¡Quién no ha hecho ya este plato!!. Seguramente todos la conocéis ya que es la receta que nunca falta en una buena demostración de thermomix por varios motivos, pero principalmente porque os enseñarán varias funciones importantísimas de la máquina como son el troceado, triturado, sofrito, cocinado…
Ya véis que no os traigo hoy ninguna novedad importante, pero si os aporto ideas para que salgamos de la forma tradicional de presentación. La mía no es que sea una maravilla (no me caben más cacharros en casa y mi marido no me permite comprar más), pero seguro que vosotros tendréis algún cuenco original para presentar la lasaña de forma individual.
Lasaña
Ingredientes:
Para el sofrito:
50gr de aceite de oliva virgen extra
200gr de zanahoria
150gr de cebolla
150gr de champiñones
1 diente de ajo
500gr de tomate natural triturado
Resto:
500gr de carne picada
Sal, pimienta negra y orégano
Para cubrir:
Salsa Bechamel, haz 800gr.
Queso para gratinar al gusto (yo no puse)
Preparación:
1.-Pon las placas de lasaña en remojo con agua caliente durante 10 minutos, luego escurre. Mide el molde que vayas a usar para calcular cuantas placas te van a hacer falta.
2.- Ralla el queso durante 4 segundos en velocidad 7. Retira y reserva.
3.- Pon en el vaso todos los ingredientes del sofrito, programa 15 segundos en velocidad 6, y cocina durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1.
4.- Añade la carne picada, salpimentada y con las especias que te gusten, remuévela bien para que la carne no se apelmace, programa 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. (No olvides escurrir las placas de lasaña para empezar a montar).
5.- Verifica que la salsa está a tu gusto de sal y sin exceso de líquido (puedes programar unos minutos más). Monta en la fuente las capas de lasaña, empezando por las placas de pasta, luego la carne… hasta formar 3 capas terminando con la capa de pasta.
6.- Haz la bechamel, cubre la lasaña con ella, pon el queso por encima y gratina hasta que esté dorada, aprox unos 15 minutos.
Truco para la bechamel. Os voy a enseñar como hacer bechamel en frío. Ponemos a calentar 1 litro de leche, mientras tanto mezclamos en un recipiente 80 gramos de harina con 80 gramos de aceite hasta obtener una pasta amarillenta. Cuando la leche esté a punto de hervir vamos vertiendo la mezcla en el cazo y removiendo al mismo. Añadimos sal y nuez moscada y seguimos removiendo hasta que la mezcla espese.
Es una manera sencilla de hacer 1, 2 o los litros que necesitemos, simplemente manteniendo la proporción. Es más queremos una bechamel más espera, por ejemplo para croquetas, usamos 120 gramos de harina por 80 de aceite para un litro de leche. Aunque pueda parecer que al mezclar el aceite con la harina en frío la bechamel queda cruda, no es así.
Saludos!
Rosa, muchas gracias por la receta. Hoy justo tengo preparado todo para montar la lasaña. La carne la preparé ayer y hoy hago la bechamel y al horno!!!
Una pregunta: ¿Como montas las capas? Pasta-carne-pasta-carne-pasta y ¿al final la bechamel? Yo pensaba que encima de cada capa de carne se ponia bechamel. Tu opción me gusta mucho. Yo le incluyo una cosita más. Después de poner la carne, pongo unos filetitos de jamón cocido, le da un toque sabroso.
Muchísimas gracias por el blog. Estoy aprendiendo muchísimo!!!
Esta receta a mis hijos no les gusta nada por la cantidad de verduras que lleva…Mónica, voy a probar la de bonito a ver si acierto! Gracias!
Hola a todas,
Os animo a que elavoreis la lasaña de Bonito.
Solo teneis que sustituir la carne por dos latas de bonito en aceite de oliva (bien escurrido), añadele tambien aceitunas relleñas de anchoa picadas en velocidad 4, unos segundos. Esta muy buena !!!
Pues apuntada queda ya para después de las fiestas