas, pero los bizcochos me tienen enamorada!, este le tengo unas ganas ufff, pero no tengo thermomix, como puedo hacerlo?¿
    Gracias!

    • Hola Marina… siento que la vida no me de para más… puedes hacerlo con unas varillas para montar bien las claras y ir haciendo todos los pasos a mano.

  19. Noa Pena Fariña

    Hola Rosa, lo hice la semana pasada. Exquisito. No tengo que decir más. Yo acostumbraba a hacer uno similar con otra receta y estaba muy rico también, pero nada que ver con la esponjosidad de éste. Lo hice con esas manzanitas ácidas que tenemos por nuestra tierra en esta época y con el azúcar y la canela..voilá!! Un bizcocho sensacional, gracias por tus recetas. Ya te he plagiado muchas ;)

    • Que bien!!! tu hazlas que me encanta ver que os gustan. Soy fan número uno de las manzanas y veo que tu vas bien servida con las de la tierriña :D
      Muchos besos

  20. IMPRESIONANTE!!!!!!! te felicito por todas estas maravillosas y buenisimas recetas. ayer hice este bizcocho y en la oficina ha volado literalmente!!! se ha corrido la voz y solo ha durado 15min…les ha encantado e impresionado lo exquisito que esta.
    me acabo de comprar la thermomix y la estoy dando un tute que no paro! y por supuesto recogiendo todas tus recetas…que ricas!
    muchas gracias por compartirlas!

  21. Qué pintaza, hoy si tengo tiempo lo haré, pero en mi casa es un problema no da tiempo a hacer porciones para que se conserve más de un día…..tengo un ratón de dos patas ….así que al final me tengo que resistir a hacerlos o me toca ensanchar las puertas de casa.
    El molde me parece precioso!!
    Un día nos tienes que enseñar ese rodapies!!!

    • Jajajaja… la foto del rodapie la puse un día en facebook, pero vamos, que le saco otra foto y la pongo por aquí… ya os enseñaré donde meto todo :DD
      A ensanchar puertas, jajajajaja, el bizcocho merece la pena

  22. Hola, Rosa!

    Tengo el bizcocho en el horno, qué buena pinta tiene. Qué bien olían las manzanas mientras preparaba la masa. Sólo tuve un error: puse el azúcar por encima antes de ponerlo en el horno, ya te contaré a ver si este giro involuntario al último paso queda bien ;-)

    Gracias, un día más por tus recetas.

    • Cuenta, que de esos errores a veces salen cosas maravillosas :D
      Que lo disfrutes

    • Muchas gracias, Rosa, lo hemos disfrutado y hoy está aún más rico si cabe! El resultado del descuido, genial: quedó como si fuese la textura del polvorón ;-)

      Un abrazo.

    • La textura de un polvorón, me gusta :DD
      Me alegro mucho
      Un beso grandote

  23. Gracias por tus recetas!! Hoy desayunaremos tarde, ya tengo el bizcocho en el horno. Espero que no se me salga del molde, estaba hasta arriba! Yo siempre pongo el horno con ventilador, esta vez sólo calor arriba y abajo, como dice la receta. A ver q tal. La combinación manzana y canela me parece deliciosa. Estoy deseando probarlo. Pondré foto en el facebook.

    • Bueno… yo lo voy a tomar ahora con el café. Lo he cortado en rebanadas bastante hermosas y lo he metido en tupper para ir sacando y que no se resecara. Buenísimo :D

  24. Que RICO Rosa!!!
    Lo he hecho y esta DE LUJO me gustan los bizcochos pero este es increíble ha quedado tan esponjoso y tiene un sabor!! Mmm te doy un 20.
    Menudo desayuno bueno!!!Gracias por la receta

    • Gracias a ti por probarlo. Sale muy bueno, a mi me gusta :D Atenta al blog porque os vamos a proponer un RETO chulo y espero que os animéis :D

  25. Ana Capdevila Hidalgo

    Impresionante Rosa! Lo acabo de sacar del horno hace cosa de diez minutos y no he podido resistirme a probarlo! Uno de los bizcochos más ricos que he probado y que he cocinado! Qué gran combinación hacen la manzana y la canela!

    • La manzana con la canela siempre queda estupenda… tengo por el blog una receta de apple pie que es así y se sale.

  26. Me encantó este bizcocho, tal vez de los mejores que he probado. Te agradezco que hagas este blog, soy mucho mejor en la cocina gracias a tí y a la Thermomix, por supuesto. Un saludo.

  27. Maribel Contreras

    Hola Rosa, como soy una “superfan” de tu bizcocho superesponjoso, he hecho un pupurrí y con esa base de bizcocho le he colocado la manzana y está….¡ñam¡, cada vez que entro en la cocina le doy un repaso. Gracias.

  28. La verdad es que tiene muy buena pinta, pero no soy partidaria del aceite de girasol. ¿Quedaría bien con aceite de oliva virgen extra o mejor con mantequilla? Gracias.

    • Con aceite arberquina quedará bien, lo que no quería es que tuviese mucho sabor al aceite, también puedes usar mantequilla.

  29. Qué ganas de probarlo. Me encanta esto de que las nuevas recetas me lleguen al correo!
    Te lo he dicho ya, pero te lo vuelvo a decir, me encanta tu blog, gracias por compartir todas estas recetas que no aparecen en los libros de Thermomix y que dan tantas ideas para variar la alimentación.
    Con este bizcocho tengo una duda, ¿cómo haces para que los trozos de manzana no se hundan al fondo?
    Un saludo!

  30. Deseandico hacerlo. Intentaré aplicarme este finde. Echo de menos una foto del corte, para ver cómo quedaría… pero desde luego lo que se ve es de lujo.
    ¡Enhorabuena!

  31. De acuerdo en que un buen bizcocho es de lo mejor del mundo!

  32. Huummmmm qué rico!!,,,
    Como siempre con foto o sin foto sin palabras.
    A ver si ésta vez me ánimo y mando bizcochito , no sé si estaré a vuestro nivel….
    Un besazo !maestra!

  33. Ya la he hecho. El sabor nos ha encantado. En vez de manzana la he hecho con peras porque tenía muchas. Está delicioso.
    Sin embargo al sacarlo se ha bajado del centro ( mi molde era redondo) esto me pasa a menudo y me da mucha rabia. Lo he tenido una hora en el horno y lo he sacado abriendo poco a poco la puerta¿porqué será?

    • Pero que rapidez!!! Ainssss que problemas siempre con los hornos. A mi no se me ha bajado nada, pero era un molde plumcake, parece que está baja la temperatura durante el horneado.

  34. ¿Y la fooooooooootoooooooo?

  35. Que rico, otro bizcocho más para la colección, si tiene tanto éxito como el de nata con costra de azúcar, va a ser lo más. Te diré que llevabas razón, lo volví a hacer por tercera vez a los dos días del segundo. Los leones con hambre de la selva no devoran así.

  36. Me olvidé la valoración. 5 estrellas, claro.

  37. Buenas Rosa.
    No hay foto, un Instagram al menos :-( .

    Por cierto, se acerca Halloween… Que sorpresas nos tienes preparadas para este año :-) ? El brazo de gitano del año pasado nos dejó sin palabras http://www.velocidadcuchara.com/2012/10/brazo-de-gitano-decorado-para-halloween/id=13706 Bueno y todos los trabajos manuales que hicistéis. Dejasteis el listón muy alto

  38. Estupenda receta. Para cuándo un recetario de bizcochos? Estupendo blog. Un saludo.

  39. Hola Rosa, tienes una página maravillosa.
    Querría hacerte una consulta sobre este bizcocho, pensando en los diabeticos.
    Me gustaría saber que cantidad de edulcorante son los 300 gr de azúcar.
    ¿Cuál es mejor? El de siempre, la stevia?
    Espero ansiosa tu respuesta
    Muchísimas gracias y hasta pronto

    • Stevia es natural, así que ese va fantástico. Ahora, lo de las cantidades depende del formato que uses y de la marca… tienes que ir probando y ver si en la caja vienen las equivalencias.

  40. Aquí la bizcochera mayor del Reino o también llamada Maribizcochos, menuda pinta tiene esto, para mi, es el mejor desayuno, una buena rodaja de bizcocho casero, bueno y algo más que soy muy glotona al desayuno y se me alegra la mañana.
    Me encanta curiosear por este maravilloso recetario de bizcochos, es una pasada, siempre se me antoja algo nuevo, aunque de momento va en cabeza la Bica….en casa triunfa.
    Un besiño, gracias por esta nueva opción.

    • Bueno, creo que nuestro nuevo RETO tendrá que ir de bizcochos porque a mi me encantan!!! Voy a pensarlo :DDD, que te parece?

  41. Veo que le estás tirando bien a ésto de los bizcochos, eh??? Me parece genial, a mi los bizcochos me encantan, de lo que más…!!! SUPER BESOS

    • Me encantan los bizcochos… son lo mejor del mundo y por la mañana sientan fenomenal, así que estoy bizcochera total :DD
      Muchos besos Juanfri, que hacía un montón que no nos escribíamos.
      Muaccc

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