Cocción de alubias según el libro "Cuida tu salud"
Categoría: Legumbres, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
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Cocción de Alubias
Tiempo con TMX: 1 hora y 40 minutos
Tiempo total: 10 horas
Para remojar las alubias:
300gr de alubias blancas
1 litro de agua fría. (Reserva 1 vaso de agua del remojo para cocer)
Para cocer:
1, 400kg de agua+ el vaso del agua de remojo
1/2 cebolla cortada en cuartos
1 zanahoria en trozos
1 puerro en rodajas
1-2 dientes de ajo sin pelar
5 granos de pimienta negra
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
1 hoja de laurel o 1 ramita de hiervas frescas al gusto (rometo, tomillo, menta, perejil, hierbabuena)
Preparación:
1.- Lava las alubias con agua fría y ponlas en remojo durante un mínimo de 8 horas (toda la noche).
2.- Pon en el vaso los 250gr aprox del agua de remojo. Lava y escurre bien las alubias en el cestillo. Pon este dentro del vaso e incorpora el resto de verduras y especias y cubre con el agua fría sin pasarte nunca del límite del vaso de la TMX. Programa 40 minutos, 100º, velocidad 2.
3.- Acabado el tiempo añade 300gr de agua fría por el bocal y programa 30 minutos, 100º, velocidad 2. Comprueba que están bien cocidas, si no es así, agrega otros 300gr de agua fría y sal y programa otros 30 minutos más a 100º y velocidad 2.
Tengo que probar aunque ...no sé, no sé....las alubias es algo que aún me gusta hacer por el método tradicional. Un día de estos tendré que ponerme y probar.
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.