Alcachofas a la cerveza

Alcachofas a la cerveza

Las Alcachofas se limpian sacando las hojas duras de la parte exterior. Después debéis lavarlas en agua con sal para que se limpien las impurezas que puedan tener, podéis dejarlas 20 minutos en remojo, las sacáis y volvéis a lavar para que no les quede nada de sal. Según he leído por la red, las alcachofas os pueden colorear las manos. Hay páginas que recomiendan cortarlas y pelarlas con guantes para que no se os queden las uñas negras. Esta verdura se oxida con facilidad en cuanto la troceas, así que lo mejor es que la guardes en un recipiente hermético tipo Tupper, o las mojes en zumo de limón.

Alcachofas a la cerveza

Ingredientes:
2 dientes de ajo
50gr de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de maicena
sal o 1/2 pastilla de caldo de carne*
1 pellizco de pimienta blanca
azafrán una pizca
330gr de cerveza Mahou clásica*(Celíacos usar cerveza sin gluten)
1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos
100gr de panceta en tiras*

Preparación:
1.-Pon en el vaso los ajos y trocéalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las espátula los restos de las paredes hacía las cuchillas.
2.-Añade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3.-Agrega la maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrán y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5.
4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y añade las alcachofas, programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.-Por último echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Dietas especiales*: Apta para Celíacos usando sal en lugar de pastilla de caldo y cerveza sin gluten, también alérgicos al huevo e intolerantes a la lactosa (usar bacon libre de lactosa, gluten). *Comprobad siempre que vuestros ingredientes son aptos para vuestra alergia o intolerancia, de no ser así sustituir por otro ingrediente.


 






19 Comentarios a "Alcachofas a la cerveza"

  1. rosa's Gravatar rosa
    12 septiembre, 2013 - 10:24 pm | Enlace permanente

    holaaa, alguna receta para intolerancias a la fructuosa y sorbitol ??

  2. Bea's Gravatar Bea
    21 mayo, 2013 - 10:38 am | Enlace permanente

    Madre mía qué ricas!! Las hice anoche en un periquete y cayeron en menos tiempo aún!! En vez de panceta de puse taquitos de jamón…mmmmmm! Buenísmas!! Mil gracias Rosa por la receta.

  3. cristina's Gravatar cristina
    20 mayo, 2013 - 9:43 pm | Enlace permanente

    Las acabó de hacer xo sin panceta xq sigo una dieta disociada y madre mía q ricas

  4. Rita Leonor's Gravatar Rita Leonor
    22 septiembre, 2012 - 8:14 pm | Enlace permanente

    Soy argentina. No sé qué son los melindres. Un saludo Rita Leonor

  5. #Thermomixenvena's Gravatar #Thermomixenvena
    5 mayo, 2012 - 12:20 pm | Enlace permanente

    Magnifico blog!!! Aunque falta el apartado verduras.
    Excelente receta!!! Y si las alcachofas son de Benicarló mejor todavía.
    Besos y gracias

  6. Sofia (Burgos)'s Gravatar Sofia (Burgos)
    26 marzo, 2012 - 9:51 pm | Enlace permanente

    hola,os voy a dar un truco para que las alcachofas no se pongan negras, me lo ha dicho una chica que cultiva alcachofas en Mendavia(Navarra), 1º el limon no se le echa pOrque cogen sabor acido, y 2º se echan las alcachofas, mientras se estan pelando en un bol con una cucharada de harina, y remover y al agua de coccion se le echa otra y asi no se ponen negras, comprobado la semana pasada….. espero que os sirva de ayuda para todas.
    un saludo. SOFIA

  7. Belen's Gravatar Belen
    11 abril, 2011 - 9:14 am | Enlace permanente

    Hola buenos días. Hice esta receta el viernes pasado y es impresionante. Mi marido dice que las mejores alcachofas que ha probado…..la salsita…..ummmmmm!!!! Intentaré hacerlas otro día con otra verdura. Alguien ha probado otra?.
    Gracias

  8. Anonymous's Gravatar Anonymous
    22 marzo, 2011 - 7:37 pm | Enlace permanente

    se puede hacer con alcachofas de bote?

    • María's Gravatar María
      8 febrero, 2012 - 9:47 am | Enlace permanente

      Hola!, me sumo a esta pregunta, ¿se puede con alcachofas de bote?, gracias!

  9. Almudena's Gravatar Almudena
    22 abril, 2010 - 8:22 pm | Enlace permanente

    Ah, y la panceta la he cambiado por taquitos de jamón ibérico (tampoco tenía a mano panceta), y aún así exquisitas….

  10. Almudena's Gravatar Almudena
    22 abril, 2010 - 8:20 pm | Enlace permanente

    Me ha encantado. Estaban buenísimas. Yo no les he puesto el caldo, ni el azafrán, que no tenía….Pero estaban exquisitas. Gracias por aportar vuestros platos.

  11. Elsa's Gravatar Elsa
    15 febrero, 2010 - 7:58 pm | Enlace permanente

    Nos ha gustado mucho esta receta, muy sencilla y muy rica.
    Besos

  12. sevimay's Gravatar sevimay
    6 septiembre, 2009 - 4:49 pm | Enlace permanente

    Enhorabuena por este magnífico blog que estais creando.
    Animoy besitos.

  13. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    8 mayo, 2008 - 10:38 am | Enlace permanente

    Yo tampoco las había cocinado nunca pero están bastante ricas. Para variar de verduras están bien y además el bacon le da un saborcillo muy rico.
    Anímate

  14. María's Gravatar María
    7 mayo, 2008 - 9:54 pm | Enlace permanente

    Tengo que animarme yo a eso de las alcachofas hasta ahora no las he cocinado nunca……….
    Un beso

  15. Rosa Ardá's Gravatar Rosa Ardá
    4 mayo, 2008 - 4:42 pm | Enlace permanente

    Yo las he tomado hoy por primera vez en mi vida, y la verdad es que estaban muy ricas. He puesto el tiempo como venía en la receta y han quedado tiernas, excepto alguna hoja que estaba verde. Las puntas de las alcachofas también se las corté porque me imagino que esas siempre quedarán más duritas.
    Me han gustado mucho a si que ya tengo otra receta de verduras para hacer, y la salsita de la cerveza expectacular…
    Un besito
    Rosa

  16. MARISA o famalap's Gravatar MARISA o famalap
    4 mayo, 2008 - 4:12 pm | Enlace permanente

    Ya tengo preparados los ingredientes para comerla mañana…umhumh!!! eso sí, con cerveza sin gluten

  17. Anonymous's Gravatar Anonymous
    4 mayo, 2008 - 3:07 pm | Enlace permanente

    hola rosa yo he hecho esta receta con cerveza de otra marca y salen fenomenal,las he puesto un poquito mas de tiempo pues no estaban del todo tiernas

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1 Trackback a "Alcachofas a la cerveza"

  1. el 16 diciembre, 2012 a las 9:24 pm