La verdadera All i oli se hace con ajos y aceite, pero las veces que he intentado hacerlo -incluso con la receta oficial de Thermomix- me ha salido siempre fatal, así que para no estar desperdiciando aceite, me hago esta, que sé que sale bien y de sabor también está muy rica.
Como ves queda deliciosa y la puedes utilizar con infinidad de recetas.Con unas simples patatas cocidas con piel se sale, pero incluso con sandwiches, bocadillos, etc..
Salsa all i oli de mahonesa
Preparación
Cocción
Tiempo total
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Salsas
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- Ingredientes para 300 g:
- 2 dientes de ajo pequeños
- 1 huevo
- 1 pellizco de pimienta
- ½ cucharadita de sal
- 250 ml de aceite de oliva y/o girasol (Yo pongo mitad y mitad)
Pasos a seguir
- Pesa en un vaso o una jarrita en aceite y reserva.
- Pon los ajos en el vaso y tritura 6 segundos en velocidad 8.
- Baja los restos de las paredes, añade el huevo, la sal y la pimienta y programa 6 segundos en velocidad 5.
- Programa velocidad 4, sin tiempo, pon el cubilete sobre la tapadera (yo lo llenos de agua para que al echar el aceite no se levante y el aceite caiga más lentamente), vierte el aceite de la jarra sobre la tapa de tu thermomix. En menos de 3 minutos estará listo.
Nacho V.
A mi me pasaba exactamente igual, no me salia ni a tiros. Un cocinero que utilizaba la thermomix habitualmente me dió la misma receta que acabas de dar. Sale espectacular y en menos de 3 minutos.
Una cosa importante, el huevo tiene que estar a temperatura ambiente, fundamental.
Maríateresa
Muchas gracias por compartir la receta.
La acabo de hacer pero con una variante, en mi pueblo solo ponemos la yema del huevo y con 200 g de aceite ha sido suficiente.
Ha salido perfecto, de 10. Parecía que lo había hecho mi madre con el mortero.
Juan
Muy buen alioli, muchas gracias por la receta.
Daniel MG
Excelente!
Al ver las pocas valoraciones de la receta del ali oli en cookidoo, decidí tirar de Google, y vi la vuestra. Como había hecho alguna otra de vosotros y la vi sencilla y bien explicada, a esta que me fui.
Hacía tiempo que no rebañaba el vaso con tantas ganas… y… vuestro libro acaba de caer como autoregalo de reyes!
PEPA
Hola! Yo tengo la TM21 y quiero hacerlo sin huevo, saldrá con las mismas velocidades?
Gracias.Un saludo
Rosa Ardá
No tengo la 21!!
Monica
Y si queremos menos, cual seria la proporcion para la motad por ejemplo? Reduzco a la mitad el aceite y mantengo el huevo?
Gracias
Anna
Hola buenas tardes
Si quiero hacer el doble de cantidad, simplemente doblo las cantidades??
Lo he hecho varias veces y sale buenísimo, pero ahora necesito hacer para más gente y no se si hacer dos medidas aparte o puedo hacerlo todo de una vez. Gracias por tus recetas, un saludo!
Montse
Nunca he conseguido hacerla en la Thermomix. Con lo fácil que resulta con una simple batidora.
Rosa Ardá
:DDD, pero si la thermomix es una batidora 😀 con algunas opciones más…
Andredo
Muchas gracias.
Jordi
Espectacular!!
Rosa Ardá
Bien!!!
Guadalupe
Riquísimo con unas patatas hervidas ! Mmm!
Rosa Ardá
:DDD
Luis
Está buenisima!!
Amir
Rosa hemos echo la receta mi primo y yo y que te puedo decir simplemente ????????????
saludos desde Cáceres
Rosa Ardá
Un besito grande!!
Virginia
La he hecho hoy y esta riquisima gracias
Daniel
La receta oficial del libro sale perfecta. A mi juicio una vez que el alioli tenga huevo deja de serlo.
Lola Hg
Hola, hice tu salsa alioli y me salió rica, rica, gracias
Cova
Rápido, fácil y resulton. Nos ha solucionado la papeleta y con nota, ¡muy rico!
Muchas gracias 😉
Rosa Ardá
A ti Cova
Toñibel
!!! Espectacular ¡¡¡¡¡
María Carrasco
Perfecta, ha salido perfecta según la receta. Riquisimaaaa.
Isabel
Hola,ayer dio la casualidad k hice el alioli del libro imprescindible, y la verdad k me salió como si fuese una gelatina, lo cual tube k arreglármelas para no tirarla,mezclándola con un poko de mayonesa aguada y al final lo conseguí. Pero me gustaría pobrar esta aver k tal sale,un saludo.
Conchi
Hola! He hecho la receta y sale buenisima. Pero ha salido mucha cantidad, cuánto tiempo puede aguantar en la nevera? Gracias!
Conchi
Y cómo reduzco los ingredientes para que salga menos?
Jordi
La verdad es que a mi la receta oficial no me funciono. Pero en cambio esta a la primera y ha quedado genial. Muchas gracias!!!
Rosa Ardá
A ti 😀
Ana
He hecho una ajonesa estupenda con tu receta. Umm…que bravitas me voy a marcar hoy. Gracias.
Rosa Ardá
Jajajaja… a disfrutar
mapi
Hola rosa…cuanto tiempo aguantará la salsa en la nevera????
CARMEN
Hola, a mi me ha pasado igual, me ha salido fatal con la receta original, al final he tenido que recurrir a la batidora, por eso he estado buscando alguna receta y he encontrado esta que para la próxima la tengo en cuenta y le sigo sacando partido a la maravillosa thermomix, un saludo para tod@s.
Carlos Gómez
Hola a todos:
Acabo de hacer la receta sin huevo que ha enviado Esther ¡¡¡y ha salido espectacular!!! casi o……. (perdón, pero es que en cuanto la probé fue un subidón)
Saludos para tod@s
Rosa Ardá
Yo tengo que probarlo!!! Que bien!!!
Beatriz
Hola Rosa
Hemos hecho tu receta hoy con patatas bravas y estaba buenisima! Para que vas a Intentar otra distinta si la tuya esta genial?
🙂
Belén López
Hola Rosa, hoy he hecho por primera vez la salsa alioli, me arriesgue y decidi hacer la original de Thermomix y lo cierto es que me ha salido perfecta, no se a que se puede deber que no te salga. Esta semana proxima haré tu receta que me encanta la pinta que tiene, ademas la haces como la ha hecho mi madre siempre, poniendole huevo 🙂
Rosa Ardá
Pues tendré que volver a probar. Mándame la receta que has hecho… así pruebo.
Cristina
Rosa estoy contigo, a mi no me sale, así que la próxima vez intentare la tuya. Yo pensaba que era porque había puesto la mitad de todas las cantidades, que puede ser, pero si a ti no te sale creo que desisto y me apunto tu receta para la próxima. Un beso!
Rosa Ardá
Tendré que probar de nuevo este verano, pero es que no le cojo el punto.
Rosa Ardá
No, pero has hecho esta receta o están con el all y oli verdadero. Porque ese no me sale a mi ni a la de tres!
Lourdes
Rosa lo has conseguido?
Yo acabo de intentarlo con la mitad de ingredientes Y me ha quedado… Un zumo de aceite ajo y limón? Fatal!
Y estaba yo de antojo! Q me encanta el alioli y me quedo con las ganas!
Si uso la mitad no tiene xq salir mal, no?
Esther
Rosa
aquí va la receta completa.
Preparación
1.
Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite de girasol. Reserve.
Ponga en el vaso el zumo de limón, el aceite de oliva, los ajos y la sal. Programe 3 minutos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de la mezcla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Coloque la mariposa en las cuchillas. Cierre el vaso y ponga el cubilete boca abajo. Programe 4 minutos, velocidad 3, vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso.
Ya llevo tres de tres! Hoy he vuelto a repetir. He combinado aceite de oliva y aceite de girasol a partes iguales. Queda bien. También he probado de hacer allioli de membrillo (ya ves en mi casa problemas de vampiros no tendremos jejejeje) y aquí si que tengo dudas de la consistencia que queda, pues queda como un puré. Aún con la duda de la consistencia está buenísimo. hacia tiempo que quería probar, es típico en Catalunya y en casi todos los restaurantes la sirven. Así que estoy de “experimentos”. Por cierto, me encanta al blog. FELICIDADES! SIGUE ASÍ!!
Un abrazo, Esther
Claudia
Hola Esther y Rosa, acabo de hacer la receta tal
Cual pones aquí ya que no podía utilizar huevo, y ha salido superrrrr picante!!! Sabéis si tiene arreglo?
Esther
Hola Rosa, he seguido al pie de la letra la receta oficial Thermomix dos veces. 250 g aceite de girasol , o de oliva suave
20 g zumo de limón
50 g aceite de oliva virgen extra
50 g ajos , pelados
1 cucharadita sal
Las dos veces me ha quedado perfecto, parece gelatina y está muy bueno. También he probado de poner solo aceite de oliva y también ha quedado muy bien., así que si quieres hacer el “all i oli” original. Adelante.
Esther
Rosa Ardá
Pues yo lo hago y nada de nada! Así que pásame tu recta completa que a lo mejor no es igual que la que yo tengo