Ana Sánchez:
Mermelada de cebolla, de pimientos, de tomate, calabacín agridulce… aquí faltaba una receta “normal” y para todos los gustos. A esta idea se le unió una llamada de mi padre: “cariño, he traído una caja de melocotones del pueblo, están muy maduros, ¿quieres?” Por supuesto!! Así mataba dos pájaros de un tiro: los melocotones no se pasaban y obtenía la materia prima para esa receta “normal” que me faltaba: mermelada de melocotón.
Las mermeladas se elaboran con el mismo peso de azúcar que de fruta. Probada así, casi se me caen todos los dientes… era tan dulce que sólo sabía a azúcar!!. Pero insisto, las mermeladas se hacen 1 fruta – 1 azúcar. En mi casa la proporción es 1 fruta – 2/3 azúcar (aunque dependerá, por supuesto, del contenido en azúcar que tenga por naturaleza la fruta en cuestión).
- 600 g de melocotón pelado y sin hueso
- 400 grde azúcar (2/3 del peso de la fruta)
- 1 limón pelado o 30 ml de zumo de limón
- Pon en el vaso la fruta lavada, pelada y sin hueso y el limón. Tritura al gusto para dejarla con la textura que más os guste (con o sin trocitos).
- Añade el azúcar y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2, poniendo el cestillo en vez del cubilete para favorecer la evaporación.
- Pasado el tiempo, comprueba la textura, si ha quedado muy líquida, o te gusta más espesa, ve programando de 5 en 5 minutos, Varoma y velocidad 2. Ya puedes envasar.
Ana
Hola, he pensado hacer la de melocotón y la de fresas para dar de detalle en la comunión de mi hijo. Que duran sin que se estropeen?
Gracias.
Rosa Ardá
Si les haces el vacío aguantan meses
Encarna
Acabo de hacerla y ha quedado buenísima!
!1k de melocotones 1/2de azúcar 2clavos y un poco de canela y el zumo de un limón
Le he añadido 5min mas y he triturado 10seg vel 5 ????
Mermelada de melocotón y ciruela
[…] de nuevo una receta de Velocidad Cuchara en concreto la de mermelada de melocotón. Utilicé toda la fruta que tenía que en total eran 480 gr. entre ciruelas y melocotones. Quité […]
Verónica
Se puede poner mitad azúcar y mitad edulcorante?
Rosa Ardá
Siii, aunque puede que no te quede igual de denso, pero hay gente que lo hace así y les funciona. Otra idea si no queda a tu gusto es ponerle agar-agar. Tenemos en el blog una receta para diabéticos de mermelada con agar y queda muy rica.
montse
Se puede cambiar el limón por vinagre?
Gracias
Rosa Ardá
Nunca lo he probado, no sé si me atrevería 🙁
sandra
hola ¿se puede hacer con melocotones en almibar? es que tengo muchos botes sin abrir y no se qué hacer con ellos!! jaja mil gracias me encanta vuestra pagina, gracias a vosotras he retomado el gusto por la cocina.!!
Rosa Ardá
Si, tienes la receta aquí: https://www.velocidadcuchara.com/melocotones-en-almibar-con-thermomix/
Gloria Pineda
Hola Rosa soy seguidora de tu blog y tambien estoy en el grupo del face, mire con ilusion la pregunta que te hizo Sandra el 14 de agosto, pero me parece que hay una pequeña confusion en tu respuesta, ella creo que lo que no sabe, es que hacer con muchas latas de melocotones en almibar o potes, creo q queria preguntar si se podia hacer mermelada de melocoton con ellos y como y yo agragaria tengo tambien algunas latas de melocotones en su jugo, no en almibar y quiero hacer mermelada, se puede? Y como?. Gracias de antemano por tu respuesta.
Marta
¡¡¡Gracias por la receta!!! Yo, aprovechando que están maduros y dulces, he bajado la cantidad de azúcar:
Melocoton: 750gr + una manzanita+un limon (total fruta: 860gr)
Azucar: 25 gr
Tb es verdad que muy dulce no me gusta 😉
Rosa Ardá
Pero 25 gr de azúcar es poquísimo… no se conservará así mucho tiempo. Es mejor que congeles en tarros pequeñitos para ir usando.
Ana Sánchez
Maya, muchas gracias por aportar tu manera de hacerla, la próxima vez probaré así, ya que veo que incluso con menos azúcar sale rica.
Yoli, cada vez somos más a los que no nos gustan las cosas tan dulces…
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios.
yoli
gracias por la receta esa mermelada tiene que estar buenisima no con tanta azucar mejor asi
Maya Pardo de D.
Hola¡¡¡
yo hace años que hago mermeladas de todos los sabores y para mí, la medida exacta de azúcar es la mitad del peso de la fruta, el limón siempre, 15 mtos. sólo con la fruta en varoma vel.1 o cuchara y con el cestillo, añadir el azúcar y 15 mtos. más en varoma vel. 1 o cuchara y cestillo, envasar en caliente, cerrar los botes y dejarlos boca a bajo hasta que se vayan a consumir.
Siempre compruebo antes de envasar por si la fruta es muy líquida y necesita un poco más de tiempo ¡¡¡¡
Ana Sánchez
Marilo, prueba con algún distribuidor de ferretería de tu zona, que son quienes habitualmente venden los botes de conservas. Por cierto, los de juvasa deben estar flipando con la avalancha de pedidos, ji ji ji…
LAURA FELIPE
JIJII LA JEFA, QUE BIEN SUENA, GRACIAS AUNQUE SE QUE NO, PERO POR UN MOMENTO ME HA GUSTADO Y TODO!!!! LO DICHO, MUCHAS GRACIAS POR SOLUCIONARME LA SORPRESA DE REYES ESTE AÑO, AUNQUE CREO QUE ME ESTOY METIENDO EN UN LIO PORQUE TIENES RAZON EN ESO DE QUE CUANDO PRUEBEN LAS COSAS HECHAS EN CASA YA NO QUERRAN COMPRAR MAS, JIJIJI, CARGAREMOS CON ESE PESO….
BESAZOS GUAPA!!!!
Marilo
Hola Ana:
Como puedo conseguir botes de mermelada de unidosis (41-47ml) no en pales o packs de 240ui-2450ui???. Consulte en Juvasa, que em encanto, pero son unas cantidades impresionantes…….
Un besiño Marilo
Virginia Capilla
muy buena la receta, mi marido cuando la hace tb pone menos cantidad de azúcar y quedan muy buenas, probaré con ésta.
Ana Sánchez
Ana, ten cuidado, que cuando descubran la mermelada casera nunca más querrán la comprada!! jejejeje
Un saludo.
Ana
Esta es la preferida de mi madre y de mis suegros así que como ahora hay casi todo el año melocotones cuando se les acaba les voy haciendo botes que después utiizan en tostadas, yogur y hasta a cucharadas que se las comen.
Besos
Ana Sánchez
Anónimo, el cestillo se pone sobre la tapa de la thermomix, apoyado en las 3 patitas que tiene en la parte inferior.
Anonymous
como pongo el cestillo encima
gracias
Carilu
Riquisimas vaya arteque tienes para las mermeladas y para todo.Besos.
Mglòria
Ai Rosa!!!
Ya no me caben más conservas en mi despensa!!!!
Muy buena idea la de estos caseros regalos.
Tengo que confesarte una cosa: sufro de sindrome de diogenes… estoy loca por los tarros de cristal!!!!
Mglòria
Ana Sánchez
Hola!!
Mar, prueba con esta receta, sabe mucho a melocotón y para ser una mermelada no es excesivamente dulce.
Laurica, eres la jefa de las mermeladas!!
Teresa, muito obrigado 🙂
sabor e saberes
Gosto bastante de doce de pessego e ficou ocm uma bonita cor.
Ficaram muito bonitos os frascos. Bjs
LAURA FELIPE
BIEEEEEEENNNNNN, ESTA YA LA HABIA HECHO Y HE PENSADO "VENGA LAURA, VAMOS A VER QUE HAS HECHO MAL ESTA VEZ" PORQUE CREIA QUE ME IBA A PASAR COMO CON EL ACEITE, QUE LO HICE A MI BOLA Y NO ESTA HECHO BIEN DEL TODO, PERO NO, ESTO LO HE HECHO BIEN. GRACIAS POR PONERLA ANITA, ME ENCANTA ESTA MERMELADA Y POR ESO ES LA QUE VOY A REGALAR EN MIS CESTAS. BESITOS!!!!!
Mar Martinez
Es la mermelada que mas me gusta!!!! Este verano preparé unos botes y ya solo me queda uno… El verano que viene me pondré la obligación de preparar varios botes para el invierno y probaré esta receta, porque la que hice llevaba demasiado azúcar.
Gracias chicas!!!