Berenjenas rellenas de pollo al curry

Berenjenas rellenas de pollo y curry

La foto se que es un desastre pero tengo la casa patas arriba, llena de serrín y con 8 patas correteando de un lado al otro. Son divertidísimos :D

Estos días han sido de adaptación para Clara y Camilo. Ella va confiando cada vez más en nosotros. Al principio ni jugaba… ahora ya corretea entre el polvo de cortar maderas -estamos poniendo el armario y los zócalos de casa- y yo mientras los persigo con la aspiradora :D Clara ya es la dueña del sofá. A Camilo le echa unas miradas que hacen que se siente al instante, pero cada vez esa mirada es más dulce, la tensión entre ellos va desapareciendo y ya se buscan y se tumban muy cerquita… la cosa esta de la convivencia va mejorando mucho.

Tener a dos es divertido. No llegan las manos para acariciarlos, peinarlos y sacarlos a la calle. Me falta el trineo porque los dos suman y tienen una fuerza. Casi son mas grande que yo… que tampoco es difícil :) Y ellos se desviven con sus besos interminables. Los animales son maravillosos y dan tanta felicidad… estoy muy contenta.

Ayer para pasar la aspiradora sin que me esparciesen todo por toda la casa,  los dejé 5 minutos en el balcón. Cuando levanté la mirada y los vi tras el cristal tuve que ir a por la cámara… ¿es para derretirse de amor o no? Los dos sentaditos, mirando hacía dentro… que majetes.

Espero que no se me olvide nada de la receta. Salgo corriendo que hoy tenemos revisión del rabito de Camilo y acabo de llegar de mi guardia de noche. Empieza el día.  Besos a todos… si falta algo me avisáis, que voy a mil :D
Muacccc

Clara y Camilo

Berenjenas rellenas de pollo al curry
5.0 de 21 opiniones
Tipo de receta: Primeros
Cocina: Española
Autor:
Tiempo de preparación:
Cocción:
Tiempo total:
Raciones: 6
Ingredientes:
  • 3-4 berenjenas
  • Para el sofrito:
  • 40 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr de cebolla o puerros partidos en trozos
  • 150 gr de zanahoria pelada y partida en trozos
  • 500 gr de tomates enteros sin piel
  • sal al gusto
  • Para la boloñesa de pollo:
  • 500 gr de pechuga de pollo picada
  • La carne de las berenjenas reservada y cortadita en trozos pequeños
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de curry o más, al gusto
  • ½ cucharadita de comino (opcional)
  • Para gratinar:
  • Queso parmesano rallado
Preparación:
  1. Para cocinar las berenjenas: Podemos hacerlas de varias formas. ASADAS enteras en el horno durante 40 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. EN MICROONDAS, pinchar con un tenedor la piel de las berenjenas y cocinarlas enteras durante 8-10 minutos a máxima potencia (miradlas de vez en cuando). AL VAPOR en el varoma* al mismo tiempo que hacemos el pollo, cortadas por la mitad con la carne hacía arriba para que no suelten el agua dentro del sofrito y la boloñesa de pollo -15 minutos, varoma, con la parte interior hacia arriba-.
  2. Para el sofrito: Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, el aceite, cebolla, zanahoria y los tomates enteros sin piel y sin el líquido de la lata (sólo los tomates). Trocea 5 segundos en velocidad 5. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 con el cestillo sobre la tapadera o con el Varoma* y las berenjenas si has decidido seguir esta opción, con estas vacías de carne y con la parte interior hacía arriba para que no suelten líquido dentro del vaso.
  3. Añade la carne de pollo picada, la carne de las berenjenas (puedes hacerlo ahora o más tarde, ya está cocinada), la sal, la pimienta, el curry y la cucharada de comino y programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Si te ha quedado muy líquido siempre puedes evaporar 5 minutos más a misma temperatura y velocidad.
  4. Rellena las barquetas de las berenjenas, cubre con queso para gratinar e introduce en el horno con el grill hasta que el queso esté tostadito. Listo






38 Comentarios a "Berenjenas rellenas de pollo al curry"

  1. Itziar Pascual's Gravatar Itziar Pascual
    21 septiembre, 2015 - 6:03 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa, hace mucho que te sigo pero nunca he comentado ninguna de las recetas, aunque ya son varias las que te he “robado”. Esta en concreto me encanta. Quería comentarte que este fin de semana la he preparado para una comida familiar, pero la he tuneado un poquito; en lugar de hacer las berenjenas rellenas al uso, la he hecho como si fuera una lasaña (musakka), es decir, con las berenjenas cortadas en rodajas, una capa de berenjenas, una del relleno de pollo y un poco de bechamel, así hasta cubrir la bandeja. ha sido un exito, y no me ha sobrado nada para traerme hoy a la oficina :(
    Muchas gracias por tus recetas, las seguiré probando.

  2. Mar's Gravatar Mar
    12 abril, 2015 - 9:09 am | Enlace permanente

    Buenisimas!! muchas gracias por la receta. :)

  3. montse's Gravatar montse
    25 marzo, 2015 - 3:37 pm | Enlace permanente

    Hola rosa, me acabo de comprar la termomix he visto varias recetas tuyas y me parecen estupendas pero tengo una duda en casa somos dos y en ocasiones tres personas las cantidades entiendo que poniendo la mitad estaria bien pero que pasa con los tiempos? Te agradeceria me sacaras de esta duda todavia no he cocinado nada.gracias

    • Marga's Gravatar Marga
      7 noviembre, 2015 - 12:46 pm | Enlace permanente

      A mi también me gustaria esta aclaración,pues tanto si haces la mitad como si es el doble,qué pasa con los tiempos?

  4. Ana's Gravatar Ana
    23 marzo, 2015 - 6:48 pm | Enlace permanente

    Riquísimas! Tenía mis dudas de si el curry le gustaría a mi niño de 3 años y le encantaron!! Como no tenía carne picada de pollo, troceé unas pechugas.
    Exquisitas! Gracias!

  5. Nuria's Gravatar Nuria
    22 marzo, 2015 - 6:50 pm | Enlace permanente

    Hola!! Nos hemos decidido mi novio y yo a hacer esta receta, aprovechando el descanso del domingo, y el resultado es increíble. El sabor, impresionante. Las devoramos enseguida!!
    Muchas gracias por compartir la receta!. Un saludo!

  6. Arancha's Gravatar Arancha
    18 marzo, 2015 - 1:26 pm | Enlace permanente

    Gracias por las fotos Rosa! Entro hoy a ver recetita nueva pero pensando sobre todo en ver novedades sobre tus niños y me encuentro este regalo. Qué ricos son los dos, disfrútalos pero no seas cruel con el aspirador :D

  7. Rocio's Gravatar Rocio
    17 marzo, 2015 - 4:15 pm | Enlace permanente

    Pues esta noche las pruebo. He hecho natillas de chocolate que a mis niños les encantan. La verdad es q todo lo que hago de la página sale de muerte!! Me encanta tu blog. Gracias por tu tiempo y tu entusiasmo

  8. Sonsoles's Gravatar Sonsoles
    15 marzo, 2015 - 1:48 pm | Enlace permanente

    La receta tiene una pinta estupenda, para comérsela… y los chuchillos… también! están tremendos!!!

  9. Ioar's Gravatar Ioar
    14 marzo, 2015 - 10:25 am | Enlace permanente

    Bien!! Por fin comeré unas berenjenas que no están rellenas de atún!
    Felicidades por ese nuevo miembro en tu familia. Ningún comienzo es fácil y para los peludos tampoco pero seguro que se adaptan genial. Es increible lo buenos y listos que son!
    Gracias por tu receta y por compartir con nosotr@s parte de tu vida!

  10. Ana García's Gravatar Ana García
    13 marzo, 2015 - 6:10 pm | Enlace permanente

    Holaaaaa Rosa & Co !!!
    Me encanta esta receta ,hum ,que buena pinta tiene ,aunque tu digas que la foto no es buena ,a mi me encanta !!!
    Tengo todos los ingredientes excepto las berenjenas ,que ya he apuntado en mi lista de la compra :D
    Me alegra muchísimo saber lo bien que se está adaptando Clara en su nueva casa, con nuevos “papás” y “hermanito” …Me ha encantado tu descripción :DD,ha sido como vivirlo ,y ,debo decir que también soy de las que piensan que el amor de los animales es maravilloso ,puro e incondicional. Feliz fin de semana!!!

  11. VIRGINIA's Gravatar VIRGINIA
    12 marzo, 2015 - 2:28 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa,
    hacia una eternidad que no me pasaba por el blog pero he vuelto! y vaya que alegria me he llevado con Clara, que bien! cuanto me he alegrado, son preciosos.
    Un beso muy fuerte!

  12. Maribel's Gravatar Maribel
    12 marzo, 2015 - 11:05 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, me alegro de que te encuentres tan feliz. Quería preguntarte que tal quedaría esta receta con calabacín en vez de berenjena, ya que mi marido es alérgico y en casa no la uso nunca. Más que nada, te pregunto para saber si la cocción del calabacín sería igual. Muchas gracias por todo tu trabajo.

  13. Celia's Gravatar Celia
    12 marzo, 2015 - 10:34 am | Enlace permanente

    Bien rica!!seguro que la hago un día de estos. bsts

  14. Olalla's Gravatar Olalla
    12 marzo, 2015 - 10:26 am | Enlace permanente

    Hola Rosa, esto lo hago seguro, pero tengo duda con la berenjena en el varoma. Entiendo que se ponen cortadas por la mitad y hacia arriba, pero luego dices vacías, y se añade la carne de la berenjena con el pollo porque ya está cocinada. No sé, no me aclaro con este punto. Me veo al final haciéndola al microondas.
    Por cierto, felicidades por esas monadas que te dan esa alegría que últimamente transmites en tus recetas. Besos.

  15. Mercè's Gravatar Mercè
    12 marzo, 2015 - 9:02 am | Enlace permanente

    Pinta buenísimo

  16. 11 marzo, 2015 - 11:03 pm | Enlace permanente

    Fotos preciosas ,Rosa. Se te ve feliz.
    Gracias por enseñarnos estas recetas maravillosas.

  17. Mariluz's Gravatar Mariluz
    11 marzo, 2015 - 9:17 pm | Enlace permanente

    Tienen que estar riquisimas, pero tengo una duda para la carne de pollo, cuando dices picada es en trocitos o molida?.Me encanta tu pagina.

  18. 11 marzo, 2015 - 7:34 pm | Enlace permanente

    Guau, impresionante, te la tomo prestada!

    Gracias!

    Besos!

  19. Mª José's Gravatar Mª José
    11 marzo, 2015 - 4:52 pm | Enlace permanente

    Qué ricas, este verano nos vamos a poner “moraos” a berenjenas del huerto. AH! y esa perrita bonita ya sabe que esa es su casita, cuanto me alegro.

  20. Begoña's Gravatar Begoña
    11 marzo, 2015 - 4:41 pm | Enlace permanente

    uy, que buena pinta!, las tengo que probar asi seguro!

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1 Trackback a "Berenjenas rellenas de pollo al curry"

  1. el 28 julio, 2015 a las 11:24 am