A veces tenemos las recetas delante nuestra, y al no ver la foto ni las preparamos. Jamás había hecho esta receta y es muyyy fácil y queda buenísima. ¡Como se me había pasado!!!!.
Os la recomiendo mucho, está deliciosa untada en pan o en tosta, y no me la quiero imaginar dentro de unos pimientos de piquillo… Caen seguro y os daré buena cuenta de ello. Prometido.
:D
Brandada de bacalao
Ingredientes:
500gr de bacalao desalado sin piel y sin espinas (para esta receta valen migas de bacalao que podréis desalar bajo el grifo en 10 minutos).
200gr de aceite de oliva virgen extra
30gr de ajos
Cayena en polvo al gusto
50gr de leche o nata para cocinar*
Pimienta blanca recién molida
Sal (ojo, sólo si el bacalao se ha quedado sin ella)
Preparación:
1.- Escurre el bacalado desalado y sécalo bien con un trapo limpio o servilletas de papel. Reserva.
2.- Pon en el vaso el aceite, los ajos, la cayena y programa 6 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio. Baja con la ayuda de la espátulas los restos de las paredes.
3.- Echa el bacalao y programa 1 minuto, Varoma, velocidad 4.
4.- Tritura en 1 minuto en velocidad progresiva 4-6.
5.- Añade la nata o la leche y mezcla unos segundos en velocidad 6 hasta que veas que queda homogénea. Rectifica el punto de sal si es necesario.
Uhmmmmmmm!!!!! me ha sabido a gloria. No dejéis de prepararlo
Fuente: Libro básico de Thermomix
Pero que rico y que moldes tan bonitos. Son preciosas las fotos. Yo quiero un poco pero se si llegarán bien a Tenerife. Tendré que seguir tu receta para probarlo.
Amalia
Nunca he pensado en hacer algo así con el bacalao, pero su receta se ve muy interesante y rico.
Un Saludo
Buenos días!! Yo lo he probado y está… ñam ñam! Yo la probé con los pimientos… y estaban increíbles! Y lo que sobró, en tostas!
De 10, y como siempre la presentación de 10!
Rosa, ya la he probado hace tiempo y me encanta. Aprovecho el vapor poniendo en el varoma unos tronquitos de calabacín como de tres deditos y vacíos (yo los vacío con un sacabolas, otro palabro de los míos) y los relleno con la brandada, un pelín de queso o de pan rallado por encima y dos minutos de gratinado.
Pruébalos y verás que cosa tan rica y tan fácil.
NOTA:
Dedito – En el sistema métrico decimal dícese del equivalente a 5 cm.
Qué buena idea Piqui. Lo voy a probar así como dices. Muchas gracias.
Menuda pasada de fotos, y de cuencos, me encantan, me encantan. Está preciosa.
Lo haré pronto.
Besos
Vicky
Esta brandada está de vicio!! ya la he probado. Me apunto lo de los calabacines que tiene muy buena pinta!
Besicos
Uhmmm una de las recetas que tengo pendiente… todo lo de untar pan me vuelve loca!! Las fotos, como siempre, fantásticas, eres una maestra. Piqui, tu receta tiene que estar de muerte, pero patenta la medida rápido, que seguro que vienen los del tulipán y te la quitan!! jejeejejeje
uff por dios que pinta tienen esas tostas,habrá que probarlo.
besitos
Inmaculada Lopez
Yo tampoco lo he hecho nunca, ni siquiera lo he probado. Pero me ha picado la curiosidad… Esto de untarlo en pan me lo hace muy apetecible.
me ha encantado esta receta
y la idea de los pimientos rellenos es genuial.
Me encanta esta receta, aqui en Francia la hacen mezclada con pure de patata, pero como la haces tu ,debe de tener mas sabor a bacalao.
Pues a mi me pasa com a Rosda, que habia visto la receta pero nunca me he animado. Con estas fotos tan espectaculares, creo que esta semana cae. A ver si encuentro hoy migas de bacalao que es mas rapido…
Ah, y el truco de Piqui tambien me lo apunto.
Un besico,
Mar Martinez.
rosa, me encanta esta receta, es muy sencilla de hacer y en mi casa con unos restillos de bacalao siempre la hacemos, mi madre la prepara con la receta de la THX y siempre queda estupenda, no es un plato muy conocido, pero sorprende cada vez a más, verdad? Por cierto, es ahogaza tan estupenda dónde la compras? qué buena!
Me parece una idea genial, facilita y muy sabrosa.Otra manera de comer el bacalao.Muchas gracias por la receta.
Un abrazo,
María José.
Pero que bueno está eso!!!!! yo ya la hice y está para chuparse los dedos!!! y te lo dice una a la que no le gusta el bacalao!!! mmmm que rica!!!
pues mira…lo voy a hacer para una comida que tengo para inaugurar mi casa nueva.. jejejejeje. Alguna sugerencia más?
Preciosa foto, preciosos cuencos y maravillosa receta. Debe de estar exquisita!!! La pondré en pendientes!!!
Muak
Me encanta el bacalao pero nunca me ha dado por hacer esta receta, y mira que la he visto veces…. tendré que animarme porque tiene una pinta estupenda.
besitos.
Después de ver ésta foto no voy a tener más remedio que animarme!!!!
Genial! Besos
yo la hice hace unos días después de comerla en un restaurante y chuparme los dedos! allí nos la pusieron con un polvito de pimiento, aceitunas negras picadísimas y otra cosa que no recuerdo.
Me animé a hacerla en casa y qué rica! me parece genial la idea de rellenar pimientos con esta mezcla.
¡Uf!, se me acumulan las recetas, a cada cual mas buena. Esta la verdad tiene una pinta buenisima y superfacil. ¿Y que decir de la foto?……
Rosa, tengo muuuuuchas ganas de probar la brandada, siempre me echaba para atrás por lo de desalar el bacalao, pero ahora no tengo excusa, te prometo que pondré en práctica tus buenos consejos.
A mi, es que el bacalao…. no me llama, pero las fotos son chulísimas y los cuenquitos son lo más!!!! Besitos guapas.
Qué razón tienes con lo de las fotos, y viendo las tuyas unos pimientos rellenos caerán rápidamente.
Gracias por la receta y enhorabuena por el blog. Es estupendo
M. Ángeles
Veo que os ha gustado a todos la BRANDADA!!! Es muy sencilla de hacer y hay que ver que rica, aunque os adelanto que a mi el bacalao me gusta, pero me daba pereza lo del desalado, pero ahora que lo he hecho, veo que es una tontería y a partir de ahora lo voy a hacer con más frecuencia.
El menaje (los platitos) son de EMILE HENRY que es una loza que me apasiona, y de la que he regalado mucha ¿verdad Vicky? :D… he regalado más de la que tengo, pero bueno… Ya os daré una sorpresa porque estoy gestionando cositas… pero Vicky tengo unos platitos como los míos en casa para ti… luego te cuento. Te van a encantar, los tuyos son en otros colores… tu no tienes los rosas, los tuyos son en verde…
Yo compro casi todo lo de Emile en Cooking en Las Rozas (Európolis), pero os dejo la web por si queréis echar un vistazo, además vienen todas las tiendas en España (ya veréis que bonito todo… es mi perdición) http://www.emilehenry.com/emile-henry.
Gracias a todos por los comentarios!!! Yo pensaba que el tutorial del desalado del bacalao no os había gustado, pero veo que la brandada ha sido un éxito.
Muacccc
Ro
Yo, ya la he preparado varias veces. Es uno de mis platos preferidos. Cuando lo preparo es plato único porque no puedo parar hasta que se acaba.
Un saludo y enhorabueba por la página.
Gracias Esther!!! Yo nunca la había tomado y he alucinado con lo rico que está.
Besitos
Ro
Siempre que veo la receta de brandada dudo si hacerla,….me has convencido, la voy a probar, gracias
Espero que te guste Melusina!!!
Cuanta razón tienes Rosa, sin foto no hay receta. Por esto me encanta vuestro blog por sus fotos.. Besos
Esta la pruebo fijisismooo!! mmmmmmmm…..tiene que estar de vicio!!
Hola, Rosa! Yo ya he hecho la brandada, la gratiné y estaba buenísima. Pero me gusta la idea de los pimientos rellenos… ¿Con qué salsa crees que quedaría bien?
Gracias y un beso!
Con la salsa de los pimientos del piquillo, te dejo esta otra receta y aprovechas la salsa: http://www.velocidadcuchara.com/2010/09/pimientos-del-piquillo-rellenos-carne-y.html
Un saludo
Rosa
Rosa,
Se puede hacer igualmente con bacalao fresco? Vivo en Inglaterra y aqui salado no se encuentra… Probe la brandada hace poco y me encanto, asi que estoy deseando prepararla en casa!