Os váis a chupar los dedos con esta receta. Llevo un tiempo haciendo esta salsa de tomate -que ya es mi preferida- y envasándola en tarros que compro en Juvasa.com que ya sabéis que salen mucho mejor de precio que los de cualquier super. Lo único es que tenéis que comprar entre varios porque a lo mejor para una persona son demasiados -depende de lo que envaséis al vacío-.
Esta salsa la uso para todo, para pastas con un poco de atún añadido, para cubrir la base de mis pizzas de los viernes con este pomodoro, para preparar con pescado, albóndigas… Más de litro y medio de salsa da para bastante 🙂
Esta receta de salsa pomodoro es deliciosa, podéis ver su versión tradicional en “La cocina Italiana de Jamie Oliver”. Sale de lujo y les gusta a todos, os lo puedo asegurar, además de que también es fácil de hacer.
Muy importante. Si queréis una salsa caldosa, echar los tomates de lata con todo el jugo que la acompaña, si os gusta menos caldosa, usad el jugo solo de una lata y reservar el del otro por si queréis luego añadir un poco, y si os gusta sin casi caldo, retirad el jugo de ambas latas.
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 150 g de cebolla en cuartos
- 3 dientes de ajo
- ½ cubilete de orégano seco o más
- 2 botes de 800 g de tomate entero pelado de lata cada uno (1600gr)
- sal y pimienta al gusto
- Azúcar (un par de cucharadas) opcional
- Pon la cebolla y los ajos junto con el aceite en el vaso y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Sofríe durante 10 minutos, Varoma, velocidad 1, sin cubilete.
- Agrega el orégano, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.
- Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera. Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar. Rectifica el punto de sal y pimienta. Listo para meter en botes esterilizados previamente y pasteurizar en agua hirviendo durante unos 30 minutos.
-Mi orégano ha llegado directamente de Roma, del Campo de Fiori. Usad el mejor que tengáis porque el sabor que le da es genial y no escatiméis. Si te resulta un poco ácida, puedes agregarle un poco de azúcar.
Raquel
La de veces que he hecho esta receta y creo que no he dejado ni un comentario de agradecimiento. Este tomate es mi fondo de congelador favorito y lo uso para empanadas, base de paellas, empanadillas, base de canelones, con cualquier pasta va bien, base para pizzas, bacalao con tomate… es tan versátil que cada semana hago una o dos veces y siempre tengo congelado. Los congelo en moldes de silicona de magdalenas y luego los meto ya congelados en bolsas zip. Así tengo raciones para sofritos.
Mil gracias por esta receta ☺️
Nora
Hola, Rosa. La receta dice que hay que echar medio cubilete de orégano seco. ¿Se refiere al cubilete que sirve para tapar el vaso de la Thermomix?
Gracias de antemano por tu respuesta.
Me encanta tu blog. Muchas felicidades.
Eugenia
Buenos días Rosa,
Porque esta receta no es la misma que la que aparece en Cookido? Tiene el mismo nombre y foto pero no es igual. Justo estaba haciendo la otra y entrado aqui y he visto q no era igual..
Gracias.
Pilar Bosch
Muy buena!
Carmenza
Buenas tardes quisiera saber cuánto dura este tomate frito italiano.
Verónica Valenzuela González
Buenos días!
Me gustaría saber si lo puedo hacer con tomates naturales y no de bote. También quisiera saber cómo pausterizo los botes.
Gracias.
Rosa Ardá
Hola Vero. Puedes hacerlo con tomates naturales sin problema. Hay una entrada de como ENVASAR AL VACIO… En el búscador o en el índice de receta te sale… https://www.velocidadcuchara.com/envasamos-al-vacio-para-regalar-y-ahorrar/
jose
Buenos dias estoy haciendo esta salsa para hacer una Boloñesa mi pregunta es debo de poner todo lo que lleva la boloñesa o quito algunos ingredientes que ya lleva esta gracias
Juan Fernandez
Una duda, el tomate se escurre o se meten los dos botes en la thermomix.
Gracias.
Juan Fernandez
Dejalo, que soy tonto… HAY QUE LEER!!!
Gracias. Este fin de semana la pruebo para hacer una pizza en casa.
Eugenia
Buenos días Rosa,
Porque esta receta no es la misma que la que aparece en Cookido? Tiene el mismo nombre y foto pero no es igual. Justo estaba haciendo la otra y entrado aqui y he visto q no era igual..
Gracias.
Pamela
Hola Rosa!! Muchas gracias por tus recetas. Una pregunta, en el paso 2 dice SIN CUBILETE y en el siguiente paso pone RETIRA EL CUBILETE. ¿Se tiene que poner en algun momento? Gracias
Mayte
Hola, quiero hacer esta receta pero con tomate natural, como debo hacerla? Muchas gracias!!!
Nat
Está realmente deliciosa, muy auténtica ,cómo si la hubiera hecho mi abuelita que de hecho hacía una de sabor y textura muy similar. Le puse un cubilete entero de orégano y un pelín más que me trajo mi madre desde Canarias el mes pasado que había recogido ella misma en el monte. Ni embasé ni congelé pues no duró tanto. Unas berenjenas en salsa gratinadas, dos pizzas, un arroz con tomate, unos canelones y el resto a cucharadas…Visto y no visto!. Muchas gracias Rosa!.
Rosa Ardá
Esta receta es que a mi me encanta! Es maravillosa y si el orégano es así, cogido en el campo y con todo su sabor, es para chuparse los dedos
Que suerte!!
María
Hola Rosa,
Hace poco que me he comprado la Thermomix y estoy empezando a probar a hacer recetas, esta parecía fácil así que la he hecho y ha quedado perfecta. Muchas gracias
Saludos!
David
El tomate entero que venden en Mercadona vale para hacer esto? Y el orégano? Lo he utilizado con los que venden en el super de mi pueblo, pero no me ha gustado mucho, creo que era por la materia prima
Rosa Ardá
El tomate del mercadona te va, el orégano cómpralo bueno que no hay comparación…
Patricia
Es la única salsa de tomate que hago. Me encanta. Y vale para todo, pasta, pizza con albóndigas, con arroz. Gracias por tus maravillosas recetas.
Rebeca Paz
Hola,
Si lo hacemos con tomates de la huerta, la receta es igual? Muchas gracias
Esther
Hola que tal? Me encanta la receta, pero quería saber si es posible hacerlo con tomate natural no de lata. Gracias!
Esther
Rosa buenos dias..quiero hacer salsa de tomate pero con tomates caseros…la proporcion es la misma??? Ya que estan maduros asi que no quiero que me quede super liquida.
Graciasss .
Pd que chula esta la pagina ahora me encanta.
Ana
Rosa como conservo el tomate para q no se me ponga malo.
Gracias wuapa
Cristina
Hola! hace tiempo que hago este tomate y congelo botes, pero estaba pensando usar albahaca fresca. Qué cantidad crees que debería usar? rellenar con las hojas medio cubilete o será excesivo? imagino que tendrán más sabor que la seca.
Sensi
Rosa para hacerlo con tomates naturales y no envasados..echo la misma cantidad de tomate? Y lo trituro no?
Rosa Ardá
No lo tritures, ponlos en trozos
M. Carmen
Hola Rosa, he hecho la salsa y me encanta, solo que el color es mucho mas oscuro que el de la foto que pones. Me gustaria que quedara mas roja….como se puede conseguir.
Rosa Ardá
Más roja… eso depende de los tomates.
Sonia
Fantástico!! Se queda ahora mismo en favoritos 😀
No tengo tiempo en pasteurizar, así que en mi caso, he llenado unos 4 botes y se van directos al congelador en cuanto enfríen.
Además, mientras se hacía la salsa, he usado el varoma para hacer unos vasitos de arroz blanco y unos brotes de brécol, así que luego, con el tomate, me he hecho una cena sana y riquísima.
Mil gracias Rosa!
Rosa Ardá
De nada. Es una idea genial la de ir aprovechando el calorcillo y poner el varoma en marcha
noelia
Pregunta
el arroz y el brecol del varoma los habéis puesto sin plástic protector, directamente en la bandeja? No cae líquido en la salsa de tomate?
gracias
Noelia
Rosa Ardá
Nooo… pero si quieres y tienes dudas, con papel de horno humedecido de base y encima las verduras y listo
Jose Carlos
Extra receta está simplemente RIQUISIMA. Much as gracias por tus concejos
Rosa Ardá
De nada 😀
Alexandra S.B
He hecho este tomate frito hoy por la tarde para añadirlo al bacalo. Es el primer tomate frito que preparo en casa y superado el miedo del primer intento me ha gustado mucho el resultado. Me ha gustado tanto que sin duda volveré a repetir!!! =). Gracias por la receta!!!
Rosa Ardá
De nada… los miedos se pasan haciendo las cosas 🙂
Mariló Ruiz
Rosa, esta salsa es la más deliciosa que hemos probado en nuestras vidas, ¡¡enhorabuena!! Otro 10 para ti y tus recetas. Hasta pronto.
Rosa Ardá
Es mi prefe!!! me encanta y para las pizzas la concentro más y listo
Elisa
Buenisimo el tomate, de 10, tan bueno que hoy mismo hemos hecho pizza y mi marido al hacer el tomate ha echado el aceite al vaso y no estaba puesta la cuchilla ni la base del vaso y ahora la maquina no va. Hace un ruido pero no gira las cuchillas. Y tenemos un cuerpo…. en fin, espero que el entusiasmo no me salga caro, aunque la termo esta todavia en garantia. Os ha pasado alguna vez?
Rosa Ardá
Que ha pasado al final?
Elisa
Pues que va a pasar! Llegó el aceite hasta el motor y me lo han tenido que cambiar, avería que no cubre la garantía, por supuesto.
En fin, otros males habrá peores…
ana fuster
Sale buenísimo, pero yo he puesto albahaca, no tenia oregano, muy bueno, gracias por tus recetas, no tengo mucha habilidad con la termomix. Gracias.
Rosa Ardá
Poco a poco… ya verás. Todo es cuestión de práctica.
EVA
ROSA… SIMPLEMENTE ESPECTACULAR!!! ESTE ES EL DEFINITIVO!!! ME ENCANTA! GRACIAS POR COMPARTIR TUS RECETAS. BESOS!!!
Rosa Ardá
A ti por hacerlas 😀
Isabel
Hola reina, de verdad tu receta es muy buena, pero te voy a dar un aporte con todo el respeto y el cariño, pero no puedes poner que tu oregano viene de italia y luego usar tomates de lata.
Rosa Ardá
Hay tomates envasados muy buenos… porqué no???
carmen
Si le echas una hojita de salvia fresca queda de escándalo. Ojo luego la retiras. Queda con un aroma y sabor distinto pero riquísimo.
Noé
Espectacular! En serio, que buena está!
La hice esta mañana para acompañar la pasta y la acabo de cenar con pollo jejeje
Muchas gracias por tu blog, está hecho con mucho “gusto”. Las recetas, las fotos, los consejos, las anécdotas… Enhorabuena!
Rosa Ardá
😀
Celia Jaume
Ummm, en este mismo momento, estoy cocinando esta salsa y ummmmmmm el olor que hay en la cocina, es espectacular!!
Viva tu blog!!
Rosa Ardá
Jajajaja, que graciosa
Marisa
Para quitar acidez al tomate frito un truco muy bueno sin necesidad de echar azucar es freir junto al tomate una pera y/o calabaza dulce. Para el bacalao con tomate de mi tierra ( Granada) por ejemplo le da un sabor buenísimo.
Rosa Ardá
Anda!!! Esto no lo había leído nunca 😀 Gracias
inmajaen
O también se puede sustituir por zanahorias, ¡anda que no endulzan! En mi casa nunca le ponemos azúcar.
Ali
Hoy he hecho tu receta para acompañar a una pasta con verduras y ha quedado de muerte. Muchas gracias por la aportación!
Rosa Ardá
De nada. Esta salsa de tomate es mi preferida
Encarni
Hola Rosa, una pregunta se puede hacer con tomate triturado natural? Es que yo hago tomate frito con Tmx pero otra receta y al ver esta me han entrado ganas de hacerla. Pero ya tengo comprado el tomate triturado.
Graciaaas y me encantan tus recetas, todas las que hago éxito asegurado.
Rosa Ardá
Quítale buena parte de el agua para que no tengas luego que estar mucho tiempo evaporando…
Susi
Hola, ciertamente es muy fácil de hacer; pero yo quisiera saber si podrían ayudarme porque cuando sofrío la cebolla y el ajo se quedan amargos. ¿Alguién sabe por que razón sucede esto? Gracias de antemano.
Susi
M Mercedes
Lo he hecho ya dos veces y ha gustado bastante. La primera con tomate enlatado y hoy con tomates de la huerta de mis amigos, simplemente exquisito.
TOMATE FRITO ITALIANO | Cocinando colores en mi cocina
[…] FUENTE: Velocidad cuchara […]
Maribel Contreras
No he podido hacer conservas porque se la han comido prácticamente entera. E.S.P.E.C.T.A.C.U.L.A.R. Gracias
Rosa Ardá
Millones de gracias, es mi tomate favorito, creo que queda perfecto.
emilia escribano tevar
Hola Rosa, tengo muchos tomates ya metidos en conserva, como unos 135 botes ya, un trabajazo,pero los proximos que recolectemos los hago frito como tu bien has explicado. Seguro que esta buenisimo. Menudo arreglo de despensa es esto de hacer conserva Gracias por tu adaptacion. Ahora estoy con los primeros higos con tu receta de mermelada. Saludos
Rosa Ardá
Ehh!! te voy a tener que pedir que me abastezcas 😀
lidia
Hola rosa.
Hoy he hecho la receta y me ha gustado mucho el sabor, pero al echar la salsa al plato soltaba muchísimo liquido,no quedaba la salsa espesita. He utizado dos latas de tomate entero natural y ya no se si tenia que tirar el liquido de las latas antes de echarlo al vaso porque soltaba mucho liquido. ¿que cree que he podido hacer mal?
maria gracia
buenisimo
àngels
Rosa,
Si lo hago con tomates naturales los tengo que pelar?
àngels
Rosa, si lo hago con tomates naturales los tengo que pelar antes?
Paula
Hola
Gracias por la receta, tengo unas dudas rosa:
Los botes de tomate podrías ponerme una foto de cuales son?,
Quería hacer menos cantidad para probarlo pero no se las medidas, que medidas serían?
Hay que esterilizar los botes para luego congelar el tomate?.es k no entendí una cosa yo pongo los botes abiertos vacíos a hervir en un cazo con agua, luego los dejo escurrir, echo el tomate, los cierto, y los echo de nuevo en el cazo a hervir sería así?.
Gracias
Rosa Ardá
Hola Paula:
Ahora no estoy en casa para ponerte las fotos de los botes de tomate, pero tienes que comprar tomate natural entero pelado. Sin más.
Puedes dividir las cantidades a la mitad para hacer menos cantidad. Lo vas a consumir de sobra porque sale delicioso y sirve para todo…
Los botes de cristal siempre hay que esterilizarlos si vas a hacer conservas, para que no tengas problemas de que el alimento se estropee dentro. Se hierven, se escurren, se prepara el contenido, se llenan dejando un dedo libre por debajo del nivel de la tapa o dos -algunos botes te indican hasta donde llenarlos como máximo- se cierran y se meten de nuevo en agua hirviendo de media unos 30 minutos con la tapa boca arriba, el agua los debe cubrir totalmente y los dejas cocer. Luego los dejas enfriar y te aconsejo que le pongas una etiqueta con fecha, contenido,etc… Recuerda que tenemos una entrada en el blog sobre pasteurización que te va a servir de ayuda y que además para embotar tienes que ser muy estricta en las medidas de higiene y en la manipulación de los alimentos.
Que se te de muyyyy bien. Besotes
Paula
Hola
Voy a probar a hacer esta receta, tengo 2 dudas; cuando dices q se ponga el cestillo encima de la tapa, que es apoyarlo solamente encima o hay q ponerlo en alguna posición concreta,?, una vez que este echa la salsa se mete caliente en un tarro de cristal y se tapa y se deja enfriar no?, pero antes a esos frascos que hay que echarles agua caliente para limpiarlos o hay que hacer alguna cosa mas?
Gracias, haber si me podéis aclarar esas dudas
Rosa Ardá
Te dejo un post que te va a sacar de dudas: https://www.velocidadcuchara.com/2010/11/envasamos-al-vacio-para-regalar-y-ahorrar/id=502
Por cierto, el cestillo se apoya sobre la tapa, esto hace que evapore sin salpicar gracias a sus rendijas, agujeritos o como se les quiera llamar 😀
Mariglo
La receta me parece bien, normalita, pero no me cabe en la cabeza usar tomates de lata para hacerla, y luego volver a ponerlos en conserva! Qué sabor, vitaminas, nutrientes y aroma les va a quedar? Por no hablar del asunto sanitario, hacer conserva en frascos a partir de una conserva de lata…en fin, para qué seguir. Habéis probado a hacer lo mismo, con un poco más de tiempo de cocción con esos tomates que te pone el verdulero baratillos porque ya están muy maduros?
Rosa Ardá
Hola Mariglo, la salsa queda deliciosa, puedes hacerlos con tomates naturales, lo hemos explicado antes en los comentarios, necesitarán más tiempo porque soltarán más agua.
marta
Hola Rosa, hoy he descubierto tu blog! y la TH!! que la acabo de adquirir! por eso soy una novata y tengo pregunta básica, ¿que se hace con el cesto? se pone encima de la tapa o dentro del vaso? y Pq???
muchas gracias
Rosa Ardá
Se pone encima de la tapa, así conseguimos que el líquido evapore igual pero no salpica porque el cestillo protege y chocan las gotas con este… así no te pone la casa perdida. La salsa de tomate salta mucho.
Besos y bienvenida
Sandra
Hola, con 3 ajos te refieres a tres cabezas o tres dientes?
Rosa Ardá
3 dientes de ajo… lo otro sería excesivooooo
Alicia
Hola,
Visito tu blog asiduamente. Hace tiempo que me llamó la atención esta receta, por el énfasis que pones en aclarar que es muy parecida a la auténtica italiana. Pero pasó el tiempo y no la hice. Recientemente me acordé de ella y entré, la hice y opino como tú, mucho más parecida a las buenas salsas de los buenos restaurantes italianos que la que yo hacía, muy rica, las cosas como son, del libro de TMX31. Prefiero esta, absolutamente. Muchas gracias.
Rosa Ardá
Gracias a ti por hacerla y venir a contar tu experiencia. Seguro que así hay gente que se anima a probarla.
Cristina
Hola!!! Tengo un par de preguntas….Podría poner cebolletas?? Tengo un montón del huerto y quisiera aprovecharlas…..y cuando no decías nada de la pimienta, os referías a la negra?? Gracias y un saludo!!
Rosa Ardá
Al gusto, claro que si. La pimienta negra aunque puedes usar también la que a ti te guste
Amaya
La he hecho hoy y sale fantástico. Lo único es que al final he triturado 10 segundos al 4 porque se me habìan quedado trozos muy grandes (incluso un tomate entero). Usé solo el líquido de una lata. Me ha encantado. Me la apunto!!! Un beso
Rosa Ardá
Bien!!!
Nieves
Hola,como estas?.Bueno te escribo porque quiero saber si puedo utilizar la misma cantidad de tomates de bote con los naturales,ya que aqui en Canarias hay muchos,y si crees que deberia de escurrir algo de su jugo.Muchas gracias
Rosa Ardá
Los naturales aportan más agua, yo los vaciaría para que no tengas que estar luego mucho tiempo evaporando líquido
laly
Acabo de terminar el tomate, lo he cocinado con tomate triturado, para chuparse los dedos. Le echare un poquito a unas verduras rehogadas que estoy haciendo. O mejor no lo comemos con cuchara. Esta de muerte. Gracias
Rosa Ardá
De nada!!! Se sale de rico
laly
Hasta mi cocina huele a tomate, con esa foto tan bonita, dan ganas de mojar pan.
Cuanto tiempo lo trituro, a mis hijos no les gusta con tropezones. Gracias una vez más.
Rosa Ardá
El triturado le quitará presencia, color… no te recomiendo que lo hagas mucho, que aplasten los tropezones con un tenedor…
Pilar2005
Ayer prepare este tomatito…… Mmmmmmm sale delicioso!!! Además en los últimos 10 minutos de cocción, puse unos lomos de bacalao en el Varoma, cuando terminó les eché un poquito de salsa de tomate por encima y el resto de salsa lo puse en botes de cristal. Me salieron 3 botes. El tomate caliente lo vierto en un bote, lo cierro con su tape, hago un arriba y abajo varias veces, y lo dejo reposar toda la noche boca a abajo……… así se queda hecho el vacío sin tener que cocer!! Besosssssssssssssssss
Rosa Ardá
Bueno, una comida de lujo, que bien que aprovechéis el varoma. Pero ojo con que caiga líquido del pescado en la salsa, no vaya a estropearla de sabor…
Un beso gordo y a comerr
NataSan
Está buenísima, la hago siempre, pero siempre tengo la misma duda…..El paso 3, se hace con el cubilete y luego se retira y se pone el cestillo o se hace directamente con el cestillo? Gracias!!!
Rosa Ardá
Puedes hacerlo como quieras, va a depender de si poner mucho líquido de la lata o no, si te suele salir caldosa y la quieres un poco más concentrada pon el cestillo desde el punto tres.
Saludos
María
Buenas!!
Me animé a hacer la salsa el domingo, y la verdad es que esperaba más. Pensaba que era esa salsa de tomate dulcecita que suelen poner para acompañar la burrata…
La salsa está buena, pero creo que me faltó sal porque no quedó muy sabrosa, y azúcar, está algo ácida para mi gusto.
Volveré a intentarlo y a ver si mejora 🙂
Un saludo!
Rosa Ardá
Ese toque final de azúcar, sal y bicarbonato para quitar la acidez se lo tienes que dar tu, porque eso depende de cada paladar. El tomate queda estupendo, por experiencia te lo digo :DD
Fernando
Hola Rosa soy un poco novato todavía y quiero hacer esta salsa pero no me aclaro con los botes de tomate, son 800gr cada uno pero si le quito el líquido al bote se me queda en unos 500 Gr cada bote y no se su tengo que echar 3 botes entonces. Gracias y me encantan tus recetas
Rosa Ardá
No te lies Fernando 😀 Son dos botes de 800 gr. Luego se queda en menos al quitarle el líquido, contamos con ello… no pasa nada.
Besos
Begoña del rio
Hola me encanta todo lo que publicas , te sigo a diario , ahora mismo estoy haciendo el tomate frito , haber que tal ? Me encantaría que hicieras un apartado especial de Los Básicos …es decir , el arroz blanco, este tomate , los cálidos básicos ,etc para poder localizarlos mas rápidamente y sobre todo para ver las propuestas de todas las que te seguimos , un saludo y muchas gracias por tu trabajo, que nos ayuda tanto!
Rosa Ardá
Lo tienes todo ya en el blog, y está muy etiquetado y el buscador es fantástico. Caldos, arroz blanco de guarnición, tomate… en cuando buscas te salen todas las opciones. Es complicado organizarlo más porque todas las recetas son muy básicas en general.
inmajaen
Hola Rosa.
Mi madre casi siempre fríe ella el tomate (salvo si tiene mucha prisa), creo que suele utilizar latas del que ya viene triturado. Su versión es distinta a la tuya, pero ya le he dicho que tenemos que probarla y además que en la máquina no se va a llenar todo de salpicaduras.
Ella le pone pimiento verde y cebolla muy picaditos y, además, zanahoria para matarle la acidez, así no necesita añadirle azúcar. Ya te contaré si la probamos 🙂
Paula
Hola Rosa,
Si el otro día eliminamos todos los artículos que nos enviaste y te eliminamos de nuestras fuentes para que no se volviera a repetir.
Hemos hecho una búsqueda y hemos visto que quedaban esos dos artículos que nos has indicado y que ya hemos eliminado. No hay ninguna referencia mas a VelocidadCuchara.com
En principio está todo limpio de contenido de tu propiedad. No obstante si detectas algo no dudes en comunicárnoslo y lo eliminaremos de inmediato, pero no debería ocurrir.
Disculpa las molestias
Rosa Ardá
Gracias Paula, las fotos requieren permiso previo, no se pueden poner en otras webs. Además que copiar todo el contenido así por las buenas no me parece nada lícito. Te agradezco que las hayáis borrado.
Un saludo
Mariló
Probada la receta y puedo decir que buenísima, ya he perdido la cuenta la de veces que la he preparado, esto pasa a la categoría de clásicos. 😀
No me da tiempo ni a envasar, ni a congelar…….una pena. ;D
Me encanta el olorcillo que desprende cuando se está cocinando. Ummmm!!!!
Muchas gracias una vez más.
Rosa Ardá
Es un básico, y es tan fácil con la maquinita. A mi me encanta
Marita
Buenas tardes Rosa, me he estado mirando la web de Juvasa i no tengo muy claro que medida de bote elegir…. ¿Cual sueles utilizar? Gracias
Rosa Ardá
Depende de que cantidades uses de tomate, el que te venga mejor para usarlo de uno en uno y no dejarlo abierto…
Mª CARMEN
Rosa, otra fantástica receta tuya …. la salsa buenísima la he repartido en botecitos y ya tengo para la pizza (que me encanta preparar en la TX), macarrones y un sinfin de platos que se me están ocurriendo …. gracias !!!!!
Rosa Ardá
De nada!!! Creo que hay mucha gente que no la ha probado todavía y no sabe lo que se pierde!
Beatriz
Esta salsa está bueniiisima, y lo mejor de todo : FACIL y RAPIDO.
Enhorabuena y muchas gracias por hacer que cada dia me guste mas la cocina
Rosa Ardá
Gracias a ti por venir y contarnos que te ha gustado :DDDD Seguimos cocinando
maria
Hola!akabo d hacerlo y esta delicíoso.
Pero el tomate me ha salido naranja y no roja.
Lo he hecho kón tomates naturales.
Bye.
Rosa Ardá
Has triturado mucho… es como no se debe…
maria
Hola Rosa!m enkanta tu blog,es mi pagina d inicio!
El tomate no lo trituré,seguí la receta al pie d la letra,aunke el tomate no lo
eche entero,lo troceé un poko antes d ponerlo en la thermo,será por eso?muchas gracias.
Rosa Ardá
No creo, puede ser por ser natural… tengo que probarlo yo con el normal a ver como me queda de color.
maria
Muchas gracias!
Esther Cruz
Lo hice el sábado y salió riquísimo. Le añadí un poquito de Cayena molida y le dio un puntito picante buenísimo. Así qué ni te cuento como estaba con unos lomos de bacalao.
Gracias. Un abrazo
Esther
Rosa Ardá
Delicioso, me lo puedo imaginar 😀
Raquel
Que rica esta salsa de tomata. Me ha encantado!!!
Muchas gracias Rosa
Rosa Ardá
A ti. Esta salsita se sale.
SilviaS
Hola Rosa:
He hecho este tomate con tomate triturado. Me ha salido espectacular!!!! Hice 3 botes de conserva y con un poco de carne picada de ternera que tenía hice unos macarrones. Mi madre, mi hija, mi marido y yo nos relamíamos.
No cuesta nada de trabajo hacerlo y sale riquísimo.
Rosa Ardá
Muchas gracias, me alegra mucho saber que os gusta. En mi casa ya no se hace otro :DD
silvia
Gracias por la receta, lo probe ayer y quedó genial, pero me podrías decir qué tomate usas? es que compré el de Caprabo y aunque le puse dos cucharadas soperas de azucar, quedó muy ácido. gracias
Rosa Ardá
No recuerdo la marca, cuando vaya al super te digo, pero lo he comprado en ahorra más.
Rosa Ardá
Es tomate entero pelado ALIPENDE (marca blanca de los supermercados Ahorramás)
Vicky
oh, ohhhhh!! me he puesto a hacer la receta y me he dado cuenta de que he comprado dos botes de 400gr en lugar de dos botes de 800gr… qué hago??? todo lo demás a la mitad?? y los tiempos???? he estado leyendo los comentarios y no veo solución….porfisssssssssssss, Rosa!!!! Cómo lo hago????
Rosa Ardá
Hazla igual, no te preocupes… te saldrá con mas cebollita y más orégano, más concentradita e igual de rica o más
Vicky
y los tiempo igual o los reduzco???
Rosa Ardá
Tiempos igual… pero ve vigilando
Vicky
mil millones de graciasssssssssssssssssssssssssssssssssss
Rosa Ardá
Jajajaja, de nadaaaa
Lola Alvarez
Quedará bien con latas de tomate triturado?
Rosa Ardá
Con latas de tomate entero triturado si, el otro puede que te queda más caldoso y tendrás que cocinarlo hasta el punto que quieras de concentrado. Usa el cestillo
marga
Lidl tiene un tomate entero envasado italiano para morirse…para esta receta va genial!
Rosa Ardá
Graciasss
María José
Este tomate le probaré yo cuando le frío no pongo ni orégano ni pimienta, a mis hijos no les gusta, se lo haré probar.
Rosa Ardá
Le da un sabor delicioso, tu dáselo a probar y no les digas lo que lleva, a ver que les parece 😀
Noe
Rosa, entonces son dos latas de 800 gramos? 1.600? Si quiero hacer la mitad lo reduzco todo a la mitad? Por cierto, cómo puedo saber si mi thermomix calienta demasiado? A mi al cocinar, suele quedarse la base quemadilla y la tengo que rascar con nanas…
cristina
Hola Rosa, yo también quería saber si para una lata de 800 g hay que poner solo la mitad del resto de ingredientes o los dejo tal cujal están en la receta.Gracias
Rosa Ardá
Hola Cris. Se me había pasado tu correo. Que en todas las comidas que prepares se te pegue la base no es normal, sobre todo si esa base estaba perfectamente limpia y sin restos de quemado de otras veces. Consúltalo con tu presentadora.
Si quieres hacer la mitad, con que reduzcas a la mitad el tomate llega, porque sale tan rico, que aunque le pongas la misma cantidad de orégano y de cebolla no va a pasar nada. Los tiempos serán prácticamente los mismo, así que ve vigilando.
Gijonuda
Una preguntina, al hervir los botes, hay que hervir también las tapas? Gracias, es que es la primera vez que lo voy a hacer.
Rosa Ardá
Si, hay que esterilizarlo todo
pepa
hola rosa!!!!
me encanta tu blog!!!! esta es mi primera participcion, he estado 8 años viviendo en italia, y lo mejor es su cocina…..yo este tomate lo hago igual, solo que al final en los ultimos minutos le añado albahaca (genovesa) y le da un aroma especial, sobre todo en verano. y ademas es facil de cultivar.
un saludo
Rosa Ardá
Pues me lo apunto para el veranito que siempre tengo aromáticas en la terraza. Que bien me va a saber 😀
Virginia Correa
Esto lo tengo que hacer para envasar!!!!!! Aunque según dicen algunas, no da ni tiempo de lo rico que esta jijijijiji
Rosa Ardá
Es que sale buenísimo de verdad!!
Patricia
Hola Rosa, este tomate tiene una pinta espectacular!!
Rosa Ardá
Pues ya verás cuando lo hagas, se sale
Pedro
Hola!!! A mi no sé que me pasa con los tomates en la thermomix pero se me suelen pegar mucho, no sé si por su acidez, humedad, temperatura de la thermo… ¿Suele pegarse mucho al vaso este tomate? Desde luego tiene una pinta… uummmh!
Rosa Ardá
No se ha pegado absolutamente nada.
Pedro
Gracias!! Probaré y si se pega seguiré con mi mosqueo con los tomates 🙂
Rosa Ardá
O tu mosqueo con la thermomix. Si te pasa con más comidas, revisa la máquina. No seríes el primero al que la máquina le calienta de más.
Carme
Hola Rosa,
Una duda, cuando dices 3 ajos, son tres dientes de ajo, no? No son 3 ajos enteros.
Gracias
Rosa Ardá
Son 3 ajos o dientes de ajo, no 3 cabezas de ajos.
3 ajitos, retira la piel y sofrie.
Tesa
Hola! tengo duda existencial! en casa somos poquitos, y quiero hacerla, y sé que podria hacer la mitad, pero soy muy egoista y no quiero!jajajajajajajaa, si la congelo que tal? lo has probado? eso de envasar al vacio me da mucho rollo, no sé si sabré hacerlo…ummmm… Besos guapa!!
POR CIERTO!! la he propointeado (dieta entulinea de Weight Watchers) y sale genial, solo 14propoints el litro y medio que sale de mezcla! vamos espectacular!!!! esto si que es sano!.
Yo también adoro a Jamie, y tengo el libro y estaba pendiente, pero ahora que me la has recordado, de hoy no pasa!!!. Besitos.
Rosa Ardá
Anda, pues no parece que engorde mucho. Genial… yo tengo que ponerme con ella, no conozco esta que dices. Yo no la he congelado pero tiene que quedar bien, por ahí abajo hay un comentario de una persona que la congela y le queda perfecta.
marian
Le he robado la thermomix a mi hermana ; ) estas navidades me la dejó para hacer la comida para 13 q tenía que hacer y junto con la mía no daba a basto…ella no cocina nunca, pero cuando dijo nunca es nunca,y la tenía guardada por eso tengo en una la crema de champiñones con arroz y la otra esta salsita tan buena…para acompañarla con arroz el jueves o con pasta. Lo malo que mis thermomix son las 21…pero les quiero un motón sobre todo a la mia que no para y es viejita…
Rosa Ardá
:DDD
Nina's Kitchen
Rosa, este tomate tengo que probarlo… YA!!!!
Rosa Ardá
Te va a encantar, te lo aseguro
Paloma Muñoz
Yo acabo de hacerlo y está buenísimo, al final le he añadido un poco de azúcar por la acidez pero me ha encantado, ya veremos el resto de la familia, yo repito seguro. Gracias guapa 🙂
Rosa Ardá
Yo también le pongo como dos cucharadas bien llenas 😀
margarita
Hola me gusta hacer salsa de tomate y luego envasarla pero últimamente le tengo respeto por la botulimia. Has tenido algún problema después de envasarlos al utilizarlos?
Rosa Ardá
Nunca he tenido ningún problema, peor si le tiene miedo, congélalo
rayasymanchas
Mañana por la tarde la preparo, que me chifla el tomate frito y quiero hacer pollo con tomate que es uno de mis platos preferidos y con esta salsa seguro que queda de muerte!!!
Muchísimas gracias
un besazo
http://rayasymanchas.wordpress.com/
Rosa Ardá
Luego me cuentas, o mejor, me mandas foto y la pongo. Ya verás que rico…
Natalia
Allá voy con mi tomate frito italiano para acompañar un bonito!!!
Seguro que triunfo!!!
Rosa Ardá
Uffff, triunfas seguro :DD
Natalia
!!!Triunfé!!! y lo que más me ha gustado, a parte del sabor (por supuesto), es que por fin he hecho un tomate frito casero que se queda rojo!!!!! jajajaja.
Una pregunta Rosa, me han regalado una caja de tomates, para freirlos que tengo que escaldarlos y pelarlos??? y se me quedará una salsita roja??? Adoro los colores fuertes en la cocina!!!! jaja
Rosa Ardá
Pues la verdad Natalia, es que siempre uso de bote, lo que no tienes que hacer es triturarlos porque entonces se quedan rosa. Tengo que probar la próxima vez cuando se me acabe este tomate que tengo.
Me alegro que te haya gustado.
Marcia
Hola Rosa, me encanta la salsa de tomate y me encanta el orégano, así que con toda seguridad la haré esta semana. Solo tengo una duda. En la receta dice Tiempo cocina: 40 minutos y en la preparación solo veo 30. Soy primeriza con el Thermomix y le tengo algo de … ¿Me podrías decir dónde está el error? Gracias
Rosa Ardá
Son 10 minutos de sofrito + 25 minutos de cocción +5 minutos de preparar las cosillas= 40min.
Eso lo pongo yo para rellenar los campos, tu sigue la receta y ya verás que bien.
ISabel Gama Brum
Ai perdonme, és que hago mucha confusion con las palabras
Los tomates van en la termo mix on en el cestillo?
3.Agrega el orégano, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.
4. Acaba con 5 minutos más, Varoma en velocidad 2 con el cestillo sobre la tapadera. Así trocearemos un poco el tomate entero sin triturarlo, para que no nos quede una pasta que nada tendría que ver con la salsa que queremos preparar.
Rosa Ardá
Todo a la thermomix. El cestillo lo ponemos sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
Esther
Rosa, si se utilizan tomates naturales ¿la cantidad es la misma?.
Gracias.
Rosa Ardá
Te va a salir más caldoso, pon menos, empieza probando con 1 kg ya escaldado y sin piel.
DulceLaila
Rosa que pinta tiene la salsa, puff ten por seguro que la preparo, una pregunta, los botes para conservarlos que los pones al baño maria??
Muchas gracias por tus recetas
BESOS
Rosa Ardá
Los botes los hiervo abiertos en una tartera grande para esterilizarlos. Los coloco sobre una rejilla y los dejo escurrir boca abajo, lo mismo con las tapas.
Hago en tomate, lo vierto en los botes dejando un dedo libre del bote. Cierro. Meto en la tartera donde el agua los tiene que cubrir por completo y pongo a hervir entre 25-30 min. Los sacas cuando templen un poco, los pones boca abajo y espero a que enfríen del todo.
Con envasar, aquí: https://www.velocidadcuchara.com/2010/11/envasamos-al-vacio-para-regalar-y-ahorrar/id=502
janolas
supongo que los tomates se añaden en el punto 2 no?
Rosa Ardá
No, se echan en el 3, pero lo pone la receta:
3.- Agrega el orégano, tomates, sal y pimienta y programa 20 minutos, Varoma, velocidad 1, retira el cubilete y pon el cestillo sobre la tapadera.
Piqui Ces
Me encantan las salsas de tomate, hasta ahora nunca le puse el orégano antes de envasar pero este verano cuando tenga ya los tomates de temporada y empiece de nuevo a envasar la primera tanda será como esta.
p.d.: Además de las salsas de tomate me encanta tu nueva cocotte.
Rosa Ardá
Muchas gracias Piqui :DDD es una monada eh!!!! Yo di botes de alegría cuando la vi, me encanta en azul.
De la cocina de Ana
Qué pintaza tiene Rosa!!! Te ha quedado de lujo, voy a prepararlo en cuanto compre los botes de tomate. La pena es lo del orégano, en la montaña, tenemos una variedad que es delicioso, pero como la gente es tan cafre, arrancaba las matas con la raíz, así que han tenido que protegerlo y ya no se puede coger, el de los supermercados deja bastante que desear :((
Tendré que investigar en algún herbolario.
Un besín.
Rosa Ardá
Si, por eso os decía que un buen orégano hace mucho, porque el del super sabe mucho menos que este que yo me traigo de Roma. Como se me ha acabado, ya le he dicho a mi marido que tenemos que volver, aunque solo sea a por le orégano 😀
Pros
Fantástica receta, Rosa. Por poco la huelo desde aquí… Este fin de semana cae segurísimo. La verdad es que me estás despertando la curiosidad respecto a Jamie Oliver, vi un par de programas hace tiempo y me gustó lo que vi, pero nunca he hecho una receta suya. Si me tuvieras que recomendar un sólo libro de él por cuál te decantarías? Besos.
Rosa Ardá
No conozco todos, pero le de comida Italiana me encanta
Jose
Los botes los escurres previamente en un colador grande? Es q cuando abro los botes de tomate, de la marca q sea, y los pongo a escurrir, sale muchísima agua y si no lo hago me puedo tirar 40 minutos friendo el tomate para q se evapore todo el agua!!!
Rosa Ardá
Te refieres si quito el líquido de los tomates?? Os lo he escrito antes de la receta. Depende de como los quieras de caldosos
Mara
Yo también hago el tomate de Jamie Oliver!!! Pero me suena que también llevaba un poco de guindilla seca roja??? Por lo menos yo se lo echo, aunque ahora ya no sé si es cosa mía o del libro, que hace tanto tiempo que lo hago que ya no leo la receta…
Rosa Ardá
Creo que la guindilla es de tu cosecha, jejeje 😀
Feli
En casa la hacemos con los tomates de la huerta en verano, la verdad es que con orégano no la he probado, pero la próxima vez que quiera hacerla la probaré así. El orégano también es de la tierra, cuando lo pongo en las pizzas huele de maravilla. Como solemos envasar tomate crudo, probaré un día…pues aún falta mucho para recoger los de la huerta, antes hay que sembrarlos.
Rosa Ardá
Le da un sabor especial. Ya te digo que mi marido se la come a cucharadas. Le chifla y yo la echo en las pizzas
Ana
Anotada receta y la pondré en práctica pronto porque me gusta mucho tener salsa preparada en casa y suelo embotar, yo suelo utilizar los botes de la tienda Casa los de Quattro Stagioni porque siempre se pueden conseguir las tapas sueltas por si se estropean.
He mirado estos que dices y me parecen carisimos un bote de cristal de 445ml que valga 12 euros la unidad y tengas que comprar 40 botes lo veo muy caro.
Rosa Ardá
No Ana, te has equivocado. Cuestan 12 euros los 40 botes.
Ana
Que metedura de pata 12 euros los 40 botes como habré leído yo !!!!
Estos días con niñas pochas en casa veo internet con ellas alrededor y es lo que tiene.
Rosa muchas gracias por la aclaración.
Rosa Ardá
Nada!
Carmen
Muy bueno Rosa. Yo lo hago como tú pero sin orégano ni cebolla y con el tomate triturado. Al mismo tiempo, cuezo huevos en el varoma; así aprovecho el tiempo. La próxima vez echaré el orégano y la cebolla. Promete estar delicioso.
Rosa Ardá
Está rico, rico… tu lo haces como este otro mas o menos https://www.velocidadcuchara.com/2009/09/tomate-frito-de-tm31/id=108
Lo rico de este es dejar tropezones de tomate, por eso es importante no triturarlo.
Carmen
OK la próxima vez lo compraré entero. : ). No echo ni zanahoria ni cebolla.
EnLaLuna
Pues mira que bien me vienes! Ayer abrí una lata de tomate grande solo para usar dos cucharadas, y pensé en que esta noche dejo preparado un poco de tomate frito… voy a probar tu receta que la mía es siempre la misma… por variar!
Rosa Ardá
Pues prueba a ver que te parece 😀 Que conste que me gusta con el tomate entero porque así queda algún tropezón y queda estupendo, parece hecha en cocotte. 🙂
carmen
ROSA lo probaré y te cuento como me sale ,tus recetas son una maravilla muchas felididades por tu blog y por toda la ayuda que nos das ::::Besossss))))
CARMEN
Rosa Ardá
Gracias Carmen, ya verás que rico. A mi como más me gusta es desechando el líquido de una lata, para que quede caldoso pero no es exceso. Ya me cuentas.
José Luis
Yo lo hago igual, pero añado una lata de concentrado de tomate ( 0,60€ en Mercadona) y lavo lo que queda en la lata de concentrado con un poco de vino blanco el cual añado.
Como no tengo tiempo de envasar al vacío lo congelo en tupper con lo que suelo usar de cada vez.
Rosa Ardá
Mira, es otra gran opción, congelar. Yo no tengo arcón congelador, solo dispongo de un combi, por eso lo de congelar me cuesta más. Apuntado queda.
Patricia
Me gusta mucho tu idea Jose Luis, tengo una latita de concentrado rodando por la despenda…para la receta de Rosa la pondría entera?? gracias!!
José Luis
Yo la pongo entera para un bote de 800gr. de tomate triturado (la lata de Hacendado), pero creo que irá igual para 1kg.
Susana
Hola Rosa! quería preguntar si las cantidades serían igual si uso tomate natural. Si soy sincera, he dejado de hacer el tomate frito en la thermomix porque se quema y se queda reducido a nada 🙁 algún truquillo? Gracias!
Rosa Ardá
Pues este te aseguro que sale muy caldoso y no se quema. Pruébalo. Con tomate natural, yo escaldaría los tomates para retirar la piel. Hay que ir controlando. Pero de verdad, prueba esta receta que se sale.
lola
perdon rosa, son dos botes de 800 gr. cada uno (total 1.600 gr) o dos botes de 400 gr. (total de 800 gr.)… gracias! tiene una pinta deliciosa, a ver si este finde la hago para una pizza en mi pizza-stone! saludos
Rosa Ardá
Son 2 botes de 800gr, en total 1600 gr
Mariló
Me encanta la salsa de tomate casera, pero una pregunta. Es absolutamente necesario pasteurizar los botes??? No llega con ponerlos boca abajo?? Que opinas?? Es que me da una pereza….
Rosa Ardá
Como no llevan azúcar -no es una mermelada- lo mejor es pasteurizarlos, es lo más seguro. Otra cosa es que los tengas guardados en la nevera y así te aguanten bien una semanilla o algo más. Pero si lo quieres guardar para más tiempo, hay que pasteurizar.
Mariló
Muchas gracias, me anoto la opción de congelar que apuntó Jose Luis. Voy a probar y os cuento
Erika
Hola Rosa!! también soy fan de Jamie, así que tiene que quedar buenísima esa salsa y adaptada a la Thermomix mucho más. El fin se semana pasado hemos cosechado unos cuantos kilos de tomates y se me están madurando todos al mismo tiempo, así que lo mejor será hacer salsa. Se que siempre recomiendan hacer salsa con tomates de bote pero en este caso tendré que usar los míos 😉 espero que el resultado sea bueno.
Muchas gracias y besos….
Rosa Ardá
Pues si lo haces con tomate casero no me lo quiero ni imaginar :DDD, que suerte porder cosechar tomates. Yo no tengo finca, ya me gustaría.
Que te quede estupendo.
Besos
Carmen
Con tomates caseros sale más que bueno, buenísimo. Solamente avisar que sale más caldoso. si lo quieres más espeso aumentar el tiempo. Yo lo voy aumentando poco a poco.