Esta receta de crema de calabacín, gambas y merluza con patatas es de esas preparaciones completas que se hacen casi solas en Thermomix®. En el vaso cocinamos una crema suave con calabacín, zanahoria, patata, gambas, caldo de pescado y quesitos, mientras en el Varoma se preparan al vapor las patatas y la merluza. Todo queda listo a la vez, con una textura delicada y un sabor muy casero.
Es una opción perfecta para una comida ligera, saludable y reconfortante. La merluza queda jugosa, las patatas tiernas y la crema sirve como base cremosa para acompañarlo todo. Si quieres darle un toque extra, puedes preparar el pescado en papillote con un chorrito de aceite, sal, limón y perejil, como propone Laia, para que se cocine con su propia salsita.
Crema de calabacín y gambas con merluza con patatas
Preparación
Cocción
Tiempo total
Crema de calabacín con gambas, merluza y patatas al vapor, una receta completa y saludable hecha en Thermomix® aprovechando el vaso y el Varoma al mismo tiempo.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Pescados
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
- Ingredientes para aprox 4 personas:
- Para el vaso:
- 2 calabacines medianos (uno con piel y otro son para que no quede amargo)
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 1 diente de ajo
- 150 g de gambas peladas (pueden ser congeladas)
- 2 quesitos
- 300 g de caldo de pescado (casero o brick)
- 50 ml de leche
- 30 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para el Varoma:
- Patatas peladas y cortadas en rodajas
- Dos filetes de merluza o más
- un chorrito de aceite
- sal
Pasos a seguir
- Corta las verduras en la Thermomix durante 4 segundos en velocidad 4, y pon el resto de los ingredientes de la crema en el vaso.
- Coloca la tapa de la thermomix y el varoma en su posición con las patatas y el pescado y programa 25-30 minutos, Varoma, velocidad cuchara.
- Una vez acabado el tiempo retira el recipiente Varoma y pasa a triturar los ingredientes del vaso para terminar de preparar la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10.
- Nota: "Yo el pescado siempre lo hago en papillote para que se cocine con su salsita, así que lo envuelvo con papel albal, uso de base las patatas o rodajas de manzana y encima pongo el pescado con su chorrito de aceite y sal, su zumo de limón, perejil... es otra forma de hacerlo".
Notas:
Nota: "Yo el pescado siempre lo hago en papillote para que se cocine con su salsita, así que lo envuelvo con papel albal, uso de base las patatas o rodajas de manzana y encima pongo el pescado con su chorrito de aceite y sal, su zumo de limón, perejil... es otra forma de hacerlo".
Gracias Laia por mandar tu receta. Que disfrutes mucho de tu recién estrenada TMX.
Gracias Laia por mandar tu receta. Que disfrutes mucho de tu recién estrenada TMX.
Noelia
Alguien sabe que temperatura?
Ferran
Noooooo…. son dos platos totalmente distintos.
Pero se podria hacer para alguien mayor, no tiene que estar malo.
Vanessa
Hola Buenos dias… no he entendido muy bien si una vez triturado las verduras tambien añado el pescado y las patatas a triturar todo junto. Y cuando pongo el agua l leche etc…
Muchas gracias
RoTgna
Era anticremas, antipurés, antitodo lo que lleve verduras…. Cualquier textura diferente a la líquida no me va nada. Pues ya puedo decir qué a mis treinta y muchos estoy empezando a comer cremitas y esta es la primera de la lista. Me encanta
Rosa Ardá
Que bien!!! pues enhorabuena, porque están deliciosasss
Teresa
La he hecho hoy para comer, y nos ha encantado a peques y a mayores!! Muy sana y rica….muchas gracias
Rosa Ardá
A vosotros Teresa. Besos para toda la familia
isabel gonzalvez
Hola Rosa, es ka segunda vez que hago esta receta, me ha encantado, esta todo buenisimo, sobre todo el puré. La de recetas que estoy haciendo últimamente, no paro
dolors
Esta ha sido nuestra cena de hoy la verdad es que ha quedado de muerrrrrte, han rebañado el bol de la crema hasta dejarlo casi reluciente!!!!! Buenisssssimo todo, y para rematar de postre unas Manzanas con moscatel y azúcar moreno también receta de velocidad cuchara!!!
Gracias Rosa!!!
laura
Me encanta esta receta, buenisima
Maria Jose
Muy rica esta receta! En casa nos gusta servirla en un tazón y poner en el fondo el pescado y las gambitas (hechos los dos en el varoma) y ¡¡sabe delicioso!!
Rosa Ardá
Me gusta la idea 😀
Olalla
Hola, tengo una duda con esta receta. ¿La crema es para comer aparte o se vierte por encima del pescado? Voy a ver si así consigo meterle verdura a mi marido y gambas a mis niñas.
Gracias!!
Rosa Ardá
La crema es para comer aparte, pero la puedes concentrar más y hacer una salsa para el pescado.
Pilar
Anoche hice esta receta para comer hoy. Es estupenda, rapidita, económica, facilísima, aprovechando cositas que tenia en la nevera y en el congelador. Hoy la disfrutaremos!! Muchas gracias!!
Rosa Ardá
A ti Pilar.
juan pedro
deliciosa y muy sencilla, la crema q sobro se la comio mi hijo de casi 3 añitos y le encanto, muchas gracias
Eva
Ya he hecho esta receta varias veces, y está riquísima, tiene mucho éxito!!! Por cierto, yo pongo las manzanas dentro del papillote, y salen buenísimas, sobre todo si son ácidas, al menos para mi gusto!!!
Rosa Ardá
Me alegro!!! Las manzanas dentro del papillote quedan estupendas!
Rosa Ardá
Yo pongo todo dentro del papillote, así se queda todo super rico, mezclando los sabores
ELENA
Hola a tod@s!hoy he hecho esta receta, la crema esta buenisima pero el pescado me ha salido regular,lo he hecho al papillote pero creo q he hecho algo mal,me parece q algo me ha fallado en el varoma;el pescado era congelado (aunque lo descongelé previamente),puede ser q con rape o sepia sepa mejor? y otra pregunta es si dentro del papel albal con el pescado se ponen las rodajas de manzana y patata.Muchas gracias, porque gracias a vosotros estoy aprendiendo a utilizar la TMX.
Rosa Ardá
Que bien!!! Es que queda riquísima y es muy sana 😀
Mª Angeles Villares
Ya he perdido la cuenta de las veces que he hecho esta receta, la tengo ahora mismo en la "maquina", muchas gracias, besitos.
Anonymous
Que pinta mas rica tiene, la hago esta noche, pero voy a probar con sepia, que si no la hago la tengo que congelar, a ver que tal me sale. Gracias por la receta.
Maite.
vanessa
Que buena la receta y fácil, yo he puesto rape en lugar de merluza
Buenísimo y sano sano
mariposa
una duda…me encanta la idea de las rodajas de manzana, me encanta mezclar sabores…¿pero van dentro del papillote o fuera?
mercedes
vaya acabo de ver esta receta y es puy parecida a la que he echo, pero cogi la receta de la crema de calabacin de la receta que viene en el libro que tengo que es algo antiguo, jejeje, pero este de gambas me lo apunto para la proxima vez.
Anonymous
Vaya receta! buenísima y simple!!! la crema estaba espectácular y el pescado tambien buenísimo (lo dice una que no es muy amante del pescado y hoy se ha puesto morada!!!)
Gracias por la receta Laia.
Susana
Elena
HOy he hecho esta receta para comer.
He suprimido las gambas y sustituido el caldo por agua.
No se, me parecía que la crema con las gambas iba a saber demasiado a pescado.
Estaba buenísimo!!!!
Recomendable 100%
Rosa Ardá
Hola: Hoy he preparado este plato y está fenomenal… lo he cocinado en mi estupendo salón-cocina y aún así ha salido rico, jejejeje.
Gracias Laia por tu receta
Vicky Ortiz
Hola, aclaro, que yo sí tengo la TM21. Lo que dice Rosa es cierto pero sí que existe la velocidad cuchara en la TM21. Está pintada entre el 1 y el 2 y entre el 2 y el 3. O sea que corresponde al 1 y 1/2 o el 2 y 1/2 si hay que triturar más.
Besos
Vicky
Rosa Ardá
No te preocupes por eso, porque como es una crema y luego vas a triturar todo, pon velocidad 1 y ya está. Ya sabes que en la 21 hay que usar más la mariposa, pero en este caso no hace falta.
Un saludo
Rosa
Anonymous
La receta tiene una pinta estupenda, sólo tengo una dudita. Tengo la TMX 21 ¿existe algún equivalente a la velocidad cuchara?
Muchs gracias
Rosa Ardá
Que bien que ya la hayáis probado… es que tiene una pinta estupenda. Además si sois más personas ponéis en el varoma más pescado y listo.
Un saludo
SEFA
Rica receta y de una vez comida hecha, un abrazo.SEFA
Tripix
Acabo de terminar la receta. Sencillamente maravillosa.
Gracias
Rosa Ardá
Pues os aconsejo que no despreciéis el varoma. En papillote cualquier pescado está de vicio, yo a veces cuezo el brocolí, los guisantes, los langostinos, incluso hago siempre los mejillones al vapor. Es un complemento genial que deberíais usar siempre. Le tenemos que dar una vuelta… hay que poner más recetas con VAROMA.
Besos a todos
piquices
Que buena pinta y como apetecen ya las cremas calentitas ¿no? aquí el sábado fue invierno total con temporal de lluvia y viento incluido así que aproveché para reciclar verduritas de la nevera y me marqué una crema de verduras con picatostes incluidos y aunque esta vez tengo que reconocer que no utilicé el varoma os diré que el mío está estresssssado jajajajaja porque aprovecho al hacer las cremas para hacer el segundo al mismo tiempo al vapor.
Muchas gracias Laia
Un bico
Piqui
Beatriz
A mí me encantan éstas recetas en la que se utilizan todos los accesorios. En poco tiempo la comida completa lista. Bien!!!
Estupenda receta, gracias por compartirla 😉
CYN
La verdad es que yo no he estrenado mi varoma en tres años que tiene la thermomix y no tiene perdón con lo sano y fácil que parece. Como hago muchas cremas la próxima vez aprovecho y pongo el Varoma.
Besos
Anonymous
Que honor… jeje
Rosa, me apunto lo del papillot y lo de las roadajas de manzana para la próxima!
Espero que os animeis a hacerla, que es muy fácil y rápida y está de muerte!
Besos
Laia.
Rosa Ardá
Oye Andrés, me encanta tu tienda http://www.elamasadero.com/tienda_el_amasadero/
Tengo que hacer un pedido pero como estoy sin cocina… Voy a echar un vistazo. BESOS
Mar
Y mira que es fácil aprovechar el varoma cuando se cocina en la tmx pero al final nunca la uso pero eso se va a acabar, esta receta me ha gustado así que apuntada la he dejado….
Un beso
Andrés
Se agradecen este tipo de recetas. Ya estaba cansado de la misma cremita de calabacín todo el rato.
La verdad es que con poquito más se puede mejorar mucho. Muy rica… hala, a sorprender a mi mujer… :))
Rosa Ardá
Pues es muy buena idea lo de las rodajas de limón, yo normalmente le hecho un chorrito y listo. Gracias Sheena por las ideas.
Besos
Sheena
Me encanta! receta muy otoñal, y la idea del papillote con las rodajas de manzana me ha conquistado (yo suelo poner rodajas de limón).
un beso.
Rosa Ardá
Ya he puesto los quesitos… que rápidos sois, jejejeje
A mi el varoma me encanta, se pueden cocinar muchas cosas, es muy sano y ademas la comida sale con más sabor porque este no se queda en el agua de cocción… Todos a usar el Varoma.
Besitos y buenos días Vicky y Juanfra
Vicky Ortiz
Hola, me encanta la crema de calabacín. Gracias Laia, por enseñárnosla tan bonita. Aunque nunca la había hecho con gambas, la probaré. Fíjate y cuando hago la crema de alabacín nunca he hecho nada en el varoma. La próxima vez lo hago así.
Besos
Vicky
velocidadcuchara.com
Anonymous
Muyy buena pinta esta receta de hoy, y qué facil de hacer; vistas las fotos, creo que te falta un ingrediente por añadir en la lista, los quesitos, no???
La apuntaré para hacerla, porque tiene que estár muy rica, y además es sana.
SUPER BUENOS DÍAS!!!