Alcachofas al limón

Alcachofas al limón

Vicky Ortiz
“Hola. Hoy os traemos una receta muy fácil de hacer, como casi todas, y además muy sana, y muy rica. Como algo tan fácil, puede quedar tan sabroso, el secreto fundamental es tener una muy buena materia prima. Y eso yo lo tenía asegurado con unas riquísimas y fresquísimas alcachofas de Benicarló que me quedaban de la caja que me regalaron Velsid de Gastronomia y Cia una tarde de sábado que quedamos a tomar un café, bueno eso y unas galletitas de café que estaban, ummmmmmmmm, que manos tienes Mar.
Muchas gracias, Mar y Javi.

Fue una tarde muy agradable, y no me hubiera levantado de la mesa en toda la vida. Cuanto se aprende al lado de los que saben; no sé si se darían cuenta, pero estaba todo el rato con la boca abierta, escuchando todo lo que decían y aprendiendo, y aprendiendo, y aprendiendo de cada uno de ellos. Esa tarde tomamos un café y algo más, Cova, Ana, Velsid y Dule y Juan.

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Tenemos pendiente unas piernas de cordero a la brasa, así que, hay que poner fecha, ¿no?.
A mi, esta receta me ha sorprendido muy gratamente y a mis invitados más. La receta es del libro “Cuida tu salud”.
Espero que os guste a vosotros también.”


Alcachofas de Benicarló

Alcachofas al limón

Ingredientes (para 6 personas):
800 gr de alcachofas ya limpias
1 ramillete de perejil o medio limón
50gr de aceite de oliva
20gr de harina* (celíacos usad maicena)
50gr de zumo de limón
500gr de agua
1 cucharadita de sal

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Preparación:
1.- Preparamos las alcachofas, limpiándolas bien, quitándoles las hojas externas. Tener preparado un bol con agua con un ramillete de perejil dentro o medio limón, para ir metiendo las alcachofas a medida que las vayamos limpiando para que no se oxiden y se pongan negras.
2.- Poner en el vaso el aceite y la harina y programar 3 minutos, 90º, velocidad 4.
3.- Pon la mariposa en las cuchillas y añade las alcachofas cortadas por la mitad y escurridas, el zumo de limón, el agua y la sal y programa, 20 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
4.- Ponemos las alcachofas en una fuente y servimos.

Dietas Especiales*: Las alcachofas están recomedadas en personas diabéticas ya que ayuda a rebajar los niveles de azúcar en sangre. Receta apta para alérgicos e intolerantes a la lactosa, al huevo, celíacos y vegetarianos estrictos.

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27 Comentarios

  1. […] inspirada en ésta de Velocidad […]

  2. No sirve para celiacos, tiene harina!!!!!

  3. se pueden hacer con alcachofas de bote??

  4. Me gustaria q. porfavor me dijeras algunas recetitas para adelgazar un poco,ya esta a punto de llegar el veranito.Gracias.

    • Rosa Ardá

      Mira en el índice de recetas Isabel. Hay un montón
      Besos

  5. A mi me gustaría entender esta receta. Me imagino que la habrás hecho con la termomix? pero donde yo vivo, eso no existe. Asi que como se traduciría esta receta para hacerla normal (sin termomix) para la gente que no la tiene? es difícil de seguirla Gracias.

  6. Vicky Ortiz

    Muchas gracias por comentar a todos.

    Montse, que suerte tienes de vivir en esa tierra que tan buena materia prima da.

    Sheena, si ya la has hecho, ya sabes de lo que hablo.

    Ro, muchísimas gracias.

    Belén y Bego, Elena y Virginia, me alegro que os guste.

    Ana Sánchez, qué buenas ideas tienes siempre. Tienen que estar riquísimas con ese pesto, ummmmm.

    Mar, ya he visto en el grupo de FB que os han gustado. Me alegro, de verdad.

    M. Ángeles, estarán también ricas las tuyas, seguro.

    Ana Segura,ya me iré pasando por vustras cocinas a ver cómo vais quedadndo al final.Qué casualidad, que yo, que no conozco a mucha gente, os conozco a las 3 organizadoras en persona.

    Cocas de Sábado, Luis, Mari's cakes, Elsa, Pilar, Merche, que bien que os guste, ya me contais cuando las hagais.

    VelSid, recogido ese beso doble, otros dos para vosotros. La verdad es que Adriá y Torreblanca bien merecen juntarnos a todos, ojalá y me pueda escapar (ya me he preinscrito, por si acaso), aunque está difícil. Se me tiene que ocurrir algo. Acepto ideas.

    Besos
    Vicky

  7. Pues un pequeño lujo de las cosas simples… me gusta, e intentaré ponerlo como guarnición con un buen pescado al horno

  8. Hola Vicky, que bien nos viene esta receta para hacer las alcachofas en TMX, nos alegra mucho que hayas disfrutado de ellas. Y muchas gracias a ti por tus palabras y por proporcionarnos una tarde tan agradable y en la que también pudimos aprender mucho. Obviamente hay que repetir y se está valorando el día 21… mira tu agenda ;)

    Un besazo doble

  9. Vicky, estoy haciendo las alcachofas y hay un olorcito en toda la casa mas bueno… Seguro que están riquísimas!!!
    Besos
    Pilar

  10. Me encantan las alcachofas, tengo pendiente esta receta. Muchísimas gracias. En la foto están apeticibles!!!!

  11. Mari's Cakes

    Wow, que preciosas están esta todas esas alcachofas. Me encantaría una caja así. : D

    Buenísima receta.

    Un Saludo

  12. Esta noche voy a probar a hacerlas, pero con alcachofas congeladas que compré ayer, a ver que tal salen.

    Muchas gracias por el blog, lo sigo desde hace tiempo pero no había comentado nada todavía.

    Luis

  13. CoCaS De SáBaDo

    que ricas. Yo anoche tb hice alcachofas pero hervidas. Esta receta con tu permiso la haré en breve

  14. Hola Vicky, qué ganas de volver a repetir!!!, fue una tarde entrañable, de esas que te reciclan y te impulsan a hacer más y mejor, si cabe en vuestro caso, jajaja, y sí, sí, pendientes quedan esas piernas de cordero, a ver si nos volvemos a juntar y a disfrutar en buena compañía.
    Respecto a la quedada de Valencia es en el río el día 12 de Junio. Al mismo tiempo que lancé yo la idea, la habían lanzado Dolores del blog Al calor de un bizcocho y Rosanna de Alzira, de http://cosasconencanto.blogspot.com/
    Así que mejor lo hacemos todas juntas. Llevaremos cada una una cosa, dulce o salada para hacer la merienda. Cada una debe decir lo que va a llevar para que no repitamos y esté la balanza compensada.
    Si quieres que estemos en contacto, mándame mail y te pongo mi móvil.
    Un abrazo y nos vemos.
    Ana

  15. M. Ángeles

    qué ricas esas alcachofas, y si encima son ligeritas, qué más se puede pedir? aunque yo no tendre la suerte de tener esa materia prima tan maravillosa

    Un saludo

  16. Me encanta esta receta, Vicky. En mi casa siempre las hemos comido asi, aunque en vez de harina le poniamos pan rallado. Creo que voy a prepararlas ahora mismo para comer mañana…

  17. Ana Sánchez

    MMmmmmm que ricas, y si las acompañamos de un pesto de albahaca y las comemos frescas o del tiempo?? buenísimas!! Gracias por la receta, preciosa.

  18. Virginia Capilla

    pues amí las alcachofas me encantan , ya así deben estar muy ricas, tengo que hacerlas , sólo un inconveniente, mis alcachofas no son igual de buenas que las tuyas…

  19. Vicky,no te desanimes!!!Tienen buena pinta y seguro que las hago después de algún finde que nos hayamos pasado comiendo o para alguna cenita.A mi marido seguro que le vienen muy bien que es deportista y siempre está con las dietas porque se tiene que cuidar bastante.UN BESOTE ALCACHOFERO!!!!

  20. Belén y Bego

    Me gustan mucho las alcachofas así que probaré éstas que tienen muy buena pinta.
    Besos.

  21. Lista la receta!!!! Esto si que es ligero y apto para la operación bikini!!! jijijijiji…. así que nadie se queje, que ya ponemos de todo, tanmbién recetitas light.
    Besos

  22. Hola!
    Esta receta la hago mucho! queda muy rica y es muy ligera, ideal para la cena.
    besos!

  23. pues pedazo de regalo Vicky te hicieron,para mi las mejores alcachofas,claro que vivo al lado y no como otras…
    buenisimas

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