Aderezo de tomate caliente para carne a la parrilla

Aderezo de tomate caliente para carnes a la barbacoa
Receta de Mikinha del blogEmplatando
“Esta receta la descubrimos cuando cuando compramos un gordísimo libro: “Great barbecue food”.
La verdad es que este libro nos desilusionó un poco, no por que sea malo, tiene muchas recetas y cada cual más atractiva, pero al ser americano, el 95% de ellas tiene ingredientes que aquí ni conocemos ni tenemos donde comprar… Aun así le sacamos su jugo, y una de las recetas que nos encanta es esta.
El aderezo de tomate caliente, con un sabor agridulce, está buenísimo para acompañar cualquier carne que hagamos a la parrilla, desde cordero hasta pollo o salchichas frescas. En esta ocasión hicimos una parrillada con cordero y chorizos de aldea. Por supuesto, la adaptamos a thermomix desde el primer día y tiene de bueno, entre otras muchas cosas, que puedes hacerla en el momento o incluso hasta dos días antes, con calentarla cinco minutos antes de comer ya está”.

Con todos los ingredientes para preparar una estupenda barbacoa

Aderezo de tomate caliente para carne a la parrilla
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Las Barbacoas son un clásico americano, no hay nadie que las haga como ellos. Esta salsa de tomate caliente puedes encontrarla en "Great barbecue food".
Autor:
Tipo de receta: Salsas, Barbacoa
Cocina: Americana
Raciones: 8
Ingredientes
  • 30 gr de aceite de oliva virgen extra
  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de cebolla
  • 1 kg de tomates maduros
  • 10 gr de vinagre balsámico
  • 10 gr de azúcar moreno
  • 6 hojas de albahaca fresca
Pasos a seguir
  1. Introduce en el vaso de la thermomix la cebolla y el ajo, trocea 3 segundos en velocidad 5.
  2. Baja los restos que hayan quedado en las paredes del vaso, añade el aceite y programa 5 minutos, 100º, velocidad 2.
  3. Añade el tomate cortado en cuadrados, el azúcar y el vinagre y pica durante 2 segundos en velocidad 5. -No tiene que quedar totalmente desecho-
  4. Baja los restos de las paredes y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Pica las hojas de albahaca fresca con un cuchillo o una tijera y añádelo al acabar.
Notas:
Si es para consumir al momento pásalo a un cuenco directamente de la thermomix. Si lo vas a guardar para otro día, introducelo en un tupper y, bien cerrado, mételo en la nevera (Máx. 2 días).

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7 Comentarios

  1. esto hecho con los tomatitos del huerto de mami tiene que estar para chuparse los dedos, solo de pensarlo ya se me hace la boca agua, muy buena rosa, la probaremos

  2. Ana y Blanca

    Con cualquier tipo de carne puede ser un lujo!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  3. Gracias por compartir todas tus recetas.

  4. Seguro que queda estupenda con cualquier tipo de carne, y además muy sencillo, esto hay que probarlo!! Gracias!

  5. Me ha parecido muy facil y sencillo. ¡Lo quiero probar ya!

  6. Muy buena la salsita, esta se la hago a los mios que son fans incondicionales de parrilladas, de lo que sea. Una pregunta, Rosa, tengo una macetita con albahaca y me gustaría conservarla, ¿algunas ideas? Un millón de gracias.

    • Rosa Ardá

      Puedes lavar bien la albahaca, ponerla en cubiteras y agregarle un poco de agua y al congelador. Luego las pasas a una bolsa. La otra opción es deshidratarlas y no sé si podrás hacer más cosas con ellas :D

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