Espinacas a la crema "de libro"
Categoría: Recetas, Sales aromáticas, Verduras
|Escrito por: Rosa Ardá
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Por fin he preparado estas espinacas a la crema que tanto me había recomendado mi amigo Enrique de Castellón. Lo que me ha sorprendido es que en el libro pone que es para 6 comensales y mi marido y yo nos las hemos comido todas, quizás sea porque era plato único, pero la verdad es que no tienen muchas "espinas", así que yo os diría que para 3 personas debería llegar. Ya me daréis vuestra opinión... ( a lo mejor es que nosotros comemos mucho ;D ).
Otra cosa que he modificado han sido las grasas, creo que con menos aceite y menos mantequilla va a estar igual de sabroso y va a tener menos calorias, así que os pongo al lado las cantidades "oficiales" y la que yo considero oportunas.
Espinacas a la crema
Ingredientes para 3 personas:
40gr de aceite de oliva virgen extra (50gr en el libro)
4 ajos
500gr de espinacas congeladas (descongeladas y bien escurridas)
sal
Bechamel:
50gr de harina
500gr de leche
15gr de mantequilla (30gr en el libro)
Nuez moscada
Pimienta al gusto
Resto:
3 huevos (6 huevos en el libro porque considera que es para 6 personas)
queso parmesano rallado o al gusto para gratinar.
Preparación:
1.- Ralla el queso (mejor que esté muy frío) programando unos segundos en velocidad máxima. Retira y reserva.
2.- Sin lavar el vaso pone el aceite y los ajos y programa 5 minutos, varoma, velocidad 3 y medio. Baja los restos de las paredes con la espátula.
3.- Agrega las espinacas escurridas y la sal y programa 5 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la harina de la bechamel y rehoga 1 minuto, 100º y velocidad 2 y medio. Pon la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta y programa 7 minutos, 100º, velocidad 1 y medio.
5.- Pon en una fuente una primera capa de espinacas a la crema, pon los huevos cascados en función del nº de comensales (2-3) y agrega la última capa de espinacas. Espolvorea con queso rallado y gratina hasta que esté dorado.
Nota: los huevos cuajan al gratinar las espinacas.
Hola Rosa, estoy totalmente de acuerdo contigo en lo que dices de las cantidades y también en lo de las grasas, yo hago una variante con esto mismo (a petición de mis hijas) y en lugar de los huevos pongo láminas de jamón cocido y queso cremoso, por cierto que este es uno de esos platos que no volví a preparar en cocina desde que tengo la thx.
Piqui
Me encanta esta receta aún sin probarla!!! Me ha gustado la presentación de la foto, la adaptación "baja en calorías" que has hecho, y la última foto del proceso que te ha quedado genial!!! Mi próxima cena acompañado haré estas espinacas y ya os cuento. El molde de pirex es de ikea??? creo que tengo dos iguales que ese, son muy prácticos. Anoche hice verduras al vapor con bechamel de dieta y gratinadas, siguiendo el mismo proceso que con la coliflor gratinada, quedaron espectaculares!!!
SUPER BESOS y feliz día (aunque frío y oscuro)
Ummm...como me gustan las epinacas. Una pregunta ¿las espinacas las cueces antes a parte no?
Besos
Muy buena pinta. La haré en breve. Sabes que se me está ocurriendo que con la bechamel de dieta también tienen que estar "divinas"...huuuummmm...es cuestión de esperimentar. De momento, me quedo con tus recomendaciones para reducir calorías.
Un besote, mi solete.
Vamsoalculete.
Huummmm, que buenas. Voy a probar a hacerlas porque tengo la inmensa suerte de tener un huertecillo en casa y ahora con el frio solo quedan espinacas. Las pasare primero por agua hirviendo un par de minutos y luego a ver que sale. Gracias por "bajarle calorias" a la receta.
Me encanta las espinacas a la crema, y a mi hijo el mayor también le gustan mucho con el huevo en medio le va a gustar aún más, tengo que hacerlo...
Un besote
Creo que mañana las voy a preparar. Voy a ver si tengo todos los ingredientes. Ahora mismito me imprimo la receta.
las fotos chulísimas.
Besos
Vicky
Rosa, te agradezco mucho la receta. Las espinacas y yo no somos muy amigas pero como son muy beneficonas quiero intnentarlo y tu receta me gusta.Se ven muy apetecibles. Las hare con tus medidas,menos calorias y mas sanas.
Un abrazo,
Maria Jose
Hola a todos:
Las espinacas eran congeladas y simplemente las escurrí con el cestillo, aprentándolas bien contra una esquina para que soltaran todo el líquido. La receta como os digo es del libro básico y viene sin foto... quizás por eso también no las había preparado nunca.
Seguro que con la bechamel de dieta están igual de ricas... Claro, en el libro pone que es para 6 y nosotros la tomamos de plato único... quizás por eso creo que es mejor poner para 3 porque no todos comemos las mismas cantidades y si vas a tener invitados "es mejor que sobre que que falte".
Besitos
Ro
Así no las he preparado nunca Rosa. Viendo lo bien que quedan me las llevo. Un besazo.
Qué buenas!! Uno de mis platos favoritos.
me encanta tu blog
Yo ya las he preparado y las pongo en recipientes de aluminio individuales con su huevo, están para chuparse los dedos. La verdad que la foto ayuda, porque se come con los ojos. Gracias.
Me encanta este plato y además vale como plato único. Que maravilla!
Besos
Así da gusto comer espinacas!
Besos
uuummmhhh! casi que las puedo oler, jajaja, esta no se me escapa, la hare el fin de semana, a ver si consigo que mis hijas coman verduras.
besosxxx
Rosi, moni y yo tambien nos comemos toda la fuente en un dia, jajajajaja
Al poner la segunda capa de espinacas se revientan los huevos supongo, no?
me referia a las yemas claro jaja...
Jajajaja, a mi no se me rompieron... los rompi luego pero la yema queda dura del calor...
Enrique: que peso me has quitado de encima... creía que eramos nosotros que somos unos comilones, jejejeje.
Bicos a todos
Ro
PD: Ya me contaréis que tal os sale y vuestro tuneos.
joo que buenas.
Que ricas! Me encanta la receta.....!!!!
Hoy lo cocino.......
Hola, yo ya las tengo en el horno, y no me he podido resistir a probarlas. Están buenísimas y eso que a mi las espinacas no me van mucho. Solo me las he comido en tortilla hasta ahora.
Luego les hago foto y al grupo de facebook.
Besos
Vicky
Se ven espectacular! Quedan muy bien las espinacas así, y los huevos en el medio deben de ser una sorpresa!.
Un Saludo,
Mari
Están buenísimas, mi marido le llama pastel de espinaca!!!!
Bravo por este espacio que has creado!!!
ok... me habeis convencido...pero aun no me acabo de enterar como es el resultado acerca del huevo jaja.. queda como huevo duro? como tortila? como huevo revuelto jaja???? en cualquier caso este finde lo pruebo!
besis
Ésta receta cae seguro Rosa.
Espectaculares las fotos, como siempre!!!!
Besos
Hola Rosa, verás, soy de nueva incorporación y te aseguro que es algo así como... la realidad con la que siempre soñé, un sitio donde además de aprender, aprendo a disfrutar. Te descubrí en thermococina y... no sé que decir la verdad, hacéis todo tan real!! que sólo tengo ganas de experimentar y crear platos como estos..."de foto" para compartir y saborear vuestras experiencias. Gracias, sigue así por favor.
A propósito, tengo la TMX 21 y como siempre mi duda es: cuando hablais de giro a la izquierda, velocidad cuchara, qué es exactamente lo que debo programar? espero no sea una incongruencia. Besos y ya sabéis,todo lo que hago por vosotros, de cine!!
Midnight queda todo el huevo como cocido (huevo duro), pero claro no es como lo cueces con la cascara... está plano, se queda cuajado, no revuelto
La foto es mejorable Bea, pero había hambre, jajajajaja
Hola Victoria, soy Vicky. Mira, yo también tengo la TM21 y cuando dice giro a la izquierda, nosotras siempre debemos poner la mariposa. Y la velocidad cuchara, entre el 1 y el 2 está dibijada una cuchara y entre el 2 y el 3 también. Así que depende de la receta, si se puede poner más potencia se pone entre el 2 y el 3 y si no se puede poner potencia, pues en la que hay entre el 1 y el 2.
Espero haberte ayudado.
Besos
Vicky
Gracias Vicky,no sabía lo de "siempre" la mariposa, tan solo de vez en cuando, si lo veía necesario. Apuntado para siempre. Besos
No, te quiero decir que siempre que ponga giro a la izquierda, hay que poner la mariposa. Porque giro a la izquierda es una función solo de la TM31 y significa que las cuchillas giran al revés y lo único que hacen es remover, no cortar.
Besos
Vicky
Perdóname Vicky, lo que hacen las prisas hasta al escribir jajajaja... he entendido perfectamente que te referías a "cuando ponga giro a la izquierda".
Tengo el tiempo muy justo y voy siempre corriendo hasta en la cocina, que por cierto, tengo la máquina en el servicio técnico por un problema de desajuste del peso (cosa que le ocurre a menudo) y no sé qué hacer sin ella!!! como la echo de menos, es normal????? como engancha señor!
Beset
Umm me la apunto para hacerla, Rosa esto tiene que estar buenisimo asi que no me extraña que pasara entre los dos :) creo que yo soy de vuestro club jeje...y eso de que los huevo cuajen encima me ha encantado...un besito
Pues mira que sencilla Mª José y está en el libro y pasamos de largo... al no tener foto.
Besos
Es verdad que hace tiempo que no hago est receta pero yo os sugiero unas variantes, por si os apetece probarlas así.Cuando utilizo espinacas frescas yo ni las cuezo , solo bien lavaditas. Además en lugar de añadirles huevo las hago con unas gambitas que hago junto la bechamel, a ver primero un poco de ajito, las gambitas y el aceite y cocino en tmx a continuación hago la bechamel aprovechando incluso el aceitito que queda de las gambas. La verdad que en casa se las comentodos incluyendo mis hijas de 6 y 4 años.
Espero que os guste
Pues es una gran aportación que da para preparar otro plato. Muchas gracias
Ayer hice esta receta pero sabe demasiado a ajo! - y mira que a mi el ajo me gusta..-
30 gramos le ponéis? y os queda bien?
Saludos!
Yo le hecho a ojo... 3 ó 4 ajitos y tirando
jose angel
aparte de tener una buena cocinera en casa (ya quisiera Arguiñano), le ha salido genial.esto no se paga ni con dinero.probadlas!!!!!!!!!!!!!!
En el horno hay que poner gratinar solo, o se pone para que caliente por arriba y por abajo?
Gracias, es que la última vez no se me cuajaron lso huevos porque los puse solo en gratinar. Si sólo es gratinar, cuánto tiempo tendría que ponerlos?
Hola:
Los huevos te tienen que cuajar. No todos los hornos tienen la misma potencia ni superficie de gratinado, así que fíjate con el tuyo para controlar y saber cuando está listo.
En teoría, cuando se poner doradito el queso, te da una idea de que ha llegado el calor suficiente.