Caldo verde portugués
Categoría: La vuelta al mundo, Recetas, Sopas y purés
|Escrito por: Rosa Ardá
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"País irmao": dícese de la relación fraternal entre Galicia y Portugal, por idioma y cercanía hay un vínculo especial entre sus habitantes, y por eso a los gallegos nos gusta tanto atravesar el Miño para ir a "Valença do Miño", "Vilanova de Cerveira", "Oporto", etc... para visitar a nuestros vecinos, disfrutar de sus deliciosa cocina, de los fados, del vino verde...Hoy y aprovechando que estos días no dejo de "viajar virtualmente", os acerco una receta portuguesa que me gusta mucho porque soy muy de sopas, cremas y caldos... (dejo pistas para cuando vaya a comer a vuestra casa ;D)
Ya no me deja escribir más... mi peque de 4 patas está rondándome con la pelota en la boca -acabo de llegar después de un largo fin de semana de trabajo- así que creo que por hoy os dejo, que él se lo merece. Me tiro al suelo a jugar un ratito -un día pongo fotos de Willy y su pelota preferida, la naranja-.
Biquiños
Ro
Caldo verde
Tiempo en thermomix: 33 minutos
Tiempo total: 40 minutos aprox.
Ingredientes para 6 personas:
500gr de patatas cortadas en trozos pequeños
300gr de cebolla en trozos pequeños
2 dientes de ajo
1 litro de agua
sal
100gr de verdura, Berza o Col rizada, cortada en juliana y colocada en el varoma.
30gr de aceite de oliva virgen
chorizo en rodajas al gusto (opcional)
Preparación:
1.- Pon en el vaso las patatas, cebollas, el ajo y agua. Lava las hojas de verdura, córtalas en juliana muy fina y ponlas en el varoma. Programa 30 minutos, Varoma, velocidad 1, y coloca el varoma en su posición.
2.- Retira el varoma y reserva. Tritura el contenido del vaso programando 1 minuto en velocidad 7.
3.- Incorpora el "caldo verde", es decir, la verdura del varoma al vaso, agrega el aceite de oliva y las rodajas de chorizo. Programa 2 minutos, 100º y velocidad 1.
Qué pinta tan excelente tiene este caldito! Sin duda una elección estupenda para estos días de frío!
Saludos.
Susi.
Qué buena pinta. Lo que daría yo por un "platín" bien "calentín" de este caldo hoy para comer......
Un besote, mi solete.
Vamosalculete.
Tengo una canción para es plato que lo dice todo y seguramente la conoce todo el mundo, es un trocito de una canción de Amalia Rodrigues que se titula Unha casa portuguesa:
Basta pouco, poucochinho p'ra alegrar
uma existência singela...
É só amor, pão e vinho
e um caldo verde, verdinho
a fumegar na tigela
Un bico Rosa y otro para la gente de Portugal que te lee.
Piqui
hola rosa,
os sigo hace tiempo y he probado a hacer algunas de las recetas que publicais, son estupendas!!, ayer me di una sorpresa porque compre la revista termococina y hay un repotaje sobre ti y el blog, me hizo ilusion porque es como si os conociera personalmente, la entrevista esta genial.
Y este caldo por supuesto que lo probare
besosxxx
pues me lo apunto,,encantada estoy yo con la maquinita y desde que me muevo por estos mares, más la exprimo y rentabilizo, estoy encantada
Cuando estuvimos en Portugal mi marido cada día comía este caldo porque le encantó. Cuando le diga que tengo esta receta se va a poner muy contento.
Gracias Rosa
Con el frío que hace hoy. Como me hacía este caldito ahora mismo.
Me gusta mucho la foto.
Besos
Vicky
Esta vez nadie puede decir que no sea una receta depurativa además de rica. Va por ti Juanfra ;-)Además usamos la varoma ¿qué más queremos?Rayando la perfección. Gracias Rosa.
P.D.Yo igual le añado las zanahorias de la foto que son de lo más apetitosas...
Los portugueses usan otra verdura para hacer el caldo verde, pero es que nosotros esa verdura no la tenemos (que yo sepa). La próxima vez que vaya a Portugal os hago la foto al plato auténtico y pregunto más sobre sus verduras.
Seguro que con zanahoria queda riquísima.
Bicos a todos.
Me voy al mercado a comprar para preparar una nuevo plato
Ro
Buenisima queda con la autentica verdura portuguesa¡ Tengo la suerte de vivir en Ayamonte y nos damos las manos a diario con nuestros vecinos Portugueses, yo compro muchos productos alli entre ellos verduras y la de este caldo la venden cortada en juliana. Saludos y seguir creciendo para nosotros poder disfrutar de vuestro trabajo.