Brownie de chocolate blanco con pistachos
Categoría: Bollería y Repostería, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
|
Enlaces al post
Brownie de chocolate blanco
Madre mía, pensé que hoy ya no me iba a dar tiempo a publicar la receta... Estos días estoy devolviendo las guardias que no hice en Agosto por irme de vacaciones, así que literalmente vivo en el centro de salud. Ayer tenía la noche libre y no sabía que prepararos, pero como tengo una carpeta con recetas pendientes, subí a la habitación, vi las recetas que me llevarían menos tiempo, los ingredientes que llevaba, me bajé al opencor a comprar los pistachos y voilá. Acabo de hacer las fotos, así que casi puedo decir que el Brownie está recién sacado del horno.
Que los disfrutéis.
Rosa
Brownie de chocolate blanco con pistachos
Tiempo con TMX: 8 minutos
Tiempo total 30 minutos
Para 8 personas
Ingredientes:
75gr de azúcar
2 huevos
75gr de mantequilla
150gr de chocolate blanco
80gr de harina
1 cucharada de levadura
50gr de pistachos cortados en trozos y pelados
Preparación:
1.- Precalienta el horno a 180º.
2.- Pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 5 minutos, 37º, velocidad 4. Retira y reserva.
3.- Vierte en el vaso la mantequilla y el chocolate troceado y programa 3 minutos y medio, 50º, velocidad 1. Deberá quedar el chocolate emulsionado y fundido con la mantequilla.
4.- Añade los huevos reservados, la harina mezclada con la levadura y programa 10 segundos en velocidad 2.
5.- Agrega los pistachos a la mezcla anterior y mezcla a mano con movimientos envolventes. Vuelca en un molde rectangular previamente engrasado y hornea durante 20 minutos.
Nota: no dejes demasiado grandes los pistachos porque con el peso en el horneado tienden a bajar a la base. El horno debe estar caliente, no abras la puerta para que el brownie no baje, si lo horneas bien deberá quedar húmedo por dentro. Por cierto, podéis sustituir los pistachos por almendras o cualquier fruto seco que os guste.
Aunque la receta poner para 8, a mi me resulta escasa porque sólo me ha dado para los 8 trozos que véis, a 1 por persona.
Truco: para que los pistachos u otros frutos secos no caigan a la base, envuélvelos en harina previamente.
Madre mía. Menos mal que fue pensado y hecho, si lo llegas a preparar con antelación no sé lo que te sale, chica.
Como me haces ésto a estas horas. Que desayuné a las 6 de la mañana y ya lo tengo más abajo de los pies. Qué hambre me ha dado, que pinta más rica.
El Domingo, Tino Helguera, un cocinero de Canal Cocina, hizo Brownies y dijo un truco para que no se bajen las nueces al echarlas a la mezcla. ¿lo quieres saber?. Si?
Las nueces, o pistachos, en este caso, hay que mezclarlos bien con la harina en un bol. Y luego añadir los dos ingredientes juntos. ¿que te parece? No lo he probado, pero por probarlo no se pierde nada.
Muchas gracias por endulzarme la mañana y descansa.
Besos.
Pues mira tu que buen truco lo de envolver en harina los pistachos. Me lo apunto para ver si da resultado, seguro que sí. Ves lo que aprendemos juntas!!!. Por cierto que esta receta la tenía del año pasado y creo que me la dio Concha de TMX. Es muy fácil de hacer y rapidita, así que todos a por ella. Está super-rica.
Besitos
Y tómate un tentempie que no llegas a la comida (es que son muchas horas). Muaccc
una receta estupenda, ya he tomado buena nota para probarla!
bs!
Ma Petite Boulangerie
Ma Petite MyCook
Me encanta!!
Que buena pinta tiene ese brownie, es el único que me queda por hacer de chocolate blanco y pisttachos, tiene que estar de muerte.Un besito.
Hummmm, qué se me cae la baba de pensar en ese brownie; Madremía, este fin de semana cae fijo, aunque creo que los haré con unas nueces que tengo ya guardadas. Qué delicia de bizcocho!!!
SUPER BESOS
Esta muyyyyyy rico, mucho. Yo ya le he dicho a Javi que se lo lleve al trabajo porque sinó seguro que me lo zampaba yo sola. Ya veréis que bueno sale cuando lo hagáis.
Besos
Hola Rosa! Acabo de descubrir tu blog por casualidad y me ha encantado, vamos, que me quedo!!!! Yo también soy enfermera y cocinera casera, así que ya tenemos dos cosillas en común!!! Un besote!
Hola Rosa, desde hace poco visito tu blog, y la verdad es que me estoy enganchando, tienes recetas e ideas para quedar muy bien, ya he tomado buena nota de esta, espero hacerla este fin de semana, ya te contaré, muchas gracias.
Yolanda
Una receta maravillosa,como siempre nos sorprendes con alguna delicia!
muchos besos
WOW si si tiene una pinta increíble... mañana la pruebo, fijo! tan sólo quería saber si podría sustituir el chocolate blanco por el negro... supongo que sí, pero prefiero preguntárselo a la profesional num. 1 de Tmx!
Gracias por adelantado Rosa y felicidades por tu nuevo blog!
Anna
Una delicia!!! que desde luego tengo que catarrrrrrrr
Bexinosssssss
Pero bueno.... no hay descanso..... es que se me amontona el chollo este blog no tiene piedad de mi, dejo de entrar un día y venga!!!!! browni y de chocolate blanco (para disimular ¿no?), y los profiteroles de Vicky.... vaya pinta también. Haré un esfuerzo y esperaré al fin de semana (si puedo).
Piqui
Hola, llevo copiándote recetas desde hace varios meses pero aún no había escrito ningún comentario, básicamente porque no tenía ni la menor idea de cómo hacerlo, jejeje.
A ver, que ayer me puse al tema y me quedó como un churro, lo veía crecer a través del cristal del horno pero de repente se bajó.
Qué hago mal?
Por cierto, soy la misma de arriba, que enhorabuena por la página, que con la emoción de poder escribir un mensaje se me había olvidado decírtelo ;)
Bueno, pueden ser varias cosas.
1.- Que hayas abierto la puerta del horno antes de haber pasado 20 minutos... eso hace que se baje.
2.- Que hayas puesto demasiado alto el horno y al sacarlo se haya desinflado porque estaba hueco...
Si pones temperatura de más tiende a inflar y subir en el centro, si pones de menos hace hueco. Es cuestión de cogerle el punto al horno..
Yo lo hago así, pero vamos que no soy yo una experta en repostería.
Buenas!!!
Yo también lo hice ayer y se me ha quedado tooodo aplastado. Me imagino que será porque antes había hecho una coca en el horno y seguro que la temperatura no era la adecuada. Eso sí, de saboooorrrr, vamos que este fin de semana seguro que cae otro (esta vez bien hecho, eso sí!!)
Saludossssss
Yo lo hoce en un plumcake porque no tenía fuente cuadrada, así que se me llenó hasta la mitad que fue como me quedó... esperemos que os quede bien, porque de sabor está riquísimo y a mi me salió como véis en la foto.
Besos
Hola, es la primera vez que me estreno en este "metodo", pero lo hago sobre todo para agradecerte tu generosidad al compartir tus recetas.
Muchas gracias.
Mª José
Tiene unas pintas muy ricas, por cierto el blog es muy bonito, un abrazo.SEFA
Una pregunta, aunque parezca estúpida, la misma receta pero para cuatro personas, ¿es cuestión de dividir?
En este caso lo que ves en la foto es el resultado del brownie, 8 trocitos pequeños, así que no te recomiendo que hagas la mitad de la receta. Hazla completa, es mejor porque la cantidad es muy justa.
Hola, hoy hemos tomado este brownie en el café y estaba delicioso. Ha sido el comentario general.
Muy bueno el toque de los pistachos. Los he mezclado con la harina, y no se han bajado al fondo.
También me ha subido mucho, pensaba que ya estaba hecho, he abierto el horno, lo he pinchado para ver si estaba y estaba crudo. Lo he vuelto a meter 10 minutos más y se me ha bajado por el centro (por abrir el horno antes de tiempo, impaciente de mí). Pero lo he solucionado cortándolo igual que el de la foto, y separando los trocitos. Así no se notaba.
Muchas gracias por la receta Rosa.
Hola, pués a mi el brownie me salió bordado jajajaja, con el consejo de Vicky de mezclar con la harina los pistachos no se bajaron y con el consejo de Rosa de que cada uno conoce su horno, me quedó muy bien.
Yo es que estoy acostumbrada a mi pobre horno, y le llamo pobre porque no le doy tregua, tengo que pensar en jubilarlo ya, pero bueno mientras tanto le doy caña y para hornear los bizcochos le pongo ventilador con calor sólo abajo y no me falla.
Bueno lo dicho, muy rico.
Un bico
Piqui
he preparado el brownie este fin de semana, queda delicioso!
gracias por la receta.
bs!
Ma Petite Boulangerie
Ma Petite MyCook
Al final he hecho el brownie este fin de semana, a mi también se me bajó y eso que ni lo abrí, pero me imagino que será lo que has comentado, cogerle el punto al horno, pero lo volveré a intentar, eso si, de sabor, espectacular. Gracias, Rosa.
Yolanda (Valencia)
Hola Rosa, He hecho el Brownie este sabado , ha salido muy bueno,
pero extrafino, para que tamaño de molde es la receta ?? Quizás
tendré que usar el doble de ingredientes para la próxima vez .
Un saludo.
Hola Chic@s, ayer hice el Brownie, esta estupendo, aunque yo le he sustituido los pistachos por almendras...
A mi tambien me ha bajado un poco, pero es el horno de mi madre no le he cogido el punto aún... lo seguiremos intentando para que nos salga como en la foto, jajaja
Os animo ha hacerla!!!
Muchas gracias Rosa por colgar estas recetas.
Hasta pronto.
Un beset.
Yo usé un plum cake porque no tenía fuente alargada y si que es poca cantidad. Como ya dije en otro comentario, me quedo altito pero solo me dio para 8 trozos, así que quien quiera hacer más cantidad sólo tiene que doblar volumenes y eso si poner un poquito más de tiempo al horno.
Primero, la felicitación de rigor por las recetas y el blog!.
Después una pregunta tonta...., que tipo de pistacho utilizas, salado?, supongo que es tostado pero sin sal..., si es así, dónde lo puedo encontrar???
No me queda más que hacerte la oooOOOOOLLLLLllllaaaaaa, por esta preciosidad
Yo he comprado los pistallos normales salados y tostados que venden en el super y me he pasado un buen rato retirándoles la piel que es donde tienen la sal, así que ya sabes... si los encuentras sin sal mucho mejor aunque estaba delicioso.
tiene una pinta estupenda, acabo de comprar los pistachos que no tenia y el cholate blanco y esta tarde lo hago, mis hermanas dicen que me temen pues cada vez que voy de visita llevo un dulce riquisimo. Un saludo Rosa
Azahar: espero que te salgo muy rico!!! Ya me contarás.
Besos
Rosa hoy Domingo he echo los Browwnie y me ha salido muy rico, tengo aqui a mi hijo ahora mismo y dice que se lo va ha comer entero, menos mal que al padre y yo lo hemos probado antes, vamos yo no creo que se lo coma entero, que nos deje un poquito para mañana,te felicito por esta receta, pues me ha salido muy esponjoso.Gracias y un saludo
Rosa, hice esta mañana el Brownie y ha quedado de lujo. Está buenísimo! Yo lo he hecho en un molde redondo de silicona y me ha quedado perfecto. Los pistachos los piqué muy menuditos y los envolví con la harina y no se han bajado nada. Muchas gracias por las recetas. Todos los días visito la página.
Un saludo
Rosa, acabo de hacer el brownie y está de escándalo.....bueníiisimo, de verdad, ese toque del chocolate blanco es espectacular, mi único problema ha sido como el de otr@s amig@s , que se ha quedado muy bajito (y eso que le echado todo el sobrecito de levadura)y sobre todo por el centro, pero es cierto que pensé que iba a salir más cantidad y el molde era rectangular pero muy grande para ésta receta, la próxima vez haré el doble de cantidad o utilizaré un molde más pequeño.Enhorabuena por tu página y gracias a Vicky por sus aportaciones.
Rosa, en primer lugar, felicitarte, me encanta tu blog, y en segundo lugar, me gustaria que me aconsejarás un chocolate bueno. Muchas gracias.
Pues mira, te recomiendo este post de Su de "Webos Fritos" en el que habla de los distintos tipos de chocolate, yo me fio de ella al 100%
http://webos-fritos.blogspot.com/2009/06/bombones-para-regalar.html
hoy preparo tu brownie para una merienda a la que voy. he estado buscando porque entre no repetirme con otras y los sabores que no gustan a unos y otros... creo que esto va a ser perfecto. ya os contaré. gracias por la receta.
Ahora mismo me voy a poner a hacer este maravilloso brownie, seguro que está riquísimooo, y es súper fácil y rápido.luego os cuento.
Tenia la duda del horno, la de la cantidad doblada y la de la altura del bizcocho, pero entre todas me habeis ayudado, lo volvere a intentar este finde! Graciasss!