Brazo de Gitano de "libro"
Categoría: Bollería y Repostería, Recetas
|Escrito por: Rosa Ardá
|
Enlaces al post
-
Estos días tanto Vicky como yo le estamos dando duro a la repostería... y no deberíamos que llega el verano. ;DIntentaremos apartarla un poco de nuestras vidas por un tiempo, pero con la excusa de que llega la Semana Santa y seguro que algún día tendremos invitados en casa o iremos a la de algún amigo, os dejamos varias ideas para no gastar mucho y no ir con las manos vacías.
Haced estos postres con tiempo, para que no os agobiéis y todo salga perfecto.
Vicky, no podemos seguir así...!!!!
Muaccc!!!
Brazo de Gitano
Tiempo de preparación: 45 minutos en total aprox.
Para 8 comensales
Ingredientes:
Para el Bizcocho.
150gr de azúcar glass para adornar al final
4 huevos
120gr de azúcar
1 pellizco de sal
120gr de harina
Para el Jarabe:
50gr de Ron
50gr de azúcar
20gr de agua
Para el Relleno:
100gr de azúcar
500gr de leche
4 yemas de huevo
50gr de maicena
50gr de ron
la piel de 1 limón
1/2 piel de una naranja
Preparación:
1.- Haz azúcar glas. Pon el azúcar en el vaso y programa 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. Reserva.
2.- Precalienta el horno a 180º.
3.- Bizcocho: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3-1/2. Acabado el tiempo vuelve a programar 5 minutos a velocidad 3-1/2, pero sin temperatura.
4.- Incorpora la harina y la sal y programa 15 segundos en velocidad 1 y termina de envolver delicadamente con la espátula.
5.- Vierte la mezcla en una fuente cubierta de papel de horno previamente engradado, y forma un rectángulo de 0,5cm de espesor. Hornea a 180º durante 8-10 minutos. Cuando esté listo, desmolda sobre papel albal o papel de horno espolvoreado con azúcar glas (para que no se pegue), enróllalo y déjalo enfriar.
6.- Jarabe: Pon todos los ingredientes del jarabe en el vaso y programa 3 minutos, 100º, velocidad 3. Reserva.
7.-Relleno: Pon la mariposa en las cuchillas y agrega al vaso todos los ingredientes excepto el ron y las pieles, mezcla 10 segundos en velocidad 3-1/2.
8.- Añade las pieles del limón y la naranja y programa 9 minutos, 90º, velocidad 2.
9.- Añade el Ron y programa 2 minutos en velocidad 2 sin temperatura.
10.- Montaje: Desenrolla el bizcocho y pincélalo con el jarabe. Extiende la crema sobre el bizcocho y enróllalo de nuevo. Espolvoréa con azúcar glass y adorna a tu gusto.
Jijiji. Me acuerdo de unos comentarios, por el mes de Noviembre del año pasado, diciendo que no se te daban bien los dulces.
Una vez que se empieza es que ya no se puede parar.
Menudo brazo de gitano, por Dios.
!!! Me estoy quitando, lere, me estoy quitando, lere, solamente me pongo, de vez en cuando!!!
Que brazo tan divino, te ha quedado chulisimo además estoy segura que esta muy bueno.
Yo aun no me he decidido por este tipo de dulce, pero esta receta se ve facil y lo mismo me decido
besos
pamen
Jejejejeje. Eres un bichito, Vicky... que mala, jejejejeje. Pues si que me estoy quitando y la repostería no se me da del todo bien, voy aprendiendo poco a poco... En serio, esto no puede seguir así, que luego queremos ir a la playa... Muaccc!!!
Pamen: Es fácil de hacer, mucho. Se tarda un poco pero no tiene ninguna dificultad. Hay que enrollar con cuidado para no romper el bizcocho y ya está. Anímate. Besos
Ro
que pintorra que tiene ese brazoooooooo.yo los rompo casi todos...o los dejo pa escayolar.jejejeje.
Un besín.
Que pintaza tiene!!!!!!!! y tal como nos lo cuentas hasta parece fácil, pero a algunas nos falta tu mano
tiene que estar riquisimo.
probaremos.
gracias.
Hummm, tendré que intentar hacerlo estas vacaciones a ver cómo me sale, así k ya te diré.
Tiene una pinta exquisita!!!
SUPER BESOS
Hola, hola, ¿cómo que no podemos seguir así?, pués claro que podemos, otra cosa es si debemos, pero poder, poder, vaya si podemos, además ¿la playa? ufff con lo que falta..... ahora sólo pienso en que hoy me voy de vacaciones y hasta el día 14 no vuelvo a la ofic..... y en estos días de "recogimiento... jejejeje" este brazo cae, seguro.
Por cierto Vicky, le acabo de poner musiquita a tu leré me estoy quitando, me encanta, la cantaré mientras hago el postre y mientras me lo como.....
Hasta la vuelta.
Bicos
Piqui
De los mejores brazos que he visto...quedo gnial!ahh,Rosa!ya esta el enklace arreglado,un beso y NOdejeis de poner cositas dulces ja ja ja
Rosa sin duda, de libro. Muy sencillo por eso tan rico y bonito.
Un beso.
Con lo bonitos que son y lo bien que os quedan...y el miedo que me da a mi que se me rompa el bizcocho.....A ver si me animo!!!!
Os quedó genial!
Me estoy tomando ahora mismo un trocito... Ya casi no queda nada para que se acabe, así que me lo meto en un tupper para mañana comerlo de postre en la guardia.
uhmmmm!!!
Pero es que además nos pones los dientes largos, tú si que eres mala, malísima. jijiji.
Tenemos petición de dulces así que, ay que pena, tendremos que sacrificarnos por hacer alguno de vez en cuando, ay que pena.
A mí me gusta mucho esa canción, piquices, me alegro que le hayas puesto música, porque así "suena" mejor.
Besitos.
Ro, ánimo que ya te queda poco.
Mi marido anda como loco para que le haga un brazo de gitano aunque sea con galletas, y cuanto más me lo pide menos ganas me entra, jejejeje pero al final tendré que hacerle uno, y el tuyo me encanta así que le daré una sorpresita, por lo menos para que me deje tranquila, jajajaja
Un beso cielo
Ya estoy de vuelta..... buaaaaaa..... que cortitas las vacaciones.
El brazo de gitano cayó y duró lo que un caramelo en la puerta de un colegio.
Muy bueno.
Gracias
Bicos
Piqui
Me alegro de que te haya salido bien Piquices... haber si los demás se animan.
Besos