Esta masa de pizza para celíacos es una opción sencilla y práctica para preparar en casa una base sin gluten con pocos ingredientes. Se elabora con agua —mejor con gas para ayudar a que quede más ligera—, aceite de oliva, levadura fresca, harina sin gluten tipo ADPAN o Schär y una pizca de sal. Es una masa fácil, aunque algo más pegajosa que una masa tradicional, por eso conviene manejarla con las manos ligeramente aceitadas.
Una vez lista, solo hay que estirarla sobre papel de horno, añadir los ingredientes favoritos y hornearla con el horno bien caliente hasta que quede dorada. El resultado es una pizza casera apta para celíacos, perfecta para disfrutar sin renunciar al sabor ni a una base tierna y rica hecha en casa.
Masa pizza para celíacos
Preparación
Cocción
Tiempo total
Masa de pizza para celíacos
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Celiacos
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
- 200 ml de agua normal o mejor con gas
- 50 ml de aceite de oliva
- 10-20 g de levadura fresca
- 400 g de harina ADPAN o Schar
- Sal
Pasos a seguir
- Pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
- Agrega la harina y programa 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Listo
Belén
Hola Rosa, muchisimas gracias por la receta, mi pregunta es la puedo congelar? es solo para mi hijo y creo que va a ser mucha cantidad.
Graciass y saludos.
Jordi
Nosotros la hacemos con la harina del Mercadona y sale buenísima!
Rosa Ardá
Bien!!! Me alegro mucho
Anaitz
La harina panificable SG de mercadona, ¿le quedará bien?Gracias.
Rosa Ardá
No la he usado… me cuentas porfi
Sussi
Rosa,
Pero no tiene que dejar que suba antes de meterla en el horno?
ANGELABREDU
hola… muchas gracias por la receta y por todo tu blog… es fantásticoooo!! se puede utilizar maicena???
GRACIAS!!!
Rosa Ardá
No lo he probado con maicena, pero debería poderse, claro
Anonymous
hola dónde se puede comprar esta harina en canarias? es que no la he visto nunca , gracias tienes un blog muy bueno
Rosa Ardá
Lola, tienes toda la razón, parece ser que están intentando bajar los precios a los productos sin gluten, esperemos que así sea. Los celíacos también comen y ellos no eligen tener este problema.
Mar: No te preocupes si hace tiempo que no te pasas, yo también ando muy liada y no escribo a nadie, es que ahora no puedo. Cuando acabe la oposición ya será otra cosa.
Besos a las dos
Mar
Soy una descastada, hace yo no se cuantos post que no vengo a verte y es que no tengo ni excusa ni perdón, con lo que yo te aprecio….. pues nada ahora mismo me pongo al día de todo lo que has hecho tan delicioso…
Se lo diré a unas cuantas amigas que tienen hijos celiacos que vengan a verte
Un besote el doble de fuerte
LOLA
Imagino que los celiacos estaran encantados con tu receta,me parece un crimen que estas personas tengan que pagar por todo lo que comen un precio excesivo,un beso
Rosa Ardá
hace tiempo que la tengo, pero no la publicaba porque el día que hice la pizza en el cumple de una amiga no saqué foto… Pero si qe conozco a gente celíaca, así que espero que os ayude un poquito.
Besos
Anonymous
gracias por acordarte de nosotros…un besín….