Vicky Ortiz
Ternera con almendras
Ingredientes para 6 personas:
100gr de almendras crudas
Para el sofrito:
80gr de aceite
100gr de pimiento verde
300gr de cebolla
1 diente de ajo
1kg de filetes de ternera sin nervios cortados en tiras pequeñas
100gr de salsa de soja
100gr de vino blanco
400gr de agua o más para el final
Pimienta y sal con precaución
Preparación:
1.- Ralla las almendras 6 segundos en velocidad 5. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito y trocea durante 5 segundos en velocidad 4 y después programa 10 minutos, varoma, velocidad 1. Baja con la espátulas los restos de las paredes del vaso y la tapa.
3.- Agrega las tiras de carne y rehógalas 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
4.- Añade a lo anterior la soja, el vino, el agua, las almendras reservadas y la pimienta y programa 15 minutos, 100º y velocidad cuchara.
5.- Verifica la cocción, si la carne estuviese dura programa unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Añade más agua si fuera necesario y rectifica el punto de sal.
Sirve con pasta cocida, con patatas, con arroz de acompañamiento, etc…
Vicky esta receta esta para mojar pan…¡me la copio!besos
¡¡Eso, eso, que alguien traiga la barra de pan!! Qué delicia, Vicky.
Un abrazote para las dos.
madre estas cosas no se ponen que se comen.jejej.
Un beso guapa.
Hola, me alegro que os guste chicas. La verdad es que es bastante sencillita y está rica. Y sí que sale con bastante salsita para mojar pan, ummmmm.
Besitos para las tres.
wuauuuu ésta receta tiene que estar de toma pan y moja y no parar… uff para la dieta malo jijiji que con ésta cosa rica cae mucho pan mojaooo.. con tu permiso me la apunto
gracias guapa
un besuki maetiare
Yo como Maria Lunarillos, quiero también una buena barra de pan… ¡¡que plato más rico!!
Tiene una pinta exquisita… Felicidades Vicky. Yo ta estoy de vuelta de mi viaje por Roma, ha sido fantásico… pero necesito piernas nuevas…
Besos a todas
Ro
Hola Rosa, ya te echábamos de menos.
Besos.
Rosa muy rica receta, me consta pues la he probado
besotes
pamen
Hola Rosa: Soy nueva en esta pagina pero todas las recetas que he estado hojeando me parecen muy interesantes y lo más importante muy faciles de hacer, acabo de hacer esta receta y me ha quedado la salsa muy clara, le he tenido que añadir espesante de maizena,¿puede ser por qué no he encontrado la salsa de soja? un saludo y muchos besos para todas
Hola Susana C, pues no creo que sea por la salsa de soja, aunque sí que es verdad que espesa un poco, es que esta receta es así. Yo lo que hago es quitar parte del líquido que queda al final, o sea colarlo, y quedarme, más o menos con la mitad de líquido.
Aunque de todas formas, voy a intentar mejorar esta receta para que la salsa salga más espesita.
Ya os contaré.
Besos
Vicky
Esta receta es la que sale en el libro oficial de la t31 verdad?, pues a mí me salió infumable :-( siento el comentario negativo pero es para que alguien nadie se vuelva loco buscando las almendras y tire carne a la basura, yo es que me enfadé un montón… creo que es la única receta de ese libro que no sale bien, por lo menos de las que yo he hecho.
Hola!!!
nosotros hemos realizado hoy esta receta y nos ha quedado bastante bien.
Viendo los comentarios que habían quedado por aquí, la adaptamos así:
– disminumos el agua a 300gr. (añadimos algunos gr.más desde que vimos que se quedaba con poca).
– Cocinamos la carne, no 15 min. sino 25 min. (primero 15 y luego 10 min.)
– En el paso final añadimos una cucharada de espesante puesto que la salsa quedaba muy clara y lo pusimos con la misma programación, otros 5 min.
Espero que les sirva de ayuda ;-)
Saludos!!!
Le va bien una cucharada de maicena, la salsa queda más "china"
…. esta de muerte!!!! Te felicito.
Yo tambien la adapte un poco ya que finamente no tuve kilo de carne pero algo mas que 600gr. La carnte tuve a cortada a trozos salada ya un dia antes.
Ayer pense a ver que hago y vi esta receta.
He puesto todo igual, solo reduci agua a 300gr y como tengo salsa de soja de mi pais, he puesto poca cantidad ya que es mas concentrada.
La carne (redondo de ternera) no me quedaba bien tierna despues de 15 min, añadi otros 10 o 15 (no me acuerdo bien) y le faltaba un poco y la salsa estaba muy liquida. Asi que añadi otros creo 10 min en Varoma y quedo perfecto. La salsa se ha reducido y la carne quedo tiernecita :-))..
Seguro repetiremos!!!