Vicky Ortiz
Colines Especiados
Ingredientes para 30 unidades:
500gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal
20gr levadura prensada fresca, de panadería
1 cucharada de miel (25 gr.)
40gr de aceite de oliva virgen extra
280gr de agua
Decoración con Sésamo:
20gr de harina
1 cucharada de semilla de sésamo negro
Decoración con Orégano:
20gr de harina
1 cucharada de orégano seco molido
Decoración con Sésamo:
20gr de harina
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de queso parmesano rallado
Preparación:
1.-Pone en el vaso, la harina y la sal y tamiza, programando 10 segundos, velocidad 5.
2.-Agrega la levadura, la miel, el aceite y el agua. Amasa programando 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Es una masa blanda y elástica.
3.-Saca la masa y ponla en una superficie aceitada. Aplástala bien con las manos y pincela con abundante aceite. Deja reposar durante una hora, aproximadamente.
4.-Precaliente el horno a 220º
5.-Desgasifica la masa aplastándola bien con las manos y forma una plancha rectangular de 25 x 45 cm., aproximadamente. (Si se quieren los colines más cortos, cortar la plancha por la mitad, a lo largo). Con un cuchillo, haz tiras de 2cm de grosor.
6.-Reboza las tiras en las diferentes mezclas de harina de la decoración, procurando no aplastar mucho la masa. Coje los colines por los extremos, estirando un poco para conseguir el tamaño deseado.
7.-Coloca los colines en las bandejas (yo utilicé 2 bandejas de horno, pero se quedaron un poco apelotonados, debería haberlos puesto en 3 bandejas) dejando sitio entre ellos. Quedan muy bien con forma irregular (así se aprecia el trabajo artesanal).
8.-Hornea de 10 a 15 minutos (yo los tuve 20 minutos), en función del grosor. Tienen que quedar bien cocidos.
Nota: Se puede poner un pequeño bol refractario con agua en el interior del horno y, de vez en cuando, rociar los colines con un pulverizador de agua, para que queden más crujientes.
Fuente: Thermomix
Hoa a todos, tanto para acompañar a estos deliciosos patés que nos ha preparado Rosa, como para comerlos solos. Están de vicio, y son el complemento ideal para una mesa de Navidad.
Un beso
Que buena idea!!! Y con pipas de girasol tambien deben estar de muerte, los probe una vez y me encantaron!!!
Gracias por el especial Navidad, a veces ya se agotan las ideas!!!!
Un saludo
Cristna
YO los hice una vez con las pipas y estaban riquisimos asi que me has dado las ideas con las semillas¡que bien!un beso
Rosa, vaya blog que te estás montando, me encantan todas y cada una de las recetas que nos pones. Gracias Vicky por colaborar.
Besos a las dos
marta
Si es que Rosa es mucho Rosa, no descansa ni en un peazo de puente, lo de los colines me ha encantado, los pondré en el centro de la mesa de navidad con los patés y me acordaré de ti….
Un beso
Hola Marta, lo hago muy gustosa, igual que tú lo harías,o lo has hecho, ¿verdad?
Vicky, ¿¿¿tú no paras??? Eres una máquina para hacer recetas… A cada cual más buena. Esta mañana he hecho las marquesitas… Mmmmmmm, ¡¡y qué fáciles!! He hecho el doble de cantidad. Nos vamos a poner las botas.
Un beso para las dos, Rosa y Vicky.
Bueno…Yo con Vicky estoy encantada. Me falta tumbarme en el sofá con los pies sobre la mesa y ala… jejejeje
Agradezco su colaboración muchísimo, la verdad es que se está portando genial conmigo y quiero que lo sepáis todas…
Un besazo enorme Vicky. Véis,, ya tengo otra gran amiga por interneT. Para que luego digan que por este medio no se pueden hacer grandes amistades
Besos
Hola vicky, tu esque no paras, que colines tan ricos, vaya una pintaza que tienen.
Oye paseando por blog de su de webosfritos, he visto que tiene los polvorones que te he cogido y el tiempo de reposo, solo es de una hora, y yo me pregunto ¿tantas horas de reposo no tiene que ver para que esten tan buenos no? pues he visto que a ella le han quedado igual de buenos, ¿tu crees que con una hora de reposo estaran igual de buenos?
gracias Rosa si me puedes contestar tu tambien
besitos a las dos
Hola,
María: tengo a mi marido encandilado. ¿sabes que pasa? Que me crezco cuando algo me sale bien. Y mira a hacer y a hacer recetas y fotos.
Me alegro que te salieran buenas las marquesitas. Tú si que eres previsora, haciendo el doble de cantidad.
Rosa: Que te quiero un montón, aunque no nos conozcamos personalmente, hay veces que encuentras una amiga que vale la pena donde menos te lo esperas.
Mª Carmen: Yo también vi la receta de Su, pero ya había hecho los míos. Si a ella le han salido buenos con una hora de espera, será que es verdad. A lo mejor no hace falta tanto. Todo es cuestión de probar.
Besos a todas ( ya que hoy Juanfra no está).
QUE RICOS!!!!!!! me he quedado sin palabras!
Hola Rosa los hice el otro dia y salieron estupendos, pero al otro día se pusieron blandos. ¿Se pueden conservar de alguna manera?
Pues es que es una receta para comer en el día, porque pierden mucho de un día para otro. Aún así, guárdalos en un tuper con tapa o una caja de esas de galletas de lata y te aguantaran un poco mejor.
Besos
Vicky
Una pregunta… siempre he tenido como regla no abrir el horno cuando se ha trabajado con levadura, por eso de no cortarle la coción. Entonces, si abro para rociar los colines con un poco de agua.. no estaré estropeando que suban?
Para que los panes y los colines queden con corteza crujiente es un truco que se utiliza ,casi cuando ya ha pasado un poco más de la mitad de su tiempo, pulverizarlos con agua.
Besos
Vicky
Hola, Rosa, ¿crees que se podría sustituir la harina de fuerza por harina para pan para celíacos? Gracias por este estupendo blog. Lo acabo de conocer y llevo tres horas (de reloj) cotilleando, de una receta a otra….jajajjajaaa
Gracias LU!!! o se como te quedará con harina para celíacos, ya sabes que cambia bastante, pero por probar no pierdes nada!! Si queda bien me lo comentas y lo ponemos para otras personas que sean celiacas.
GRaciasssss y felices fiestas
Ro
Rosa, ¿hay alguna manera de conservarlos? ¿si los congelo ya hechos y los descongelo el mismo día que los vaya a servir (sin calentarlos tipo frio como los de bolsa) como quedaran?
Gracias
Jessica, soy Vicky. No he probado a congelarlos, aunque yo lo que haría sería congelar los colines que no nos vayamos a comer antes de hornearlos. Si lo haces tú nos cuentas. La verdad es que es una receta para comer en el día, porque al día siguiente pierden mucho.
Besos
Vicky
deliciosos! aunque en la mezcla para el oregano y el sésamo le pondría una base de clara de huevo para que las semillas se peguen mejor… gracias por la receta! saludos desde México!