Aceitunas verdes en aceite de cítricos

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Ya os avisé que iba a tener unos días difíciles para trabajar en el blog. Pero de hoy no podía pasar así que me he puesto a cocinar algo  -a pesar del calorazo-  en cuanto he llegado a casa. Esta mañana la hemos aprovechado para ir a Chueca a disfrutar en una terraza y pasear por sus calles en el gran día, la Fiesta del orgullo. Balcones decorados, escaparates con la bandera del arcoíris, pasteles y tartas de colorines en las pastelerías, barras en la calle… y el sol que no para de apretar ni un poco. Hace un calor horrible en Madrid. Tranquilos, hay puestos de abanicos por todas partes (y se puede regatear) :D

Aprovechando que es primer fin de semana de mes, nos hemos acercado al  Mercado de motores que se celebra (ojo, han cambiado de ubicación “Museo del Ferrocarril” en el Paseo de las Delicias, 61, 28045 Madrid y se celebrará cada 2º fin de semana de  mes) en la Nave de Metro de los antiguos generadores en Pacífico. El Mercado de motores es un lugar precioso al que os recomiendo ir (antes de que las grandes firmas lo puedan destrozar). Está en la calle Valderribas 49 y en realidad, es un museo de Metro de Madrid que una vez al mes se convierte en un mercado muy europeoEs el nuevo rastro de Madrid, mucho más moderno, absolutamente vintage y por lo tanto a unos precios no siempre muy asequibles. Hoy he alucinado con un chico que hace suelos hidráulicos preciosos, en los colores y con las formas que tu quieras, de artistas con su serie “Artistas por los suelos”, de hecho ellos mismos se fabrican los moldes o trepas. Me gustan hasta para hacer un mosaico en la pared o una mesa con una base de palé.

Supongo que por el calor, no se han podido montar los puestos de fuera, salvo la terraza de paellas y los puestos de helados y hamburguesas. Allí fuera, nos hemos encontrado a Pepe tomando el sol y a los chicos de “Pepito & Co”  -los mismos que le hacen la pajarita a “Colega“, el perro de  SrPerro.com- y le hemos comprado una correa nueva a Willy. Y de premio, una galleta… que le ha durado un suspiro.

Venga, ya os he contado mi vida. Ahora a disfrutad de las aceitunas :))

Willy con su correa de Pepito&co

Aceitunas verdes en aceite de cítricos
5.0 de 1 opiniones
Tipo de receta: Conservar, envasados
Cocina: Portuguesa
Autor:
Tiempo de preparación:
Tiempo total:
Raciones: 8
Envasamos unas ricas aceitunas verdes para las fiestas de este verano con los amigos. Será un aperitivo diferente que además sirve para regalar.
Ingredientes:
  • 180 gr de aceitunas verdes deshuesadas
  • La piel de media naranja sin nada de parte blanca
  • La piel de medio limón sin nada de parte blanca
  • 250 gr de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 10 gr de zumo de limón
Preparación:
  1. Coloca un bote esterilizado de medio litro de capacidad encima de la tapa de la thermomix y llénalo con los 180gr de aceitunas y las pieles del limón y la naranja lavaditas y secas. Reserva
  2. Pon en el vaso el vaso 30 gr de aceite y los 2 ajos y trocea 5 segundos en velocidad progresiva. Sofríe 3 minutos, en temperatura Varoma y velocidad 1.
  3. Incorpora los 220 gr de aceite restante, el orégano, y el limón, y templa 5 minutos, a 50ºC, en velocidad 2.
  4. Incorpora el aceite con el resto de los ingredientes sobre el bote de aceitunas y conserva hasta 3 meses en un sitio seco y oscuro.

Notas:

- Esteriliza tus botes hirviéndolos en agua unos minutos. En este post te explicamos como hacerlo: “Cómo envasar al vacío, la esterilización”.

- Para la conservación óptima de las aceitunas, el aceite tiene que cubrirlas por completo. Si en tu bote el aceite fuese insuficiente, solo tienes que agregar más.

-Los envases de Le Parfait los puedes encontrar en Juvasa.com

Fuente: Thermomix






19 Comentarios a "Aceitunas verdes en aceite de cítricos"

  1. Arianna's Gravatar Arianna
    29 septiembre, 2013 - 6:43 pm | Enlace permanente

    Hola Rosa me gustaría hacer la recetas de estas maravillosas aceitunas, tengo aceitunas verdes naturales se puede hacer del mismo modo???

  2. cpmt's Gravatar cpmt
    10 septiembre, 2013 - 1:29 pm | Enlace permanente

    ESTA CURADAS las aceitunas? lo pregunto porque me gustaria saber como se curan. He encontrado ‘verdes’ o frescas en el mercado. Y esta receta que das parece muy buena, intentare hacerla con aceitunas ya hechas o curadas. seguro que me encanta. gracias.

  3. Laura's Gravatar Laura
    12 julio, 2013 - 9:50 am | Enlace permanente

    Hola Rosa
    Que tipo de aceitunas usas??

  4. 9 julio, 2013 - 5:57 pm | Enlace permanente

    Me apunto tus recomendaciones madrileñas!!no había oído hablar nunca del mercado de motores!
    Gracias x las aceitunas, con este calorazo apetece echar la mano a la foto y coger una!!

  5. Ana's Gravatar Ana
    8 julio, 2013 - 3:00 pm | Enlace permanente

    Me apunto receta para los picoteos en la piscina después de los baños, que ricas tienen que estar.
    Gracias por la recetita.
    Y Willy está muy guapo con ese collar nuevo !!!

  6. Pilar's Gravatar Pilar
    8 julio, 2013 - 2:26 pm | Enlace permanente

    Las aceitunas que se usan son aliñadas ya,¿ de las que se compran en los encurtidos ?

  7. 8 julio, 2013 - 10:35 am | Enlace permanente

    A puntito estuve de pasarme!
    Pero este calor sin tregua no invita a salir de casa para nada…
    Muy buena idea las aceitunas, tomo nota!

  8. dolores's Gravatar dolores
    8 julio, 2013 - 9:22 am | Enlace permanente

    Hola!!!!
    Yo, sinceramente, esta receta no me la apunto porque odio las aceitunas, no puedo ni olerlas perooooo no podía dejar pasar esta oportunidad para decir lo súper guaperas que esta Willy con su nuevo “traje” y darte a ti las gracias por seguir al pie del cañón a pesar de todo el curro que tienes,
    Un besazo,

  9. Lola's Gravatar Lola
    7 julio, 2013 - 8:50 pm | Enlace permanente

    Las aceitunas que usas son en conserva?

  10. Mª José's Gravatar Mª José
    6 julio, 2013 - 10:22 pm | Enlace permanente

    Que ricas, no? en casa pones un plato con aceitunas y no dejan ni el caldo. Veo a Willy precioso, cuanto me alegro.

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