Tomate frito casero
Ingredientes para 1 litro:
50 g de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
100 g de cebolla
100 g de zanahoria, (opcional)
1 kg de tomate natural triturado
30 g de azúcar
sal, pimienta y albahaca (opcional)
Preparación:
1.- Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
2.- A continuación, añada los dientes de ajo, la cebolla y la zanahoria. Tritúrelo 10 segundos, velocidad 5 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 ½.
3.- Antes de incorporar el tomate baje con la espátula todo lo que haya quedado en las paredes y la tapa del vaso. Añada el tomate y el resto de ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Coloque encima de la tapa el cestillo para evitar salpicaduras.
Notas:
- Si lo quieres más espeso, puedes programar 5 ó 10 minutos más, así se evaporará el líquido. Si utilizas albahaca, añádela en los últimos minutos. Si usas tomates naturales, éstos deberán estar muy maduros y rojos, dales un corte y escurrir bien él liquido apretándolos entre las manos. Tendrás que triturarlos muy bien en velocidad 6-7, hasta que sea un puré. Sácalos y resérvalos para añadirlos una vez hecho el sofrito, pues si los triturases con el mismo ya no tendrían ese bonito color rojo.
- Si terminada la cocción deseas triturar más el tomate, no lo hagas cuando esté caliente, espera a que sé enfríe un poco y tritúralo en velocidad 7, pero recuerda que si lo trituras se quedará de color naranja.
No me ha quedado todo lo sabroso que yo esperaba, aunque la pinta es muy buena. He hecho fotos, las podéis ver en la receta…
Un saludo
Hola Rosiña
Somos Enrique y Monica y tenemos una duda, hay alguna forma de hacer tomate frito pero con tomates naturales y no con tomate de bote?
Un besazo fuerte para los dos y para willi.
Hola Rosa!
Somos Enrique y Mónica otra vez. Ya hemos leído tu comentario sobre hacerlo con tomates naturales,no nos habíamos dado cuenta que lo explicabas más abajo.
No te preocupes. yo o hice con tomate de bote porque no tenía de los otros. Ya me contarás que tal os han quedado. Besos a los dos
A ver si os llamo pronto.
Ro
Me he animado y he hecho el tomate frito con tomates naturales. Resultado ESPECTACULAR, super rico, además le he echado especias, un poquito de orégano que a mi me gusta mucho… y está de vicio, Javi se lo toma con cuchara. Al triturar los tomates quedaron rosas, pero luego cojieron color… Muy recomendable
Hola Rosa,mira tengo ultimamente muchos tomates en casa, pues mi suegro los cultiva y ahora estan en plena epoca de recoleccion,queria saber si es posible conservarlos de la misma manera que la mermelada de fresa pues estan riquisimos como tu bien has explicado y quisiera guardar para futuros meses en los cuales ya no los tenemos.Gracias por todo guapa,no sabes cuanto eres de ayuda para todas las personas que no tenemos mucha idea de cocina.
p.d:si no se puede hacer de la misma manera,dime si sabes tu como hacerlo,gracias de nuevo.