Bizcocho de manzana en hojaldre, facilísimo

publicado en: 90 minutos, Bizcochos, Recetas, Repostería, Tartas | 51

Tarta de manzana dentro de hojaldre con Thermomix®, el corte.

Soy fan de las tartas y bizcochos de manzana. Los pruebo casi todos, no puedo evitarlo y en cuento cazo una receta, ¡zasss! ahí estoy con el delantal delante de mi TM5 probando como queda. ¿Un bizcocho de manzana en hojaldre? Esto es para mi.

Cris Cazorla compartió esta receta hace unos días en nuestro grupo “Cocinar con Thermomix”, es la receta que su abuela preparaba a su madre, su madre a ella. Cris ahora la prepara en la Thermomix® y no puede ser mas sencilla :D ¿Estáis listos?

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Os he preparado unas fotos para que veáis lo sencillo que resulta rellenar un molde con la mezcla…


Estoy segura que estas fotografías os darán idea de lo fácil y sencilla que resulta esta receta. Solo tienes que poner el hojaldre con la hoja de papel encerada, dentro de tu molde redondo. No necesita engrasado.  Un vez colocado, con cuidado para no romper el hojaldre -colócalo con los dedos- solo tendrás que verter la mezcla de manzanas, huevos, leche, azúcar y maicena y después toca decorar con los gajos de manzana y hornear.
Tarta de manzana con hojaldre con Thermomix ®
¿Y no lleva levadura? NO, no la necesita. Suponía que os iba a crear alguna duda el resultado final, por eso me he adelantado y he preparado la foto del corte de esta maravilla :D

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Tarta de manzana dentro de hojaldre con Thermomix®, el corte.

4.9 de 20 opiniones
Bizcocho de manzana en hojaldre
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Soy fan de las tartas de manzana y los bizcochos, son tan fáciles de hacer con Thermomix que los pruebo todos, hoy toca Bizcocho de manzana en hojaldre.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Bizcochos, Tartas
Cocina: Española
Raciones: 10
Ingredientes
  • Una lámina de hojaldre redondo
  • 1 kg de manzanas golden o reineta
  • Un vaso de azúcar blanquilla, unos 200 gr - o medio vaso y el resto endulzado con stevia-
  • Un vaso de maicena, unos 190 gr
  • Un vaso de leche, unos 275ml
  • 4 huevos medianos
  • Ralladura de medio limón -opcional-
  • 1 molde redondo de 24-26cm de diámetro
  • Mermelada de albaricoque
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y forra el molde redondo con la lámina de hojaldre. Yo aprovecho y dejo el papel de horno que viene con la lámina de hojaldre para desmoldar una vez horneado más fácilmente.
  2. Pon el en vaso ¾ partes de las manzanas peladas y sin carozo y reserva el resto para decorar. Añade el vaso de azúcar, el vaso de maicena, el vaso de leche y los 4 huevos y mezcla 10 segundos velocidad 5. Vierte la ralladura de limón y mezcla con la espátula. Vierte dentro del molde redondo. Decora con gajos de manzana y hornea 60 minutos, a 180ºC-200ºC, con calor arriba y abajo. Estará lista cuando al pincharla en palillo salga limpio, ojo que no todos los hornos tardan lo mismo.
  3. Retira del horno, deja templar y pincela con mermelada de melocotón o de albaricoque para darle brillo. A comer.
Fuente: Cristi Cazorla

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51 Comentarios

  1. Hola, la hemos hecho hoy y ha quedado muy apelmazada, mucha maicena creo, ¿puede ser?
    Un beso!

  2. Buenísima!!

  3. Hola, buenas tardes.
    ¿Dónde has comprado la lámina de hojaldre redondo?.
    Tiene buena pinta tu receta.
    Gracias.

  4. No me ha gustado, la textura es como si estuviera crudo, a pesar de que estuvo 20 minutos más.
    Demasiado dulce, no necesita tanto azúcar.

  5. La cantidad con azucar de caña, sería la misma?

  6. Hola. Acabo de hacerla, pero he variado un par de cosas. He echado solo dos manzanas a triturar. Me parecía mucha maicena, asi que he echado entre maicena y harina de trigo 160 grs. No azúcar. Solo una cucharada de miel grande y otra pequeña de canela. Y he echado un vaso de leche de soja, y 3 cucharadas de compota de manzana q tenia en la nevera abierto. Triturado todo en thermomix a la base de hojaldre. Por encima la manzana y al horno unos 45 min. Luego mermelada. Me ha salido como en tu foto, igualita, y está riquísima……muy densa quizá, vamos pesa bastante la tarta, pero de sabor muy fina. Gracias por la receta!!!

  7. Hola rosa tengo el bizcocho en el horno desde hace 1 hora y 45 minutos y aún no sale limpio el palillo, ha estado todo el tiempo con calor arriba y abajo a 180°. Acabo de subirlo a 200° pero es que no se que más hacer
    Por favor ayuda

  8. Hola me encanta todo lo que haces tengo una pregunta no sé cómo se usa el código descuento gracias

  9. Creo que el problema está en el peso de la maizena, un vaso de maizena ( 90-100g ) pesa menos que un vaso de azúcar(200g). En la receta pone 190g de maizena

  10. Hola Rosa, ayer hice esta receta y salió estupenda. No me imaginaba que saldría tan rica con lo sencilla q es.
    Por si a alguien le sirve de referencia yo el horno lo puse arriba y abajo de calor y la tarta la puse abajo del todo de mi horno q es de los pequeños de aire xq ya tengo la experiencia de que si lo subo a media altura de me quema y no se me hace x dentro. Y esta vez me ha salido perfecto. Lo tuve 60 min.

    Gracias Rosa por tus recetas

  11. Gracias por la receta, Rosa! La he hecho dos días seguidos de lo bien que salió. En vez de pesar los ingredientes usé la medida que das del vaso y salió perfecta. La coloqué en la parte baja del horno y se hizo fenomenal. Le sumé 5 minutos largos el segundo día que la hice y ya quedó todavía mejor.

  12. Ana García

    Buenos días Rosaaaaa!!! Y Compañía!!! :D
    Estas recetas son tentadoras desde el principio, sólo leer y ver la foto apetecen y claro, yo que soy ” muy sacrificada” me ofrezco voluntaria para sucumbir a esta tentación :DD …Apuntados los ingredientes que no tengo en casa en mi lista de la compra! Allá voy…Veo que la gente que escribe tiene pegas con la masa, no sé como me quedará la mía pero ,soy algo bruta ,con que sepa bien me conformo ja ja la belleza la ecuentro en el sabor :D
    Un saludo y gracias a Cris por compartir y ti por enseñarme
    Feliz fin de semana!!!!

  13. Mi resultado ha sido igual que los últimos. Cuando iba paniendo los ingredientes me parecio que las proprciones entre las cantidades no eran correctas 190 g de maicena para 275 de leche era demasiada maicena pero los puse y salio esa pasta tan compacta. Puede estar ahi el error?
    Decirte Rosa que tu pagina es muy buena y yo la tengo como una ha consultar frecuentemente por eso hago algo que no suelo hacer, hacer comentarios.
    Aun asi mis hijos la atacaron al poco de saljr del horno.
    Felicidades por tu gran aficion.

  14. Hola, he hecho el bizcocho hoy y me ha quedado una masa compacta muy dura, he utilizado los ingredientes exactamente en las cantidades que indicas, qué puede pasar? Puede influir el tipo de manzana que echemos? Yo he puesto reineta. Aún así el sabor es muy bueno!!

  15. Hola, primero darte la enhorabuena por tu página.
    He hecho el bizcocho pero me ha quedado un poco apelmazado por dentro, no se si la textura es así, no me ha quedado nada esponjoso.
    Gracias

  16. Que buena pinta tiene, lo voy a tener en cuenta para hacerlo una tarde, porque en mi casa somos muy golosos!!!
    Un saludo.

  17. Hola Rosa!!
    He hecho esta mañana la tarta y me ha pasado lo mismo que ha Marc!
    La masa ha quedado dividida en dos partes, una muy compacta y otra del bizcocho húmedo!! Y no creo que sea del horno….
    Es como si se hubieran separado los ingredientes….
    A que puede ser debido???
    De todas maneras nos la estamos comiendo…;)
    Muchas gracias Rosa

    • Te ha salido una mezcla homogénea???, si no es así mezcla unos segundos más… mira el corte de la foto que he puesto, amplíala… a mi me queda perfecta sin que se separe nada…

  18. Hola Rosa,
    Esta tarde he hecho tu tarta, y la apariencia final es estupenda, pero al cortarla he visto que ha quedado una capa consistente en la parte baja i encima el bizcocho, es decir nada que ver con la textura normal de bizcocho.
    Sabes a que puede ser debido?, le he puesto papel de horno y tambien he dejado el papel de la hoja de hojaldre. Al acabar los 60′ estaba poco hecha (horno a 190 grados)
    Gracias por tus recetas

    • Hola Marc… cada horno es diferente y puede calentar o repartir el calor de forma distinta por eso en este tipo de recetas tenéis que ir viendo si los tiempos son los mismos que en el mío. Comprobar siempre si la receta está lista.. si necesitas 10 o 20 minutos más pues lo dejas más tiempo y ya está. La foto del corte os la he puesto para que veáis como queda. Es un bizcocho húmedo… no lleva levadura, es diferente pero delicioso.
      Besotes

  19. Me encanta el hojaldre! Esta me la apunto para cuando pueda, muchas gracias!

    Un abrazo!

  20. Ay que buena pinta tiene….pero no tengo maizena ..Se puede hacer con harina???

  21. No se quema el hojaldre con 60 minutos de horno ?

    • Por las fotos yo diría que se ve claramente que no pasa nada, las pongo apropósito para que veáis el resultado… queda perfecto. Que no te de miedo por eso.
      Si tu horno dorase de más la superficie, cubre con papel de plata. Los laterales salen perfectos.

  22. Hola Rosa, tiene una pinta estupenda!! Pensaba hacerla este fin de semana. Si la hago de un día para otro, ¿dónde la conservo? Gracias.

  23. Es imprescindible hacerla con hojaldre? Lo pregunto por los celíacos.

    • No es imprescindible… pero pon papel de horno para el molde. Es un bizcocho húmedo

    • Maribel

      Venden hojaldre sin gluten. Yo soy celiaca y pienso probar este fin de semana esta super receta. Gracias Rosa!

  24. Me encanta, la haré este fin de semana!! Solo una duda, la leche esta en ml pero la termo pesa en gramos, es necesaria la conversión??

  25. Que buena pinta tiene la tarta, habrá que probarla.

  26. Se puede cambiar la leche por alguna leche vegetal (soja/almendras/arroz)? Mi hijo es APLV y me encantaría hacerle está receta! Gracias!

    • Estrella

      Mi hija es tb APLV y siempre cambio la leche.. Por mi experiencia, la mejor es la de avena. Si necesitas espesar más, hay nata de avena o soja

    • A mi siempre me habláis de la de Avena, que es la que mejor queda, así que adelante.

  27. Esta cae el fin de semana si o si! Gracias Rosa!

  28. Este bizcocho lo pruebo este fin de semana!!!

  29. Madre mía Rosa que ricura, una combinación buenisima, hojaldre y manzanas, me requeteencanta, tengo los ingredientes así que la haré, gracias guapa ;)

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