Pizza Carbonara
Para la masa:
430gr de harina de fuerza
170gr de harina de maiz blanco
10gr de sal
5gr de levadura seca de panadería (de sobre)
60ml de aceite (opcional),
400ml de agua
Para la Carbonara: cantidades al gusto
una tarrina de nata fresca “Crême fraichê”
Queso Mozzarela
bacon
cebolla
Preparación:
1.- Para la MASA: Pon en la thermomix, la harina, la levadura y la sal, programar 20 segundos, velocidad 4.
2.- Añade el aceite y el agua y programar 3 minutos, velocidad espiga.
3.- Espolvorea la superficie de trabajo con harina y echa la masa encima. Corta la masa en 6 trozos iguales. (o en tres si es para tamaño familiar). Espolvorealas de harina y haz bolas. Colócalas en una bandeja con papel de horno y untado con aceite. Rocíalas con aceite y mete la bandeja en una bolsa de plástico de uso alimentario.
4.- Mete la bandeja en la nevera y dejar que la masa repose toda la noche, o hasta 3 días.También se pueden congelar y el día que queramos utilizarlas las pasamos a la nevera.
5.- Para la CARBONARA: 1 tarrina de nata fresca (o crema fraiche), bacón a tiritas, cebolla pochadita, mozzarella.
6.- Estiramos la masa y ponemos bastante nata por toda la base. Añadimos mozzarella, encima el bacón y la cebolla pochadita y terminamos con más mozzarella.
7.- La llevamos a horno precalentado a 210º durante 15 o 20 minutos.Y lista para servir.
Fuente: “El blog de Chari”
hasta anoche no me he animado a hacer la masa de pizza,¡y yo que creia que era mas pesada de hacer!…
Tienes varias masas se pizza en el blog, son muy fáciles de hacer, no cuesta ningún trabajo y además las puedes congelar, así que anímate.
Besos
Rosa
Hola Rosa!!!
Me ha encantado tu blog!!
Ojalá te tuviera más cerca para que me invitaras a cursos y esas cosas, jajajaja….
Me ha gustado mucho que hayas puesto la receta que puse de la pizza en mi blog. Gracias!!!
Es que esa receta tiene una pinta esptupenda. Yo ahora estoy a dieta así que no lla puedo comer pero en cuanto tengaun dia de descanso o de celebracion, me la preparo.
Besitos y gracias por entrar.
Rosa
Hola Rosa! Yo tb hago esta receta de Chari ya que es mi favorita por la textura tan esponjosa.
Me gusta mucho tu blog!! Aunque aún tengo la Th21, intento adaptar los tiempos y velocidades..aunque creo que para algunas recetas son las mismas no?
Un saludiyo!
hola rosa donde puedo comprar la nata fresca en mercadona la venden?gracias
Hola Rosa,
Yo hago la salsa carbonara en la thermomix con la receta del libro. Cuando extiendo la masa echo un poco de queso, encima la salsa carbonara y más queso por encima. Queda expectacular y mucho más deliciosa ya que la salsa carbonara va con todo su sabor.
La receta que yo hago es la que echas la cebolla, el bacon, la mantequilla y aceite. Lo trituras y sofríes y posteriormente añandes la nata y pimienta y le dejas unos minutos y finalmente sazonas.
Probadla porque luego la haréis siempre así.
Un saludo y gracias por tus recetas.
Chary C.
Pues probaré como dices Chari, a ver que tal me queda!