En esta receta vamos a usar la ESPELTA, para los que no conocéis esta harina os diré que es mucho más sana que la de trigo, de hecho la espelta es el origen del trigo y la diferencia con la anterior es que no ha sufrido cruces, por lo que es muy recomendable en personas con alergia incluso al trigo.
Algunas de sus características son:
- Muy DIGESTIVA, más nutritiva y de sabor agradable.
- Rica en magnesio (anti estress), ácido Silicico (refuerza el sistema inmunitario y circulatorio), Zinc (vasos sanguíneos), entre otros componentes.
- Tiene más hierro y vitaminas que el trigo (reduce las migrañas y el riesgo cardiovascular)…
- No tiene colesterol.
- Aporte importante de ácidos grasos esenciales como el ácido oleico y linoleico.
- Favorece el sueño.
Pan de Espelta
Ingredientes:
200gr de espelta en grano.
5gr de mezcla (anísetes ó ajonjolí, eneldo, cañamón…)
300gr de harina de trigo
40gr de levadura fresca
50gr de aceite
250gr de agua templada
1 cucharadita de miel
1 pizca de sal
Preparación:
1. Pon en el vaso la harina de espelta y los 5gr de mezcla de anisetes, eneldo… y tritura 1 minuto en velocidad 9.
2. Añade el resto de los ingredientes y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
3. Coloca la masa en un molde y deja reposar hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.
4. Hornea a 200º unos 45 minutos.
Nota: Queda más vistoso si añades por encima sésamo, pipas, etc…
hola estoy haciendo el pan de espelta haber como sale quisiea preguntar si este pan engorda
Engorda como todos!!!! La única diferencia es que la harina de espelta es más digestiva.
Ya me contarás como te queda
Hola, quisiera saber si puedo hacer este pan solo con la harina de espelta, espero tu respuesta gracias por adelantado
Si que puedes!!!!. Espero que te quede bien rico.
Besos
Ro
Hola Rosa, te acabo de descubrir, por lo que me disculpo si mi pregunta es una bobada o ya la has contestado mil veces: la levadura, ¿es fresca o seca de panadería? Gracias de antemano. Luisa
Para los panes se usa fresca de panadería… Besos
Hola Rosa, para hacer este pan con solo harina de espelta tengo que sumar loa gramos e las os harinas o solo pongo los 200 de espelta????? gracias.
El total de harina es la suma de ambas, así que tienes que poner todo el peso de espelta si es la que quieres usar. Dime luego que tal te ha quedado.
Besos