Vicky Ortiz
“El Baba Ganoush es un paté de berenjena típico de la cocina de Oriente Medio. Es un plato muy sano y totalmente de dieta. Además de estar riquísimo, le da un importante aporte de calcio a nuestra dieta habitual, ya que es uno de los componentes principales del sésamo y en esta receta utilizamos un cubilete entero.
Sus valores nutricionales, los tenemos muy bien explicados en la receta del Hummus.
Tanto el Hummus como el Babaganoush o Moutubal, son platos que nunca deben faltar en una mesa con comida árabe. Así que si quieres preparar una cena del estilo de “Las Mil y una noches”, ya tienes aquí dos platos.
Vicky
Paté de Berenjena o Babaganoush
Ingredientes:
1 diente de ajo mediano
2 berenjenas (el peso ya asadas ha sido 320gr)
5gr de zumo de limón
40gr de sésamo tostado ó 2 cucharadas de tahine
5gr de nueces ó 4 nueces pequeñas
5gr de comino en grano
5gr de Sal
25gr de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 pellizco de pimentón dulce y otro de pimentón picante
1 pizca de comino en grano
Preparación:
1.-Abre las berenjenas por la mitad y ponlas en una bandeja de horno. Pincélalas con aceite y mete en horno durante unos 45 minutos a 200º, calor arriba y abajo -o hasta que ya las veas tiernas-. Cuando ya estén horneadas, quítales la piel y ponlas en el vaso de la TMX.
2.-Pon en el vaso todos los ingredientes. Programa 1 minuto, velocidad 5. Sirve en un plato, rocía con el aceite de oliva. Listo
Nota: Para la decoración del plato, se suele hacer un surco -como en la foto- con una cuchara y espolvorea un poco de pimentón dulce y picante y/o comino. Normalmente se come con pan de pita, pero yo les he puesto galletitas saladas TUC y pimiento crudo en tiras. La idea de las nueces como ingrediente, la cogí del blog de Margot- Cosas de la vida, le aporta más nutrientes.
Anda!!! Pues no conocía yo este "pate" de berenjenas!!! Tiene una pinta buenisima, asi que voy a ver si encuentro sesamo y me pongo a hacerlo.
La verdad, es ver la foto y dan unas ganicas de coger una galleta y emprenderse a coger pate…
Gracias Vicky por enseñarme una cosa mas.
Un besico
ummmm que cosa más rica, más fácil y más sana nos has puesto hoy Vicky. Muchas gracias!!! Apuntada queda ;D
Y por supuesto ya os he daod mi voto diario!!! Mañana, otro :D
Este paté está buenísimo!! Lo he probado en restaurantes y la verdad es que no sabía que fuera tan fácil hacerlo. me lo apunto
Vicky….como el libro de la thx…SIMPLEMENTE ESPECTACULAR!!!!!!….lo hermos porque ya sabes que la berenjena nos encanta!
Que fácil no?? pues esto hay que probarlo, como entrante es una idea excelente…
Que rico tiene que estar. Tiene una pinta increible. Contad con mis votos (plural).
Que presentacion tan bonita……..de que me suena……jaja.
Besos – Tere
Un rico y sano paté, me gusta mucho la receta. Tiene un aspecto delicioso.
Besitos,
Tiene que estar buenísimo, me sobraron dos berenjenas de la moussaka de ayer… lo voy a probar.
Delicioso!! yo lo suelo hacer con Tahini y me encanta el saborcillo que tiene
tiene una pinta deliciosaa¡¡ esto hay que probarlo
Uhmmmmmm q rico….. para coger el pan y no parar :)
Hola.
Mar, pruébalo, ya verás qué rico, y muy sano.
Marta, sí es súper sana.
Charo, pues ahora a hacerlo en caasa, ya ves qué fácil.
Manu, muchas gracias. Pues sé que te va a encantar.
Olga, fácil no, facilísimo.
Tere, ya estás probándolo. Y cómo no te va a gustar la presentación, si fue de tu elcción. Muchas gracias. Me ancanta presentar los platos en esa bandeja. Además ayer fuí y me hice con otros platitos en otro color para la misma bandeja. Ya te los enseñaré.
Suny, muchas gracias.
Cristina, pues ya tienes más de la mitad hecho, así que no lo dudes.
Carmen, yo es que tengo muchísimo sésamo que me dió mi tía y por eso lo hago con sésamo, pero con tahine debe estar muy rico.
Pecaras de Gula, pruébalo.
Ana, coge, coge.
Besos
Vicky
Hola Vicky: curiosa receta y preciosa foto, dan ganas de coger un TUC con patecito….tendre que lanzarme, soy poco dada a probar recetas "orientales" pero esto tiene una pintaza.
Con vosotras votando a TOPE.
Un besiño y gracias Vicky
Yo como Mariló no soy dada a probar estas cosas, teneiendo en cuenta que estoy a dieta mejor, de todos modos con la fotaza que hiciste "comí con los ojos" y no engordé.
Votando… y subiendo como era merecido.
Un saludo y a ver si vuelve alguna cocina.
Besiños
esta receta tiene muy buena pinta ,como es oriental sera afrodisiaco,quizas sea un buen sustituto ya la hora que es mi marido se acosto,asi que a comer y a votar por esta pagina
otro día, otro voto que os merecéis!!!
se ve delicioso. Me gusta probar toda clase de pates. Bss.
GRACIASSSSSS!!!
Una receta muy estructurada, tendré que reservar el sabado noche para esta delicia ;)
http://www.opinahotel.com
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Me encanta! gracias por compartir esta receta.
Probé este pate una vez hace ya mucho tiempo, me gustó muchísimo y no he vuelto a probarlo porque no sabía el nombre, solo sabía que llevaba berenjenas.
Qué rico! Un saludo :)
Qué rico!!! Tiene una pinta estupenda. Besos.
Pues si le añades granada no te puedes imaginar el resultado. Se triplica el sabor y es súper refrescante. A mi me dio la receta mi amigo Vartan del Restaurante Vartan (comida armenia) en la c/Leganitos de Madrid, el le llama BABA KHANUCH y solo lo hace en la temporada de la granada. A todo el que venga a Madrid le recomiendo este restaurante. ES buenísimo y a un precio estupendo.
En mi blog cocinayaficiones.com tenéis la receta de Vartan.
Pues habrá que pasarse por el restaurante!!! Cuando empiece la temporada de granada, avisa y llevo a mi marido.
Besos
Una preguntita…¿hay que quitarle la piel a las berenjenas obligatoriamente? …soy un poco torpe en este tema y las desaprovecho bastante asi que hoy lo hago con piel y aunque quede oscuro no nos importa!!!
Un saludo y besos,
Idoia
¡¡¡¡¡Hecho y comido!!!!Mmmmmm!!! qué rico, lo hemos comido con las tortas para Burritos y un poco de salsa picante Harissa, no le hemos echado pimentón….¡qué cena!!!
Otro saludo y otro montón de besos,
Idoia
Me alegro muchísimo Idoia que te haya gustado.
Besos
Vicky
Mañana cae… Ya tengo todo comprado y las berengenas asadas esperandome en el frigo:))))
XD
Bueniiiiiiiiisimo! Le he puesto por encima sesamo en vez d comino en grano…y genial!!
Graciaaaaaaas :D
A disfrutar.