Este es un bizcocho muy facilito y muy rápido de hacer. La mezcla de ingredientes tan solo os llevará 1 mutos y después quedarán los 30 de horneado, así que para unas prisas es ideal.
Tan sólo tiene una pega, no a todo el mundo le gusta el coco. Cómo a mi me encanta, es una de mis imprescindibles para acompañar las tardes de invierno delante de la pantalla del ordenador con una café o un chocolate calentito.
Bizcocho de coco
Ingredientes:
140gr de harina de repostería
50gr de coco rallado
1 sobre de levadura química
1 pellizco de sal
4 huevos
100gr de azúcar
1 yogurt de coco
100gr de aceite de girasol
Preparación:
1.- Con el vaso bien seco, por la harina, el coco rallado, la levadura y la sal y pulveriza programando 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva.
2.- Pon en el vaso vacio los huevos y el azúcar y programa 20 segundos, velocidad 3.
3.- Añade el yogurt y el aceite y programa 10 segundos, velocidad 3.
4.- Incorpora la mezcla de harina reservada y programa 6 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula, suavemente.
5.- Unta con mantequilla un molde redondo de 22 ó 24 cm de diámetro por 5cm de alto y vierte la preparación. Hornéalo a unos 180º durante 30 minutos (comprueba si ya está hecho introduciendo una aguja en el centro del bizcocho, si esta sale limpia es que el bizcocho ya está listo). Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Puedes decorarlo por encima con coco rallado…
Tenéis que animaros a hacer este bizcocho. Que bueno me ha salido. Gracias Rosa
Javi
ROSA INFLUYE PARA ALGO LA ALTURA DEL MOLDE?ES QUE YO LO HE HECHO EN UNO ALTO Y SE ME HA DESQUEBRAJADO.OHABRA SIDO PORLA TEMPERATURA?
Pues no debería influir, quezás si tiene muy poco diámetro se abra, pero a mi me ha salido siempre bien, de hecho la foto del blog la hice yo de mi primer bizcocho de coco… Ahora lo hago mucho porque le gusta a todo el mundo y es tan sencillo…
Un saludo
Rosa
he echo el bizcocho muy rico esponjoso .un besito
Me alegro que te hay gustado… A mi me encanta, pero no lo puedo hacer porque dura en casa dos tardes… y el peso sube…
Un saludo
Rosa
hola, yo hace tiempo que lo hago, lo unico esque lo hago borracho, cuando ya esta frio, lo empapo con un almibar al que le añado un poco de brandy, u otro licor, y la verdad esta riquisimo, y lo pongo en un molde en forma de corona.
Pues ahora tengo muchos en pendientes, pero le daré un toque más adelante como tu dices!!! Seguro que queda más vistoso
He probado ha hacerlo y es exquisito, queda muy jugoso…pero dura poco…GRACIAS
De nada!!