Llega el momento de depurar un poco, comer más sano, más verduras y dejar los postres para dentro de unos meses…, lo siento, es lo que hay. Ya buscaremos la forma de hacer cosas sanas y poco calóricas, porque con tanta fiesta y tanta abundancia parecemos pollos de engorde, jajajajaja.
La receta de hoy, es uno de esos platos que mi madre ponía en casa cuando tocaban verduras y aunque a veces su imagen no resulte muy atractiva a la hora de comer, la realidad es que es un plato muy rico y sencillo. Yo siempre como la coliflor aplástándola con el tenedor y mezclándola con la ajada, me gusta mucho haciendo con ella un puré :D
Pues aquí os dejo la receta pasada a la TMX. He visto una parecida en un libro de vorwerk, pero yo la hago diferente…
Coliflor al vapor con ajada
Ingredientes para 6 raciones aprox:
1 kilo de coliflor sin las hojas, solo los ramilletes
600gr de agua
Para la ajada:
100gr de aceite de oliva virgen extra
5-6 ajos laminados
1 cucharada de pimentón dulce
sal
Preparación:
1.- Lava la coliflor bajo el grifo y separa en ramilletes. Colócalo en el recipiente Varoma.
2.- Pon el agua en el vaso, el varoma en su posición y programa 40-50 minutos, Varoma, Velocidad 1. El tiempo va a depender de lo tierna que esté. Con un tenedor pinchad la coliflor, si este lo atraviesa fácilmente, es que está cocida.
Opciones: podemos hacer la ajada en una sartén cuando a la coliflor le queden 10 minutos para estar lista. Pon el aceite en la sartén, calíentalo, añade los ajos laminados, espera a que se doren y agrega sin fuego el pimentón dulce y remueve… ojo!!! que no se queme el pimentón… Listo
3.- Hacer la ajada en la TMX: con el vaso bien seco agrega el aceite y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1
4.- Agrega los ajos laminados y sofríe 5 minutos, Varoma, velocidad 1.
5.- Agrega la cucharada de pimentón dulce teniendo cuidado de que cae en el aceite y no en las cuchillas y mezcla 10-15 segundos en velocidad 1.
6.- Pon la coliflor en una fuente o en platos individuales, agrega la sal y vierte la ajada en la cantidad que os guste. Listo
Nota: Mi madre cuando termina la ajada siempre añade un chorro de vinagre, da un sabor diferente y delicioso, probadlo… el plato rectangular y la fuente rectangular individual son de Emile Henry, regalo de Papa Nöel :D
Dietas Especiales*: los celíacos deberán usar pimentón libre de gluten.
En lugar de hacer solo la coliflor, podemos aprovechar todo el tiempo de cocción para hacer una Crema de aprovechamiento en el vaso como esta, así que si la vas a hacer pon 1 litro de agua aprox o un poco menos. Cuando acabe el tiempo solo tendrás que triturar 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 -te recomiendo que quites algo de agua y vayas añadiendo luego para hacer la crema más densa o más líquida… a tu gusto-.
Me siento igual, unos vegetales y ensaladas no caen mal. Me encanta como se ve este coliflor. No consigo el coliflor local, pero desde que tenga un chance el martes voy por el en el mercado. La ajada debe ser una delicia, me encanta el color.
No le había viste desde el 2010, jejeje. Feliz año nuevo!
Un abrazo
En mi casa la hacemos igual, pero con un pequeño añadido: retiramos la sartén con la ajada del fuego y añadimos un chorro hermoso de vinagre. Pruébalo un día, cambia el plato por completo!
Pues yo con la coliflor… como Mafalda con la sopa, la odio!!!! Pero esta receta me la apunto para el costi, que le encanta.
Es verdad que necesitamos depurar de estas fiestas, pero de vez en cuando alegranos la vista con un postre, vale??? ;)
Un besico
Qué rica!!! me encanta la verdura :)
Supongo que esta misma receta valdrá para el brócoli y cualquier otra verdura (unas pencas de acelga, por ejemplo).
Gracias guapas!!
Me encanta la verdura pero con la coliflor no puedo, a pesar de la pinta que tiene :)
Nosotros empezamos a depurarnos el sábado por la noche con unas patatitas al horno casi sin aceite y unos guisantes y habas al vapor con un huevo duro como no hecho en la thermomix con una vinagreta por encima.
besos
Pilar
Buenos Dias, pues a mi si me encanta la Coliflor lo unico que no me termina de sentar muy alla. Esta me parece riquisima, mi madre hace con ajo y pimenton las acelgas Ana, ( a mi no me gustan nadaaaaa) probare en la coliflor tiene una buenisima pinta!!
A mi me gusta mucho, la verdad!!!Lo siento Mar :D…
Begoña. Mi madre le echa el chorro de vinagre, se me olvidó ponerlo como anotación… mira, tambien lo hacemos así en el rape a la gallega: http://www.velocidadcuchara.com/2009/06/rape-la-gallega.html
Besos
Genial, una receta de las que necesitamos en estas fechas!!! Un beso
Genial Rosa! justo lo que estaba buscando… una recetita ligera para cumplir los propósitos de año nuevo… o post reyes, debería decir :) ah! sugerencia… no es mejor hacer una cremita o puré de verduras en el vaso en lugar de tener la THX funcionando sólo con agua tanto tiempo? que además de dieta hay que ahorrar…
Muaks, nos vemos en breve
Tienes mucha razón!!Lo pongo ahora en NOTAS
A mí la coliflor me gusta de todas formas, incluso con un buen chorreón de aceite de oliva y balsámico!!!
Genial! así me gusta, que nos depureis ;)
Que mañana es tu cumple Ro!! ya llevo unos cuantos años felicitándote!! muchos besos. Mua
nosotros tendremos que ir a comprar la coliflor y hoy estamos atascados en casa con una tormenta de nieve…pero nada que en la proxima compra toca :D
tiene muy muy buena pinta…
acabo de leer que manhnana (no tengo enhe..)..es tu cumple…asi que felicidades!
un saludo
emma y miguel
Chicas, mi cumple ha sido el día 3 de Enero, pero muchas gracias por las felicitaciones.
Muaccccc
Ro
Es verdad!!!!! el 3 de enero!!! pues felicidades atrasadas ;D Más besos
Bueno, pues es que a mí no me gusta nada la coliflor, tampoco. Pero probaré la ajda con otras verduritas como apuntan por arriba.
Besos
Vicky
Hola churris, acabo de hacer la coliflor y con 30 minutos ha sido suficiente. También tengo que decir que era muy tiernica.
Os lo comento para que echéis un ojo mientras la preparáis, no vaya a ser que haya que preparar un puré de coliflor…
Un besazo!!
Pues mira, no soy muy amante de la coliflor, pero hecha asi me parece que tiene mejor pinta y seguro que mejor sabor, y además le daré una sorpresa a mi marido que le encanta y no se la hago nunca.
Felicidades atrasadas Rosa!!!
Gracias Olga!!!! y si que queda rica, a mi me encanta la coliflor así. Aprovecha para hacer la cremita y si a ti no te gusta mucho, tienes dos platos
que simplemente rico, aunque para mi gusto en thermo, tanto la coli como el brécol quedan un pelín durillos, un besazo
hola guapas , hasta ahora que los reyes me han traido una thermomis, no sabia que queria decir velocidad cuchara jajaja soy un poco torpe, desde ahora teneis una seguifora fiel, tengo muchisimo que aprender un saludo
Pues bienvenida!!! Ya verás cuantas recetas vamos a hacer entre todos!!
Un beso
Rosa
Su: pues a mi me quedó blandita!!! también la tuve 50 minutos… y sale genial. Imagino que dependerá de la frescura de la verdura también.
Deakiapekin: No te preocupes. No sabes la de gente que no asocia el nombre porque no tienen la máquina y no saben que corresponde con una velocidad de la Thermomix :D
Es habitual, jejejejeje
Besos
Hola,
Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.
Agradeceríamos que lo registre en Ptitchef.com para poder indexarlo.
Ptitchef es un directorio que referencia los mejores sitios web de
cocina. Cientos de blogs ya se han inscrito y disfrutan de Ptitchef
para darse a conocer.
Para suscribirse a Ptitchef vaya a
http://es.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form o en
http://es.petitchef.com y haga clic en "Anade tu blog " en la barra la
parte superior.
Atentamente,
Vincent
pues que si, que nada como lo sencillo y sin complicaciones para comenzar el año, depurar nuestros fatigados sistemas digestivos y si además, la receta es rica como ésta coliflor en ajada que vamos de gane.
Agregada a mi lista de recetas a probar. Me encantó la idea de la ajada, s puede hacer con otros vegetales como el brocoli por ejemplo?
Si Heidi, con el Brócoli también se puede hacer… Muchos besossss
Alaaaa esta receta se la tengo que enseñar a mi marido jajajaja a mi me encanta la verdura hervida, sea la que sea pero en cambio a el no le va tanto asi que en cuanto ve que toca verdura (sobretodo menestra pq la coliflor ya se la suelo hacer con una bechamel para que no se me queje) el coje su sarten y hace la ajada sin ni preguntarme jijijij Le hara ilusion verlo aqui. Muakasss
Hemos comido coliflor con ajada (de rechupete)y está hecho el puré para algún día de la próxima semana.