Coliflor gratinada con bechamel y queso
Categoría: Recetas, Verduras
|Escrito por: Rosa Ardá
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Después de tantos días de fiesta y a petición de algunos amig@s hoy os he preparado esta receta más "ligera". Ya se lo que me váis a decir... que depurativa, depurativa esta receta no és. Pues si que puede serlo. Yo he hecho la bechamel de cobertura de siempre pero la podéis hacer con la bechamel de dieta que se hace con calabacín (os dejo abajo las dos propuestas). Así ya no tenéis excusa y por cierto, si sois de los que no les gustan las verduras, animaos, está muyyyy rica. (y si aún así no os gusta... lo siento, hay que comer más verduras). ;D
Besos
Coliflor gratinada con bechamel, bacon y queso
Tiempo total: 50 minutos aprox.
Ingredientes para 4 personas:
800-1000gr de coliflor cortada en ramilletes (el varoma debe cerrar bien, si no poned papel albal en las zonas abiertas para taparlo por completo, así no tardará más en cocinarse)
1 litro de agua
Bechamel de cobertura con bacon: (Puedes hacer la Bechamel de Dieta)
30gr de bacon o al gusto
50gr de aceite de oliva
110gr de harina integral (o normal)
sal
Pimienta
800gr de leche preferiblemente entera
Para gratinar:
Queso al gusto para gratinar
Preparación:
1.- Pon en el vaso el litro de agua y pon el varoma en su posición con la coliflor limpia y en ramilletes. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1. Acabado el tiempo comprueba que la verdura está blanda, si no es así, programa unos minutos más.
2.- Prepara el grill del horno.
3.- Prepara la bechamel de cobertura con el bacon:
a)Pon 50gr de aceite en el vaso y el bacón, calienta 4 minutos, 37º, velocidad 1.
b)Agrega 110gr de harina (yo usé integral) y tuéstala 2 minutos, 100º, velocidad 1.
c)Añade la sal, la pimienta y la leche y mezcla 4 segundos en velocidad 4.
d)Cocina programando 7 minutos, 100º, velocidad 4.
4.- Pon la coliflor cocina en una fuente refractaria y vierte por encima la bechamel. Agrega el queso y gratina unos minutos con el grill hasta que esté dorada. Sirve caliente
Nota: la bechamel la podéis hacer más líquida o más densa, añadiendo más leche a vuestro gusto.
Pues yo soy de esas a las que no le gusta NADA la coliflor. Lo que pasa es que al verla así de bonita me la comería enterita. Vale, te haré caso, la probaré.
Besos
vicky
Tengo que reconocer que a mi la coliflor no es que sea de mis mejores verduras, pero en alguna ocasión la he hecho de esta forma y está muy rica; es una manera distinta de comer verduras escondiendolas. Hacía tiempo que no la hacía, pero esta semana la retomaré para empezar de nuevo a depurar, eso sí, haré la bechamel de dieta, que es más sana, jejejeje. El queso se lo dejaré para darle gustito.
Muchas gracias Rosa, me encantan tus delicias, pero necesito depurar, jejejeje!!!
A mi, personalmente, me encantan todas las verduras. Unas más, otras menos; pero, al fin y al cabo, me gustan.
Prefiero el brocoli a la coliflor, pero no tanto como para no probar esta receta tan buena, eso sí, con la bechamel de dieta....jijijijijijijiji.....¡o no!, depende del humor que tenga el día que me ponga a hacerla ;D.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Qué pinta tan apetitosa... a mí sí que me gusta la coliflor, me encanta! Hervida, gratinada, en puré, salteada, como sea! Y este plato se ve jugosito y rico.
jo Rosa,,ayer cené coliflor,,verás hoy la subo, y claro hice una bechamel de dieta ,sin harina, la que lleva calabacín por mi plan de adelgazamiento claro,,no tiene nada que ver pero engañas al paladar finamente
besos
su
Es que luego pedís recetas sanas, pero mira que os gustan las "lambonadas", jejejejeje. Pues la coliflor así está muy rica...
Besitos
Ro
Buff..yo con la coliflor no puedo, pero te copio la idea para hacerla con espinacas que me chiflan!!!!
Besos
Esperate un poco CYN, que tengo una preparada con las espinacas...
Besos
Te doy un truco para que no tarde en cocerse
En los ramilletes, en la parte del tronco, lea haces una cruz, y asi se hacen mas pronto en el varoma
Yo lo hago siempre asi, te dejo el enlace por si quieres verlo
http://elrevortillo.blogspot.com/search/label/VERDURAS%20TH
Hola,
Muchas felicidades por la pagina, la descubri hace poco y cada vez me gusta mas!
Queria preguntarte porque a mi la coliflor no me gusta nada y la verdad que no soy muy de verduras pero quiero comer un poco sano y me gustaria saber si esta receta se puede hacer con otro tipo de verdura.
Muchisimas gracias
La foto es estupenda, pero a mi la coliflor no me gusta nada, creo que es la unica verdura que no puedo con ella :) Pero tomo nota para hacer esta receta con brocolis.
Gracias!
Pilar
mmm, mira, genial idea, eso mismo vamos a cenar hoy (pero creo que cambiaré el bacon por jamón)! Eso si, si quereis una depurativa y rica, probad el panache de verduras que viene en el libro básico, sale inmejorable. Cuando lo vayais a hacer añadidle unos taquitos de jamón y un chorrito de vino a la cocción... y en el momento de servirlo en el plato, acompañadlo con un par de troncos de melva, o en su defecto con un poco de atún para mezclarlo con las verduras... mmm, seguro que repetís.
... por cierto chicas, me encanta como os lo currais. El blog está mejor cada día. Veo que la fama os sienta bien... Enhorabuena. ;-))
Hola Rosa, esta receta esta de rechupete, yo siempre la hacia asi, y si me sobra algo, a los peques les gusta que les haga una tortilla, sin la bechamel, y con un poco de salsa de tomate, otro platito y no se nota que comes coliflor. Siempre con truquis, con esto de la verdura.
Si que se puede hacer con otras verduras, como el Brócoli como apuntan Pilar y Vamosalculete... y como bien apunta Jalapa lo de la cruz en el tallo hace que se cueza antes, al menos yo lo hago en las coles de bruselas.
Creo que voy a seguir el consejo de Manu y probar el panaché de verduras, hago foto y os lo pongo en breve.
Besitos
cómo se hace la bechamel de dieta con calabacín? suena de rechupete¡ muchas gracias de antemano y felicidades por el blog, me encanta¡¡
Mmm...me encanta la coliflor al horno con bechamel.Esta para chuparte los dedos.
Besitos
En casa sólo la como yo, y hasta ahora era hervida y chafadita con patatas y salteada con un poco de beicon, pero gratinada es la mejor manera de comerla en familia,la bechamel con el queso es lo que gusta más a los crios.
Rosa, es una manera estupenda de comer la coliflor y como bien dices se puede hacer de dieta, eso si esta mucho más rica con los ingredientes enteros jeje
Por cierto ya conseguí la revista de cocina con Mari Cruz, en la entrevista sales estupenda y vaya si chupas portada, tres caritas de entrevista, famosilla que te nos haces y tooo
Un besazo wapa
pamen
Este plato ya lo hacía yo pero con la coliflor cocida, me das una buena idea con el varoma ya tengo otra receta mas para aprovechar el vapor del pisto jajajajaja.
Por cierto que a mí me gustan las verduras hasta "en la cabeza de un tiñoso" pero con la única que no puedo son las acelgas, ya he dejado de intentarlo porque aunque haya una cosa en el mundo que no me gusta comer no pasa nada ¿no te parece?
Un bico
Muy rica la coliflor cocinada así, si es que en cuanto se le pone un buen traje a esta verdura ya llama la atención.
Besos.
Ana
Ehhhh, hoy el Arguiñano ha hecho coliflor gratinada con Bechamel, ¿te habrá copiado? jijijijijiji.
Besos
Vicky
Que bueno!!! Seguro que nos ha visto, jijijijii
Pués el día de la tarta de zanahoria también la hizo Sergio Fernández en Canal Cocina jajajajajaja.
Estos cocineros de la TV seguró que abren vuestra página para coger ideas ;-)
Estupenda la receta de la coliflor
Bicos
Es que desde que salimos en la revistas, somos referencia, jajajajajajajajaja.
;D
Chicas, es que en este tiempo es lo que hay que hacer... verduritas.
Bicos
Rosa yo que tengo una debilidad y la reconozco le añado a la bechamel un pellizco de pimenton de la vera ahumado y me queda de autentico vicio¡¡¡
yo la hago asi pero sin el beicon, la próxima ves le echare que le dará su puntito.
saludos
Madre mía, está buenísima, y eso que la hice con la bechamel de dieta, no ha encantado!
Me alegro!!! A mi me gusta mucho :D